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品饮壶泡乌龙茶_乌龙茶用什么壶泡最好_泡乌龙茶用什么壶

2021-02-03 10:58:29分类:品茶茶道 阅读:45

 

泡乌龙茶用什么壶图片

(1)先洗净茶具,水开先烫壶,继茶以壶容量2/3或1/2加入,再以开水淋外,起加温作用。

(2)将握于手心壶轻轻摇动数次,开盖可闻茶,开壶盖以开水高冲之,满壶略溢。

(3)将壶盖轻轻拂去表面泛起的白色泡沫,并以开水冲洗盖后加盖壶口,在壶外浇淋开水,起到洁净和加温的作用。

(4)将茶洗注入开水,上杯放入,并一一旋转烫热取置于盘,约45秒左右,此时壶中茶汤可均匀巡回倒入小杯中。

(5)也可先将壶中茶汤倒入茶盅中再分注小杯,品评者以拇指持杯,中指顶杯。

(6)先移至鼻前闻香,稍后再闻,沁人心脾的茶香,清爽宜人,而后可徐试其味。

冲泡乌龙茶,茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多,以装满紫砂壶容积的1/2为宜,约重10克。

乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢,对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡,水温为100度。水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

乌龙茶较耐泡,一般泡饮5次~6次,仍然余香犹存。泡的时间要由短到长,第一次冲泡,时间短些,约2分钟,随冲泡次数增加,泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致,便于品饮欣赏。

冲泡乌龙茶有专门的茶具。广东、福建人喜爱用"烹茶四宝"------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉;玉书为烧开水的水壶,一般是扁形的薄瓷壶,约能容水2O克;孟臣罐为紫砂壶;若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍,以保持茶具洁净,又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后,沸水沿壶内壁缓缓冲入,在水漫过茶叶时,便立即将水倒出,称之为"洗茶",洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水,水量以溢出壶盖沿为宜,盖上壶盖。冲水的方法应由高到低,且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身,以保持壶内水温,充分泡出茶叶的香味。斟茶方法也与泡茶一样讲究,传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行,以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内,注量不宜过满,以每杯容积的1/2为宜,逐渐加至八成满,使每杯茶汤香味均匀。

乌龙茶用什么壶泡最好图片

1、将柴烧铁观音干茶放入杯中;柴烧铁观音泡法

2、加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质;

3、再加开水,冲泡1-2分钟即可饮用,也可倒入小杯中饮用,可续杯到七泡。

乌龙茶(又叫青茶),半发酵或全发酵茶,是我国的六大茶类之一。由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面,在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。那么,乌龙茶用什么茶具泡好,乌龙茶怎么冲泡才好喝呢?

虽然乌龙茶是一大茶类,但是乌龙茶的品种很多,发酵程度有半发酵也有全发酵,不同的乌龙茶适用于不同的冲泡茶具,研究发现,只有充分匹配好茶叶与茶器,才能相得益彰。冲泡乌龙茶可用盖碗、茶壶、也有小部分的可以蒸煮。

1、盖碗冲泡乌龙茶是生活中有比较简单的冲泡方法,最初流行于福建闽南以及广东潮汕等乌龙茶的传统消费地区,2000年后逐渐流行于祖国大江南北。一般家中使用常见的盖碗(也称三才盖碗)来冲泡,在冲泡以前应该先用热水把盖碗冲泡一下,让它温度升高,然后再取7克茶叶(真空一小泡)放到盖碗中。

2、冲入适量开水以后,即可把水倒掉,顺便洗洗茶具,称之洗茶。之后再次冲水,冲好以后盖好盖碗的盖,焖一分钟里面的茶汤就能泡好,倒出分杯慢慢饮用。茶汤倒出以后可及时续水,进行第二次冲泡,每泡茶可冲泡7道茶左右,前三道茶浸泡1分钟左右,第四道茶开始每次顺延10秒左右出汤。

3、盖碗冲泡有利于欣赏,同时也能较好的保持茶叶的清香滋味,因此更适合冲泡清香型铁观音,台湾洞顶轻发酵乌龙茶,以及产自安溪的本山茶、毛蟹茶、黄旦茶、梅占茶、奇兰茶、大叶乌龙茶,永春的佛手茶等鲜爽度较高的茶叶。

1、乌龙茶还可以用紫砂茶壶来冲泡,冲泡步骤与盖碗差不多,茶叶的用量可根据茶壶大小灵活决定,一般以接近茶壶的三分之一合适,另外冲水以后焖泡时间不能太长,1分钟内就能出汤。

2、在紫砂茶壶中冲泡出的乌龙茶茶汤,可以直接倒入到小小的紫砂杯中,慢慢品饮,而紫砂壶中的水则要保持九分满,方便它及时出汤,如果和客人一起品茶,要在取出茶汤以后先端给客人品尝。

3、紫砂壶具有不错的保温效果,适合冲泡发酵程度稍高,茶汤醇厚型的茶叶。如炭培铁观音、大红袍、肉桂、凤凰单丛茶、台湾的木栅铁观音等茶叶。

1、乌龙茶的发酵高低差异甚大,还有部分茶叶为全发酵茶,如东方美人茶、陈年铁观音、重火的炭培铁观音、重火的木栅铁观音、重火的武夷岩茶等。这些茶叶,也可以蒸煮来喝。

2、如炭培铁观音、木栅铁观音、岩茶等,可先用茶壶或盖碗冲泡三道左右,稍微淡薄后再倒入蒸茶器蒸煮来喝,这样既能保证茶汤的口感,喝起来醇厚适中。

3、但陈年老铁或者陈年老岩茶,可直接放入蒸茶器蒸煮,不过老茶的耐泡度很高,因此投茶量需要适当减少,一般放器皿的四分之一合适。

总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同,探究原因,我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同,因而导致心情不同,从而影响口腔里、舌尖上的滋味,但经专业人士相告,其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致。

泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一样的。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来,使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用,其中应注意茶、水的比例。

一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者,一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。

乌龙茶的工夫茶泡法,全在茶之烹法,虽有好的茶叶、茶具,而不善冲,也全功尽废。潮汕工夫茶的烹法,有所谓“十法”,即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为:“高冲低洒,盖沫重眉,关公巡城,韩信点兵。”或称“八步法”。

工夫茶之冲法,有一套十分繁琐的程序。按过程,是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。

1、治器——冲茶前的准备工作,从起火到烧开水,冲烫茶具;

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