您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

普洱茶冲泡方式_普洱茶冲泡后颜色_普洱茶冲泡方法

2021-01-23 10:58:32分类:品茶茶道 阅读:17

 

普洱茶冲泡方式不同图片

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。

同一种茶冲泡方法有很多种,茶的滋味也会变得不同,如果你还在思考如何才能冲泡出茶的真性味;可以试试从茶的缺点入手,变换冲泡方式,记录每次冲泡的结果和差别,不日便会有所进步。

1.功夫茶干泡法

在冲泡功夫茶时,每一泡的茶汤都必须出完,不能将茶根留下,从而便可以观赏茶水路的变化,观察其耐泡程度,细品每一泡的滋味、口感,观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见,如果是重发酵茶,使用这种方法冲泡,茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶,快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法,头一两泡可以使茶的异味、新味被除去,从而让后几泡的纯度得到提高。

2.留根泡法

在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤,不会将茶汤倒干,留和出的比列通常为出八留二或者出半留半。等出汤之后在往壶里注水,循环反复,一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡(时间要长),在节奏上要循序渐进,需记住一个字慢。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱,能够很好的将普洱的特性体现出来,还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成,也就是我们说的茶熟香温。

3.煮泡法

煮泡法适用于粗茶,如果在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面出现,此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也会别有一番体会。

4.特殊冲泡法

有一部分茶香高且质弱,所以不能用通常的冲泡方法,得用特殊的冲泡方法,首先快速洗茶,在冲泡第一道时,略微闷泡一下,后面的冲泡则用快进快出的冲泡方法。

5.修正法

对于内质好但有杂味的老茶品,头一两泡使用高温冲泡,后面的冲泡需要使用闷泡(降温);对于香气足质量好但是汤色稍差的新品,在洗茶之时采用闷泡,后续的冲泡需要快且温度要高。

6.顶点冲泡法

顶点冲泡法需用紫砂壶作为公道壶,在冲泡之时使用盖碗冲泡,盖碗能清洁杂物,去除异味,从而帮助茶味释放。此时将茶汤倒入紫砂壶中,让紫砂壶作为公道杯进行分汤。

1、宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。

"闷泡"是指时间相对较长,节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界。

2、中壶"功夫茶"泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶,要么轻度受潮,要么窜味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时也采用以宽壶闷泡法,只是头一、二泡不留根,三泡起再留根闷泡。

3、盖碗杯冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响,比较适合评茶。

普洱茶冲泡方法视频图片

云南大多的普洱茶紧压茶,除用少量细嫩面茶外,大多以中级茶为主料,甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢,也不宜快速冲泡。

再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看,经发酵或发酵适度的普洱茶,其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。

第一种,大壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。

留根就是洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个慢字。这样既能调节自始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地。

有时遇上储藏不当而茶叶质地却很好的普洱,轻度受潮,串味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时也可采用以大壶闷泡法,只是头一,二泡不留根,三泡起再留根闷泡。

用此方法冲泡比较新的普洱茶或有轻度异味的茶,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶冲倒干法能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

第三种,盖碗冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。

但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现水闷气或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响,比较适合评茶。

综上所述,普洱茶的冲泡也要根据普洱茶的新旧程度来区分,从而选择不同的冲泡方法。才能适得其味!

普洱茶冲泡方法图解图片

很多人都喜欢喝普洱茶,但是也有人说感觉同一种普洱喝的味不同。其实呢,不同的冲泡方法,就会产生不同的味道。

1、功夫茶干泡法

郑重声明:茶叶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
推荐阅读:投影仪评测

上一篇: 泡好一杯红茶的四要素

下一篇: 很抱歉没有了

相关推荐