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西湖龙井怎么泡?西湖龙井冲泡方法介绍

2021-01-20 10:57:05分类:品茶茶道 阅读:13

 

如何冲泡龙井茶和绿茶图片

龙井茶到底算不算是绿茶,对于西湖龙井茶,很多人都有疑问,其实龙井确实算是绿茶的一种,并且龙井茶的历史已有千年之久,口碑人人相传,大受好评。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口。

我们要说到的龙井茶一向以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,所以,要想喝到最纯正的龙井茶,挑选是个大学问。

在选购龙井的过程中,“色”是一定要注意的。通常来讲,龙井茶的色泽越翠绿润泽,气味越浓郁,喝起来的口感也越甘甜。故此,买龙井时第一要看外形,用行话说,叫“干看”。上好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润。单个芽叶看来,芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫是很重要的。第二,龙井选购的时候还要看它冲泡之后的情况,又叫“湿看”。优质的龙井茶冲泡之后应汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在茶杯最低端。第三,茶叶的滋味怎么样,是区别茶质好坏的一个及其重要衡量标准。优质的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。

用玻璃杯品茶龙井那是最好的选择,用85°C左右的水冲泡最为适宜。茶与水的比例也很重要,1:50(1克茶叶用50毫升水)最为合适。在冲泡龙井时,首先要在杯中倒入三分之一的水进行浸泡,直到茶叶散发出淡淡清香以后,再沿着玻璃杯边倒水至七八分满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

千万不要用滚开的水冲泡龙井,因为刚开的沸水会破坏茶中的叶绿素,使其颜色变黄;龙井中的茶多酚类营养物质也会在高温下被氧化,造成茶汤变黄;大量芳香物质在高温下容易挥发,让茶水也变得无味。

还有就是,喝龙井茶还需注意一点,不要等茶水喝干了在加水,首杯茶喝去三分之二时,就应该加水了,这样可使茶汤浓度基本持平。

冲泡龙井茶的方法图片

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西湖龙井茶的冲泡方法,更其它茶叶有点不同,比较特别的地方体现在水温控制上:冲泡西湖龙井千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎么控制冲泡西湖龙井的茶温呢?

冲泡西湖龙井茶宜用85-95沸水,冲泡之前,最好的是先把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。中茶文化对于龙井的泡法没有一定的方式,不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美。

西湖龙井有降脂减肥、抗毒灭菌、防癌、抗衰老、防辐射等作用,那么茶的功效又离不了良好的冲泡方法,我们应该怎么冲泡才能将西湖龙井的味道及功效冲泡出来,下面我们一起来了解一下西湖龙井的冲泡方法。

1、西湖龙井冲泡水温:85-95沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)

3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。 以上就是西湖龙井的冲泡方法,只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

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