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正确泡茶的步骤与方法

2020-07-02 09:58:51分类:品茶茶道 阅读:89

 

中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。下面就详细介绍古代沏茶方法——点茶。

点茶是唐朝和宋朝时期的一种煮茶方法。点茶,也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是:在点茶时,先用瓶煎水,对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏,放入少许沸水,先调成膏。所谓调膏,就是视茶盏大小,用勺挑上一定量的茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。接着就是一手点茶,通常用的是执壶往茶盏点水。点水时,要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。与此同时,还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中,注水和击拂是同时进行的。

点茶也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

中国宋朝的点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼,多见于宋人笔记,王国维《茶汤遣客之俗》已有考证,云:“今世官场,客至设茶而不饭,至主人延客茶,则仆从一声呼送客矣,此风自宋已然,但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》,亦论及宋代情景,认为:“设茶点汤的礼节盛行于宋,并流传到北方的辽金,只是次序更改为‘先汤后茶’(宋张舜民《画墁录》卷一)。

点茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体,于是就发明了一种用细竹制作的工具,称为“茶筅”。

沏茶方法图片

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中国人爱喝茶,但大部分中国人不懂泡茶,想感受茶的真正味道,就要懂得正确的泡茶步骤和方法。你知道正确的泡茶步骤与方法有哪些?其中,最关键的是什么?下面是yjbys小编为大家带来的正确泡茶的步骤与方法的知识,欢迎阅读。

不发酵茶中的标志性茶为绿茶,往下还可以细分为龙井、雀舌、毛尖等百余种分类。不发酵茶的特点是保留了茶叶的天然物质,茶多酚、叶绿素、维生素等营养物质流失较少,有提神解乏、消脂减肥、消毒抗菌的功效。

冲泡绿茶的方法有两种,一是先加热水后加茶叶,适合中高档绿茶,而是先放茶叶后加水,适合普通绿茶。两种方法均要求水温控制在75°~90°之间,不可过高或过低,水温过高会破坏绿茶的营养成分,对口感也会有一定影响。若是使用绿茶粉冲泡,水温则控制在40°~60°之间为宜。

半发酵茶的茶主要是乌龙茶,根据发酵程度又可细分为轻发酵和重发酵之分,发酵后的乌龙茶贮存时间比绿茶久,口感更浓厚,并且无苦涩味。

全发酵茶为红茶、普洱等经过完全发酵的茶叶,茶水呈红色(陈年普洱为酱色),经过发酵后的茶叶性温,不像绿茶喝多易伤胃,有一定的保健功效。

半发酵茶和全发酵茶适宜用沸水冲泡,浸泡时间约为60秒左右。此外,发酵茶因为经过了萎凋,揉切,发酵,干燥等工序,可能沾染的灰尘杂质会比不发酵茶多,所以第一、二泡茶为“洗茶”工序,茶水不宜饮用。

此外,一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。

中国是世界上最高开始喝茶的`国家,始于神农时期,至今已有4700多年的历史。茶叶最早是作为解毒药物使用的,其养生功能也在近代也得到了科学的分析和解释,常喝茶可以防止心血管疾病、延缓衰老、抵抗病毒、美容减肥的效果。作为茶文化的发源地,我国的茶叶种类非常多,依据制作工艺大致可以分为不发酵、半发酵、全发酵三类,不同的茶要用不同方式冲泡,才能获得最好的口感和营养。

泡茶的步骤是什么?喝茶泡茶都是有讲究的,想要泡出一杯好喝的茶汤要采取正确的方法,按照正确的步骤泡出来的茶汤才好喝。

铁观音作为我国十大名茶之一,备受广大茶客喜爱。但是要想品尝到铁观音独有的香气与韵味,掌握铁观音的泡法很重要。下面,就给大家介绍下铁观音泡茶的正确步骤。

饮茶是中国人自古以来就有的习惯,但是正确的饮茶方式却不是人人都会,能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个。

盖碗泡茶也是一门学问,需要学会方法步骤和掌握相关的技巧才行哦。不急,下面茶侃网马上为你带来盖碗泡茶的步骤。

茶艺表演是将一套完备的泡茶程序,通过动作、舞蹈、语言表达等才艺展现出茶与茶者的优雅高洁、端庄大方。比如红茶,红茶不但可以修身养性更可以陶冶情操。

西湖龙井茶是绿茶中的名茶,其不仅营养价值高,而且适宜人群广泛。像特级的西湖龙井茶更是受人欢迎,其扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

铁观音冲泡流程?铁观音泡茶的八个步骤有哪些?茶是中国的国饮,也是我们日常生活中常喝的饮料。可是,很多朋友在泡茶时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。

茶具是茶文化历史发展长河中最重要的载体,茶具与我们的生活息息相关,生活中用茶具泡茶也是有很多讲究的,那么用茶具泡茶的基本步骤是什么?

2020-02-21 16:52:21 | 用茶具泡茶的基本步骤是什么?

茶道的步骤介绍!工具:茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、闻香杯)、茶针、茶勺、茶夹。

泡茶看似很简单,茶入杯,水入杯,出汤即可。但看似简单的步骤却有大学问,泡茶有讲究,而泡茶的水温就是泡好茶的技巧之一,不同的水温泡同样的茶,味道也千差万别。

泡六安瓜片要注意水温、茶叶的用量、泡茶时间的长短等三个要素,这样泡出来的茶汤口感才会更佳。而泡六安瓜片的步骤大致分为烧水、泡茶、摇香三个步骤。

茶好不好喝有两个基本要素,一个是茶自身的品质,另一个就是泡茶的技巧和方法正不正确。那么,安吉白茶怎么正确冲泡?下面我们就来了解下冲泡安吉白茶的步骤。

正确的沏茶方法图片

1.烫壶:在泡茶之前需要开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

2.置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拔入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

3.温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

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