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茶 是淡定的文化_茶的文化内涵的句子_茶文化遗产

2021-01-06 10:58:12分类:品茶茶道 阅读:66

 

茶是传统文化图片

关键词:中国茶文化遗产; 法律保护; 茶文化; 遗产景观;

根据历史考证, 茶文化属于我国优秀瑰宝, 这是历史及世界公认的, 茶文化发展至今已有上千年的历史, 茶文化是我国众多茶叶劳动者依靠自身智慧与勤劳的劳动获得的巨大财富, 在历史长河中, 他们围绕茶文化中心, 以不同形式, 例如茶艺、茶诗、茶画等呈现出茶文化的丰富内涵, 利用传承与创新的方式将茶文化传承至今。茶文化作为我国非物质文化遗产中的重要组成部分, 在如今社会经济迅速发展的时代, 不同的社会经济发展方式制约着茶文化的进展, 茶文化遗产自身也具有传承与易塑性, 所以要想在目前经济全球化的时代茶文化也能得到更好的发展, 必定要做好法律保护工作, 如何提高法律保护效率, 加强茶文化遗产的法律保护机制, 成为目前我国社会发展的重要内容之一。

1、中国茶文化遗产景观

1.1 茶艺

茶艺涵盖了三个部分的内容, 首先是泡茶, 泡茶要求要对制作茶叶的技艺精湛, 要追求茶叶原始味道及颜色的最真的还原。其中宋代为我国茶艺最为兴盛的时代, 大多采用下投式的方法, 由于这种方式的回归茶叶本真的优点, 发展至今约有700年的历史, 目前还在使用。一般的泡茶方式分步骤进行, 分别为:热壶、倒水、放茶、冲洗、热杯、倒茶、分杯、倒渣渍。这样的一个系统的过程追求泡茶人茶技的精准, 心思的细腻以及对茶叶品质的要求, 将其喝茶止渴的功效转变为品茶的高雅艺术。第二个方面就是茶具的选择, 茶具作为茶叶的承载工具, 将泡好的醇香的茶叶送入人们口中, 是饮茶艺术的承载者, 茶与茶具相融洽配合是对茶叶装饰美的一种追求, 在明清之后, 我国品茶艺术界大多数以江苏的紫砂壶为主, 而宜兴的茶具被称为“天下第一品”, 也就是对品茶艺术美的极致追求了。第三个方面就是饮茶, 不同地区, 不同年龄的人, 偏好的茶叶也是不一样的。北方人喜欢花茶, 南方人喜欢龙井。年轻人喜欢味道清淡的, 比如绿茶等, 老年人喜欢味道稍微浓厚的, 例如乌龙茶。各种茶叶都带有茶的本质芬芳, 不同的人品的都是茶中的意韵之美。

1.2 茶画

茶画既囊括了茶文化, 也包括了绘画艺术, 是我国著名的优秀文化之一。由于唐代的文化经济的开放, 茶文化不仅仅限于王官贵族拥有, 普通的广大老百姓也可以领略并创新茶文化, 所以唐代是我国茶画开始兴起, 其中涌现出大量前无古人、后无来者的优秀艺术作品, 例如有周防的《调琴啜茗图》、阎立本《萧翼赚兰亭》等, 直至茶画发展最为兴盛的宋代更是出现了众所周知的旷世杰作, 宋徽宗赵估的《文会图》与南宋刘松年的《绪园赌市》。

1.3 茶诗

许多闻名于世的诗人大都喜好饮茶, 例如著名的苏轼, 他还有另外一个身份, 便是品茶人。他不仅在品茶上有所造诣, 还在种茶及煎茶上有着自己的一套系统, 他的著名诗句“戏作小诗君勿笑, 从来佳茗似佳人”中便可以体现佳茶对他的重要性和他对茶叶的喜爱程度。在我国历史长河中, 无数文人墨客创作出具有巨大艺术魅力的诗词佳句, 品茗共赏, 至今作为优秀传统佳作与广大的华夏儿女共赏。

2、茶文化的发展

2.1 起源

在我国历史长河中, 周代就有了对茶叶的描写, 在周旦公的《尔雅·释木》中就有对茶叶种植与制造方式的记录, 唐代的《茶经》更是将茶叶的制作与利用描写得更为详尽了, 从美学角度欣赏茶文化, 并且展开了茶道系统阐述。

2.2 传承

由于文化遗产景观的发展必须紧密围绕整个社会的良好传承, 不断完善保护好非物质文化遗产, 做到去其糟粕取其精华, 将有价值的优秀文化精华传承并发展, 人作为茶文化的传承者及传承主体, 在文化遗产的保护与传承中起到关键性的作用, 精通茶文化的内容及精髓的茶文化代表人, 利用记忆、技术等, 将以人为本的茶文化遗产创新发展。简单来说, 也就是茶文化的传承需要依靠广大人民群众的努力。

2.3 传播

由于我国是茶文化的发祥地, 在世界各国, 包括日本、韩国等地都受到我国茶文化的影响, 与当地的不同民俗地域, 历史文化条件相结合, 形成了各国不同特色的茶文化, 茶文化在世界经济政治文化的交流下进行了广泛的传播, 其中英国与其绅士文化相结合形成了独具特色的茶文化礼仪, 日本对茶道极其重视, 将我国茶道发扬创新, 韩国的每年5月24日为其茶日。

3、我国的茶文化遗产的法律保护策略

3.1 加大对我国茶文化遗产的保护力度

对于我国茶文化遗产景观的保护, 最首要的是标注好我国优品茶叶的产地位置, 运用编写好的名称来替代产地位置, 方便大众对产地情况的明确了解, 以及避免运用茶叶名称来当作行政名称, 以及把优质茶叶当作国家名茶等可能发生的一系列问题。在茶叶的国际贸易过程中, 也要注重维护良好的国际贸易秩序, 不仅要加强对茶叶产地名誉的地位作用, 关键更要注重营造良好的茶叶交易氛围, 维护好消费者的合法权益。才能更为全面地为茶叶产地的.优质塑造出良好的形象, 为可持续的发展做好相应规划。对于茶文化遗产的保护, 不仅要通过自然因素来决定, 而最重要的还是在于人的意识能动性, 即人为的影响。所以要加强对我国茶文化遗产的保护力度, 必须要采取法律上的强制性措施, 规定茶叶产地要进行商标的注册, 以维护产地商标的合法权益。不仅让消费者更明确了解正宗的名茶以免上当受骗, 而且还将名茶作为文化保护起来, 这正是我国最缺乏的。

我国对商标的法律保护有以下两种方法:第一个是对名茶产地的商标注册, 第二种是用地理标志来代表茶叶名称。以便将茶叶品质、名誉以及茶叶特色与茶叶产地联系起来, 加强茶叶原产地的名誉及合法利益的保护, 以免其受到市场鱼龙混杂的茶产品的损害。由于茶叶的种植生产整个过程要受到当地水质、气候条件、地质特征等多种因素的影响, 不同的地理条件茶叶的品质都会有所变化, 这是茶叶产地的不可替代性, 因此, 人们不能够根据主观来创造性地在不同地域培育茶叶, 这样就大大降低茶叶遗产的法律管控的难度, 更能有效保护好茶文化遗产在市场中更好地发展, 但也不能因为茶叶产地商标的良好管控而疏忽了对茶叶市场的监管与茶叶原产地的保护。

大众对龙井茶叶产地的清晰认识与茶文化遗产保护的重视都得益于此。要是在别的地方出现了该种茶叶产品, 即是假冒伪劣的产品, 真正的龙井原产地可以维护自身合法利益, 运用这些相关的法律对这些假冒伪劣产品进行法律制裁, 这些企业将会受到严厉的法律惩处。

3.2 加强优质名茶的商业机密法律保护

茶叶的商业机密概念为茶叶生产技艺及茶叶配方的高度机密。对茶文化遗产的保护, 还要从茶叶的机密性的角度出发。因为政府对茶叶机密的不参与性, 从而能更好地对机密性进行管控, 首先要确保其机密不泄漏。茶文化产权不受时空限制。并且《中华人民共和国民事诉讼法》要求不公开秘密性文件, 所以茶叶的生产机密是法律规定的秘密性文件。在生产制造的过程当中, 如果茶叶生产机密对外泄露, 并且为其他人所商业化利用, 这些做法不仅影响了茶叶产地的名誉还损害了其利益, 茶叶原产地失去了消费者的信任, 还严重影响了茶叶市场的正常秩序, 不利于营造良好的茶叶市场氛围, 对整个社会经济也带来了严重危害。这些不良商家不仅会受到道德的谴责, 还会受到相关法律的强制性制裁。所以, 对于这种窃取别人信息进行商业化滥用的行为属于严重的侵权行为, 必须受到法律的严惩。如福建的茶叶产品的商业机密被泄漏后, 使整个茶叶市场连带性受影响, 不仅是对原产地利益造成严重影响, 更使生产茶叶的农户的利益受到损害, 所以我们整个社会都要对其重视起来。结论

我国作为茶叶的原产地, 具有明显的品牌优势。然而要运用好这些优势, 避免茶企受到损害, 要融入法律法规, 健全法律机制, 提高整个社会对于茶文化遗产的重视。

茶的文化图片

1.绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

主要花色有:西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。

2.红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

主要花色有:祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

3.黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》,是以云南特有的大叶种晒青毛茶,经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶:乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

主要花色有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

5.黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。

主要花色有:君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

6.白茶:白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

主要花色有:白毫银针、白牡丹 。

加工茶类编辑

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶,包括花茶、紧压茶,萃取茶、香味果味茶、药用保健茶及含茶饮料等。有茶名实际并非茶之茶:绞股蓝茶、杜仲茶、松针米茶、罗布麻茶、人参茶、菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、薄玉茶、刺五茄茶、虫茶、柿叶茶、青豆茶、玄米茶、锅巴茶、老鹰茶、老姜茶、红枣茶、竹叶茶、玉米须茶、车前草茶、丹参茶、胖大海茶、番泻叶茶、钩藤茶。

药茶

药茶是将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。

花茶

花茶这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在中国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种,以茉莉花最多。 从世界上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。茉莉花茶;珠兰花茶;桂花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。

紧压茶

沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;康砖;金尖;方包茶;六堡茶;圆茶;饼茶。

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2 茶文化的发源地

茶桌上的文化图片

茶树起源于何时?必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题,最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源,经一系列分析研究,认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。

茶树原产于中国,自古以来,一向为世界所公认。只是在1824年之后,印度发现有野生茶树,国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议,在国际学术界引发了争论。这些持异议者,均以印度野生茶树为依据,同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右,《尔雅》中就提到有野生大茶树,且现今的资料表明,全国有10个省区198处发现野生大茶树,其中云南的一株,树龄已达1700年左右,仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。

有的地区,甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今,我国已发现的野生大茶树,时间之早,树体之大,数量之多,分布之广,性状之异,堪称世界之最。此外,又经考证,印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此,中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来,茶学和植物学研究相结合,从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发,对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证,进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据,简单地讲,有三个方面:

1.从茶树的自然分布来看

目前所发现的山茶科植物共有23属,380余种,而我国就有15属,260余种,且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种,云贵高原就有60多种,其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度,许多属的起源中心在某一个地区集中,即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中,说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心,当属茶的发源地。

2.从地质变迁来看

西南地区群山起伏,河谷纵横交错,地形变化多端,以致形成许许多多的小地貌区和小气候区,在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下,导致气候差异大,使原来生长在这里的茶树,慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中,从而导致茶树种内变异,发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树,以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为,某种物种变异最多的地方,就是该物种起源的中心地。我国西南三省,是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方,当是茶树起源的中心地。

3.从茶树的进化类型来看

茶树在其系统发育的历史长河中,总是趋于不断进化之中。因此,凡是原始型茶树比较集中的地区,当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树,具有原始茶树的形态特征和生化特性,也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。

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3 茶文化的起源

茶的文化属性图片

(1)神农时期:唐陆羽《茶经》:茶之为饮,发乎神农氏。在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此,神农才成为农之神。

(2)西周时期:晋常璩《华阳国志巴志》:周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,那时已经有了人工栽培的茶园。

(3)秦汉时期:西汉。王褒《僮约》:烹荼尽具,武阳买荼,经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中,发现陪葬清册中有一笥和一笥竹简文和木刻文,经查证一笥即槚的异体字,说明当时湖南饮茶颇广。 人们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给人们很多的遐想。在古代史料中,茶的名称很多,但茶则是正名,茶字在中唐之前一般都写作荼字。荼字有一字多义的性质,表示茶叶,是其中一项。由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频率也越来越高,因此,民间的书写者,为了将茶的意义表达的更加清楚、直观,于是,就把荼字减去一划,成了现在看到的茶字

① 三国以前的茶文化启蒙

很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:苦茶久食,益意思记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为荼陵,即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

② 晋代、南北朝茶文化的萌芽

随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的唐代茶文化的形成。

自从陆羽生人间,人间相学事新茶。中唐时,陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度,标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来,历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索,直至《茶经》诞生后茶方大行其道,因此具有划时代的意义。

④ 宋代茶文化的兴盛

宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的汤社、佛教徒的千人社等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。至于下层社会,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要献茶、有客来,要敬元宝茶,定婚时要:下茶,结婚时要定茶,同房时要合茶。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。

⑤ 明、清茶文化的普及

此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成撮泡法,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期,文士们对品饮之境又有了新的突破,讲究至精至美之境。

在那些文人墨客看来,事物的至精至美的极至最后之境就是道,道就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的茶道之说:造时精,藏时燥,泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。他认为茶中有内蕴之神即元神,发抒于外者叫做元体,两者互依互存,互为表里,不可分割。元神是茶的精气,元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中,做到淳朴自然,质朴求真,玄微适度,中正冲和,便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真,力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。

张大复则此基础上更进一层,他说:世人品茶而不味其性,爱山水而不会其情,读书而不得其意,学佛而不破其宗。他想告诉我们的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真谛,即通过饮茶达到一种精神上的愉快,一种清心悦神、超凡脱俗的心境,以此达到超然物外、情致高洁的仙境,一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时,茶叶出口已成一种正规行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。

⑥现代茶文化的发展

新中国成立后,我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础,1982年,在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体---茶人之家,1983年湖北成立陆羽茶文化研究会,1990年中国茶人联谊会在北京成立,1993年中国国际茶文化研究会在湖洲成立,1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办茶叶节,如福建武夷市的岩茶节,云南的普洱茶节,浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举,都以茶为载体,促进全面的经济贸易发展。

2、饮茶的发源时间

(1)神农时期:唐陆羽《茶经》:茶之为饮,发乎神农氏。在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此,神农才成为农之神。

(2)西周时期:晋常璩《华阳国志巴志》:周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,那时并且就有了人工栽培的茶园了。

(3)秦汉时期:西汉。王褒《僮约》:烹荼尽具,武阳买荼,经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中,发现陪葬清册中有"一笥"和一笥"竹简文和木刻文,经查证""即"槚"的异体字,说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

3、饮茶发源地点的考证

对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地,有这么几种说法:

1.西南:我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大,所以正确性就较高了。

2.四川:清顾炎武《日知录》:自秦人取蜀以后,始有茗饮之事。言下之意,秦人入蜀前,今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南,四川说成立,那么西南说就成立了。四川说要比西南说精密一些,但是正确的风险性会大些。

3.云南:认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地,这一带是植物的王国,有原生的茶树种类存在完全是可能的,但是这一说法具有人文方面的风险,因为茶树是可以原生的,而茶则是活化劳动的成果。

4.川东鄂西:陆羽《茶经》:其巴山峡川,有两人合抱者。巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树,是否就有人将其利用成为了茶叶,没有见到证据。

5.江浙:最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区,历史若能够在此生根,倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的,那么它在哪一带活动?如果我们求得茶树原生地与神农活动地的交集,也许就有答案了,至少是缩小了答案的值域。

4、发明饮茶的方式

人类是怎样发明饮茶习惯的?或者说茶是怎样起源的?对这个问题的研究始终是茶学的一个基本问题。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者,如果连茶是怎样来的都不能解释的话,那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案:

1.祭品:这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的,后来有人偿食之发现食而无害,便由祭品,而菜食,而药用,最终成为饮料。

2.药物:这一说法认为茶最初是作为药用进入人类社会的。《神农百草经》中写到:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。

3.食物:古者民茹草饮水,民以食为天,食在先符合人类社会的进化规律。

4.同步:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用。这几种方式的比较和积累最终就发展成为饮茶是最好的方式。

以上这几种说法中最无用的就是第四种,它把前面的三种说法加在一起,就成为了自己万无一失的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用,也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证,茶在社会中各阶层被广泛普及品饮,大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云自从陆羽生人间,人间相学事春茶。也就是说,茶发明以后,有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

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4 什么是中国茶文化

茶的文化内涵的句子图片

茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同,各有千秋。中国人民历来就有客来敬茶的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。

中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

全世界有一百多个国家和地区的居民也都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法各不相同,各有千秋。中国人民历来就有客来敬茶的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

世界农业文化遗产最多的国家截止2014年4月29日,我国共有11个全球重要农业文化遗产和两个全球重要农业文化遗产试点,这8个分别复是浙江青田稻鱼共生系统、江西万年稻作文化系统、云制南哈尼稻作梯田系统、贵州从江侗乡稻鱼鸭系统、云南普洱古茶园与茶文化、内蒙古敖汉旱作农业系统、浙江绍兴会稽山古香榧群、河北百宣化城市传统葡萄园,两个试点分别是陕西佳县古枣园、浙江行化垛田、福州茉莉花种植与茶文化系统、江苏兴化的垛田传统农业系统、陕西佳县的古枣园。至度此,获得“全球重要农业文化遗产”称号的项目全世界仅31个,其中,中国占11个,位居各国之首。

茶艺是哪一年列入国家非遗?3月7日,全国人大代表、安徽天方集团董事长郑孝和在全国人大会议中心接受本报记者采访时建议,中国应申报“中国茶艺”为世界非物质文化遗产。中国是茶文化之根,将“中国茶艺”与群众生活密切相关的传统文化的表现形式保护与传承,对于弘扬中华茶文化,促进茶行业发展非常重要。另外他还建议,从茶行业源头加强食品安全监管。

“中国茶艺”申报世界非遗

作为一位来自基层农业的代表,一位来自茶行业的代表,郑孝和今年向全国人大提交有关茶行业的议案是《关于申报“中国茶艺”为世界非物质文化遗产的建议》。

“中国茶艺申报世界非物质文化遗产,这个建议是通过茶行业的走访得来的,”郑孝和说,原来是想把中国茶道或中国茶文化申报世界非物质文化遗产,但是中国茶道和中国茶文化都比较笼统,后来确定把中国茶艺申报世界非物质文化遗产作为议案提交,这比较符合茶界业内的呼声。

中国最早发现、栽培、加工和饮用茶的国家,是茶的原产地之一。早在唐代就有了一定的茶文化,并开始向国外传播茶文化。中国诞生了世界上最早的一卷茶叶专着——《茶经》。《茶经》的问世,进一步推动了中华各民族的饮茶之风,中华各民族在长期的饮茶习俗中形成了独特的“中国茶艺”。

茶艺是饮茶的艺术,是艺术性的饮茶,它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程序和技艺,这些与传统文化是相关的。中国人饮茶绝不是单纯为了解渴,茶因其超越了自身的属性,迈入到精神领域,成为一种修养,一种境界和文化艺术。这也是中国茶艺形成的独特文化。

郑孝和说,现在很多人不知道茶是可以磨成粉煮着吃的,这样一个古老的技艺,形成断层。从茶文化保护上来讲,就有必要挖掘、整理,把这一段文化进行申遗给保护起来,把中国不同民族的茶文化和茶艺保护起来。

此前,历届代表有许多人呼吁申遗,但是目前这项工作还没有启动,只是制茶的技术申遗,在申遗目录上还没有看到中国茶艺。

中国“茶”文化的影响力到底有多大?茶,它不仅能代表中国,而且覆盖面足够广,赢得国际社会的广泛认可,影响力很大。中国是茶的发源地。它是世界上第一个使用茶和种植茶树的国家,也是茶叶种植面积最大的国家。在许多不喝茶的国家,如英国,下午茶已经成为一种流行的生活方式。在中国,茶经历了几千年的进化,从种植到采摘到加工再到饮用。它已经在农业文化遗产的卷轴上留下了鲜明的印记。

1、茶文化体系

农业文化遗产是一种新的遗产。它必须是一个形成于历史时期、不断演变并延续至今的农业生产体系,具有丰富的生物多样性、传统技术和知识体系、优美的生态和文化景观等重要特征。列入农业文化遗产的茶叶往往以该地区的名义申报,被称为“茶文化体系。

2、铁观音

从农业文化遗产的角度来看,铁观音茶文化体系不仅包括端茶,还包括前端众多复杂的元素。铁观音可分为清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音。大多数市场分为芳香型和浓郁型。温和优雅这个词可以用来形容铁观音的清香。香气优雅,风格微妙。发酵程度在清香型中也是最充分的,并且相对耐品尝。

3、祁门红茶

祁门红茶原料是“槠叶种”,是著名的红茶精品。是光绪年间安徽茶农创作的,但史料记载可追溯到唐代陆羽的茶经。它产于安徽省祁门、东至。祁门红茶是红茶的最高等级,享有很高的声誉。是英国女王和皇室最喜欢的饮料。有很大的香气,名字广为流传,被誉为“红茶皇后”。

国家繁荣,茶叶繁荣。希望更多人将尽最大努力发展茶叶文化,从而带动全世界的茶人传播美丽健康的茶文化。

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