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碧螺春品质特点_碧螺春的品质特征有哪些_碧螺春的品质

2020-12-28 10:56:23分类:品茶茶道 阅读:38

 

品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时,先取茶叶放入透明玻璃杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞,只见"白云翻滚,雪花飞舞",观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,顿感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。

碧螺春外形的品质特点是图片

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洞庭碧螺春 (1)产地。洞庭碧螺春产于我国江苏省苏州市的吴县洞庭山。碧螺春创制于明末清初。当地人称碧螺春为“吓煞人香”,意为挡不住的奇香。后因乾隆下江南品饮后觉得味道很好,但茶名不雅,便题名“碧螺春”。(2)品质特点。洞庭碧螺春的品质特点形状:条索纤细,卷曲呈螺色泽:银白隐翠汤色:嫩绿清澈香气:嫩香芬芳滋味:鲜醇叶底:芽大叶小、嫩绿柔匀(3)采制。碧螺春的采制技术非常高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,约1个月时间。品质以春分至清明采制的明前茶最名贵。(4)地理气候。洞庭碧螺春的产区是我国著名的茶果间作区,茶树和桃树、李树、杏树、石榴等果木交错种植。茶树、果树枝丫相连,根脉相通,茶吸果香,果窨茶味,陶冶了碧螺春花香果味的天然品质。洞庭分东西二山,两山气候温和,水气蒸腾,云雾缭绕,空气湿润,土壤呈酸性,土质疏松,非常适宜茶树生长。

改定名为“碧螺春”。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,每岁土人持竹筐采归,以供日用,历数十年如是,未见其异也,康熙某年,按候以采而其叶较多,筐不胜贮,因置怀间,茶得热气异香忽发,采茶者呼吓煞人香。吓煞人者,吴中方言也,遂以名是茶云。自是以后,每值采茶,土人男女长幼,务必沐浴更衣,尽室而往,贮不用筐,悉置怀间,而土人朱元正独精制法,出自其家,尤称妙品,每斤价值三两。已卯岁(1699年),车驾幸太湖,宋公购此茶以进,上以其名不雅,题之曰“洞庭碧螺春”。自是地方大吏,岁必采办”。

太湖之滨的洞庭东山和西山,是风景旅游胜地,西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地,还有海登法师练功处石公山等十大景点。环境优美,气候宜人,果木茶树间作成园,生长茂盛。

碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。

碧螺春的品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。

品尝碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡23分钟,即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,鲜爽怡人。

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