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用纯净水泡茶好还是自来水好呢?

2020-10-25 10:56:30分类:品茶茶道 阅读:13

 

温州市区杨老师近日对用水问题很纠结,过去家里一直用桶装水,听说温州自来水水质非常好,现在改喝自来水,却经常发现水的味道有点怪,难道是水质产生变化?不少市民对自来水管中微生物数量的变化也有同样的困惑。温州市疾病预防控制中心的一组自来水水质实验数据显示,无论是自来水管道中的隔夜水还是流动水,其细菌数量和种类均没有差别。

此次实验室检测,人工提取了3份水样,分别来自出水口放出的隔夜水、水流1分钟及5分钟后的样本。通过细菌培养检测发现,三份水样中的细菌总数均为1cfu/ml,但未发现总大肠菌群、耐热大肠菌群。这表示,自来水的水质还是比较好的。

温州市自来水公司水质管理处处长王晓冬介绍,自来水公司经常对居民家中的自来水水质进行检测,主要采用两种检测系统,一种是每周23次的人工检测,检测点分布在市区75个饭摊、幼儿园、机关企业食堂、学校、医院等用水量较大的地方,部分项目现场检测,部分送至实验室检测。

另一种检测方式是在线自动检测,通过仪器对管网中的水进行24小时不间断检测。此外每月还对出厂水、代表性的管网末梢水进行一次全项目分析,以评价是否达到国家标准。王晓冬说,目前监测的结果全部达到并优于国家标准要求,水质达到直饮水标准。

王晓冬:目前这种情况不多,假设确实有异味,可能是余氯和微生物产生了变化,只要把水烧开即可,因为在加热过程中,余氯自然会降解,微生物也会被杀灭。

●在水管中停留了一夜的自来水,水质会不会有变化?应该进行哪些处理?

王晓冬:在水管中停留一夜的自来水,正常情况下,水质成分不会产生变化,如果不放心,可以先将水放掉10秒左右再饮用。

王晓冬:温州水管总网管材基本采用不锈钢管、球墨管等世界卫生组织推广的优质管材。从总管网接到住户的分管网采用的管材,由负责区域建设的房建公司决定,目前相关部门没有对分管网的管材质量和水质进行检测和评估。

值得提醒的是,住户在自家装潢时,因不懂水管管材,有时候在建材市场选到的管材质量不一定符合要求,可能会影响出水水质,建议选择规范的装修公司,由内行的人选择优质管材使用。

●自来水中含有哪些对人体有益的矿物元素?用纯净水和自来水泡茶,哪一种更好喝?

王晓冬:矿物质含量跟水源有关,自来水主要用液氯消毒,保留了部分有益成分,如钙、钠、镁等矿物元素,而纯净水主要采用臭氧消毒,所以两者泡茶时,口感差异还是蛮大的。

●有人认为,桶装水开封后超过5天,所有指标均会不合格,那么在水管中滞留的自来水能饮用吗?

王晓冬:桶装水没有持续的消毒能力,容易滋生微生物,建议打开后尽快饮用。不过,开封后超过5天,常规指标一般不会变化,也许个别指标如消毒剂残留、电导率、微生物指标等会发生变化。自来水管中滞留的水,如果时间超过三天,并且使用的管材不好,容易生锈或微生物增多,在饮用时建议放掉23分钟,水质不会发生变化。

自来水和纯净水泡茶图片

密云水库、南水北调来水以及地下水,这些来自不同水源的水通过市政管网进入到百姓家中,居民打开自家自来水龙头时能喝出不同的口感吗?是否需要针对不同的水源进行不同形式的净化处理来改善饮用水的水质及口感?

北京公众健康饮水研究所所长李复兴表示,北京市不同地区、如东城、朝阳、海淀等,居民家中的自来水水质及口感相差并不大。这是因为,“自来水公司将不同的水源在水管道中混合在一起,如南水北调水和密云水库水勾兑,地表水和地下水勾兑,最后才进入水管道,最终流到居民家中”。对于这一说法,北京市自来水集团客户服务中心的工作人员也给予了证实。

那么,从家庭饮用角度来看,到达家中的自来水还需要进一步净化处理吗?李复兴指出,有条件的家庭还是需要的,因为自来水存在二次污染的问题,越是大城市,输水管道网越长,从自来水厂出来的水是安全的,但到每个家庭的水就不一定安全了。

“储水管道老化所造成的自来水二次污染,已经成为全世界大部分国家都要面对的问题。所以,每个家庭可以根据自身的饮水习惯、经济条件等因素,选择适合的净水产品。在很多发达国家,家庭一般也会选用一些净水设备来进行水质的改善。”李复兴说。

中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚介绍,自来水处理工艺分为传统工艺和深度处理工艺,主要根据水源水质状况而定,但不管来自什么水源,最终水质要达到GB5749《生活饮用水卫生标准》。

对于自来水二次污染的原因,马锦亚表示,除去自来水管网年久失修之外,自来水管网的维修维护及工程施工也存在二次污染的可能,而楼宇小区二次供水清洁消毒不当也会造成二次污染。

马锦亚介绍,二次污染物主要包括:1、铁锈,造成感官不良、发黄等,2、胶体、颗粒物、部分微生物,3、消毒副产物,比如氯味。

马锦亚介绍,公共净水设备是一种以膜技术为主要手段的水质深度净化设备。作为自来水终端净化包装设备,它是自来水终端净化的保障,但同时也存在一些极难防范的问题。对于用净水设备处理过的生活饮用水,马锦亚建议,最好保留部分矿物质,同时加热到60℃以上饮用。

食品工程博士、科学松鼠会成员云无心认为,不同的水,在酸碱度和矿物质含量方面有所不同,对口感和味道也会有一定的影响。但从健康角度说,只要是合格的饮用水,就没有什么值得在意的差别,不需要净化也可以饮用。但他也表示,好的净水设备可能让一些杂质含量进一步降低,有可能获得更好的口味,更适宜一些特殊需要,比如泡茶。不过,需要注意的是,净化操作增加了处理步骤,要注意净化设备的清洁,否则容易滋生细菌,反倒得不偿失。

记者注意到,近年来,越来越多的人关心“白开水是否足够安全”。马锦亚说,只要符合国家饮用水安全标准,烧开水就没有问题。

北京市自来水集团工作人员则表示,饮用烧开的自来水是最安全的;从健康角度来看,白开水也是最好的饮料。而净水器以自来水为源水,通过膜过滤原理,把自来水中人体所需要的各种矿物质过滤掉,生产出的水接近纯水。另外,净水器产水率非常低,一般来说,净水器每生产1吨纯水,会有3吨未使用的自来水被白白浪费。

一些净水器商家会采用电解器检测自来水水质的方法,证明自来水存在安全隐患。对此,北京市自来水集团工作人员介绍,自来水中含有大量矿物质,这些矿物质以阴阳离子的形式溶解于水中,能够导电。当电解器插入自来水中时,会发生电解反应,铁棒被氧化溶解,铁离子进入水后,最终转化为红褐色絮状沉淀物——氢氧化铁,即肉眼看到的红色悬浮物,这完全是铁棒电解后的产物。因此,用电解器检测自来水水质,只是一些净水器商家为了促销产品而采取的一种“欺骗性手段”。

随着人们生活条件的改善及对健康安全饮水的关注,近些年,瓶装水、桶装水也逐渐占了居民饮水的很大比重。目前北京市场上的桶装水和瓶装水市场情况如何?具体有哪些标准规范?北京市民饮用这些瓶装水、桶装水该注意些什么?

李复兴表示,总体来看,冰川水优于地下水,地下水又优于地表水。但也有很多所谓“高档水”为吸引眼球,在包装上大做文章,背离了产品的本性。

马锦亚说,如果将瓶装水作为日常生活饮用水,最好选择含有一定矿物质、具有一定硬度的水;而功能性饮用水一定要在专业人士指导下饮用,不建议作为生活饮用水饮用。

使用后水垢比较严重.水的口感(有味道,你泡茶的话就不要选择他颜色和味道都会有比较大的差别)比较反渗透的差太远,买东西还是要有点牌子的好,后悔中。科技水平为0的产品。

珍田阁茶厂评茶师苏老师有一个对水很有研究的朋友,她平时会到附近两座山上打山泉水,根据长期的经验,她很清楚自己手里的每一种茶用哪种水泡更好喝,甚至还会以不同比例“兑水”来泡茶。

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