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恋恋红茶,真情常在 2019年度“元泰中国红茶节”盛典暖心启幕

2020-10-23 10:56:33分类:品茶茶道 阅读:66

 

记得第一次住进时,见到如此规模庞大的泡茶阵势还真吓了一跳,心想,一天怎么可能喝得了那么多?尔后比较了解英国人的饮茶文化后,我就知道一定喝得完,如果按照正统的英国喝茶模式,那一叠茶包实在不够看,恐怕还没到晚上,就得请旅馆服务员补充了。何谓正统的英国喝茶模式?下午茶恐怕是大家最为耳熟能详的,实际上,下午茶只是其中之一,在这之前,其实已经喝掉三摊,分别为:刚起床时就要喝的早茶,吃早餐时所喝的早餐茶,以及在午餐前喝的十一点钟茶。现在就从一般人较陌生的早茶说起。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。

坐在床上享受早茶

按照英文直译,早茶应该在清晨喝。那究竟是什么时间?六点、七点?是指天已经亮了,还是刚破晓的时间呢?当某位富裕朋友的管家,慎重有礼地用抑扬顿挫的口音问:先生,明天需不需要早茶?而我初次听到这个很像专有名词,但又词意不明的英文字时,还真是颇犹豫自己到底要不要--天知道这种茶该怎么喝?如果答应了,他会不会在清晨将我叫醒,然后去喝所谓的早茶呢?本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。

硬着头皮答应下来后,管家告诉我:先生,您只要拉拉床头垂下的绳子,我就会将早茶送到您的房间。

这句话总算让我比较放心。至少我已经知道:早茶绝对是在我醒来后才喝,而且喝茶的地点就在我房里。

第二天清早醒来,我马上依言拉动床头的绳子。五分钟后,管家已经一身西装革履地端着整盘早茶进入我房里。我想起身接过,他立即开口请我坐着别动,然后将整个茶盘--不,应该说是有矮脚的茶几放在床上,就刚好放在我身体的正上方。原来早茶是舒舒服服坐在床上享用的,连床都不必下呢!

虽然早茶内容只有一壶红茶和两片小圆饼,但才睁开眼就能躺坐在床上享用热腾腾的加奶红茶,礼数真是周到得叫人感动不已。

那是我第一次喝早茶,也是至今唯一的一次。后来我曾经跟另一位住在伦敦的朋友聊起:恐怕只有富豪才喝得起英式早茶,一般人哪有这等荣幸,获得这样的伺候呢?

没想到他很不以为然地回答:寻常人士还是可以喝啊,当先生的可以泡茶给太太,太太也可以泡给先生,两个人在床上一起喝,一起迎接新的一天到来。

不过他也补充:一般上班夫妻,平常大概也找不出这种时间呢,只能在周末假日喝喝罢了。除非是自己泡,或是有亲密的人很乐意地去帮你服务,否则很是美妙的早茶还真是难得享受。绝大多数英国人所喝的都是早餐茶,我待在英国的每一天,也几乎都喝得到。

优雅的早餐茶与简速的十一点钟茶所谓早餐茶,就是在吃早餐时所喝的茶。但它的正统喝法,不是一边吃早餐一边喝茶(当时应该先喝的是牛奶或果汁),而是在吃完冷盘后才喝。如果很多人同桌吃早餐,那就是泡壶茶由大家共享。喝茶时,还是以稍微烤过、横切涂满牛油或些许果酱(也可以两者一起涂)的英式烤饼佐茶。尽管我的朋友认为将吃早餐与喝茶混在一起,实在欠缺优雅,但他也坦承的确有不少现代人,已经在形式上将早餐与茶分别简化,或者合而为一,以节省时间。

至于十一点钟茶,内容就跟早茶一样简单,它只是英国人在午餐前预先填填肚子的茶点而已(英国人吃午餐的时间通常较晚,吃的分量也不多)。我曾多次见到伦敦人在工作场所喝这种十一点钟茶,那种匆忙的喝法,恐怕会令讲究红茶品味的人皱眉。

不管早茶或早餐茶,都得先泡在壶里,再倒进下窄上宽的有柄茶杯享用。这也是冲泡及喝红茶的基本物件。但某些人所喝的十一点钟茶,已经简化到用马克杯装盛热水,并将茶袋直接投进杯里。我想这是因为正在上班,有所不便的权宜之策吧。

华美的下午茶文化

在分秒必争的伦敦都会,不是每个人都有闲情逸致去摆开阵势,悠哉享受宛如19世纪生活的早茶、早餐茶、十一点钟茶。那时代的英国人,喝法最为正式隆重,无论形式与实质,都能展现出英国红茶那种华丽及优雅精神的,就是下午茶。当他们与朋友聚会,邀约一起喝下午茶时(尤其是具有社交意义的下午茶),绝对不可能随便为之。过程中,从茶叶的选用、茶具品质、冲泡要领、摆设方式、场地气氛等等,均有所讲究。遇上精研此道的茶痴,每一项都能说出长篇大论的道理。

先从茶叶说起。在伦敦,即使是一般的红茶店,通常也兼卖茶具(例如怀塔连锁店),红茶的种类就已经琳琅满目到让你不知该从何挑选。如果,你进去的是福托姆.梅森这家以自创品牌红茶闻名的百货公司,或是像川宁这种开设于1706年的老店,保证像刘姥姥进大观园似地瞠目结舌,甚至怀疑架上所陈列的那一罐罐、一包包、一袋袋、一瓶瓶包装精美,而标签各有不同的玩意,真的都是红茶吗?红茶商品的种类有这般复杂吗?再听听店员与顾客的对话,通常面对面只谈天气的老英,这时会问起茶的产地?几月采收的(茶的号数)?混合比例如何?口感怎样?与这相同的对话也会在下午茶的场合里出现。那画面可能是客人喝了一口茶之后,闭目深思,接着开始称赞茶叶的口感,然后主人便很自豪地引经据典解释起来。

在这里,我可能得说明一下混合的比例。许多款红茶,其实都是将不同产地、不同季节或不同特性的茶叶,依不同比例相互混合。像我们比较熟悉的伯爵茶,其实是以中国茶叶为主、印度茶叶为辅,再加上一种名叫佛手柚的精油熏制而成。英国红茶公司都聘请专业的茶叶鉴定师为其调制混合茶,因此各家公司的产品各有特色。在著名的混合茶中,颇受英国人欢迎,对观光客而言也是很容易买到的,是哈洛斯百货公司所出品的哈洛斯14号混合茶。

当然不是每个人家里,都能辟建出栽种四季花木的庭园,春天看看郁金香、黄色水仙花,夏天欣赏蔷薇、向日葵,如此一边赏花一边进行下午茶(甚至是在庭园里的维多利亚式木造凉亭里喝茶赏花)。这种英国古典剧里常见的画面,绝对是喝下午茶的最理想环境。但是几人得享如此尊荣呢?不过没关系,只要主人具有慧心巧思,寻常空间一样可以经营出很有品味,很是华美、温馨的喝茶环境来。

关于下午茶气氛的酝酿、情调的培养,英国人做得既用心又彻底,连一丝细节也不放过。例如:某回我受邀到住在伦敦市内马里波恩的友人家喝茶,这一带属于高级住宅区,他的房子布置得有模有样,我看在哪个角落进行下午茶,都很有高雅浪漫的品味,但他坚持,一定得到某房间的窗台前喝,因为在那里,才可以清楚看见摄政公园的大片绿草地与树林。

还有,屋子只能称为普通的主人,可能会很认真地告诉你:墙面上那幅画,眼前的茶具,甚至铺在下面这方桌巾,各有哪些特色与典故。喝红茶,其实是不太需要糖罐,更用不上古代贵族叫唤仆役所用的手摇铃,但主人仍然煞有介事地摆在桌上,说这也是必要的摆设之一,能让整体的模样,搭配得更加协调、好看。我曾经很怀疑地请教:如果你一个人喝下午茶,也会摆出这些小玩意吗?对方不假思索地回答:当然,这是一种乐趣,而且下午茶就是要这样喝嘛。

红茶的口味,每个人的感受或许不同。它的等级差别,好不好喝,固然会有所谓的专家意见,但对饮茶者而言,这只是风仁见智的评定,重点还是在于自己适不适合。

茶杯里的内涵

我爱红茶,所喜欢的当然不只杯中那些红色的液体,还包括因为要喝它,所构建出的一切物质环境。这就像你到伦敦的丽池大饭店喝下午茶,会让你特别感兴趣与感动的,应该不是你所喝的茶口味如何,而是精美的茶具,豪华的厅堂,谨慎恭敬的侍者,甚至盛装在你周边喝茶的红男绿女。不过,还是有超出物质环境以外的事物,那是在喝红茶时,可以一并见到的英国人很得体、很成熟,注重品味与美感,并知晓该如何经营的生活态度。

我想,这就是一种文化吧。

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恋恋红茶图片

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赠金笔

红茶一杯,温香熟美。消解寒冷,情意暖暖。

缘聚红茶,高朋满座。啜茶畅叙,辞旧迎新。

12月28日下午3时许,2019年度“元泰中国红茶节”盛典——第十三届“元泰杯”红茶世界征文大赛暨2019年度茶通擂台赛颁奖典礼在福州闽茶文化馆暖心启幕。省内外茶人、专家、学者、红茶爱好者及新闻媒体共100多人出席了活动。

本届盛典由福建元泰茶业有限公司、福州元泰创客空间管理有限公司、福州市励勤职业技能培训学校主办,中华茶人联谊会、华侨茶业发展研究基金会、海峡两岸茶业交流协会、福建省茶业电商协会、福建省茶艺师协会、福建省评茶师协会、福州海峡茶业交流协会、福安市茶业协会等单位支持,《世界茶业发展报告》编委会、《中国茶产业发展报告》编委会指导。

红茶产业,我们很有“数”

“2019年度‘元泰中国红茶节’盛典正式开始!”在福州电视台知名主持人吴乃心、“小茗说”少儿茶训营创始人林铭淑用他们那富有感染力的声音,同现场来宾们共同热情洋溢地拉开了盛典的序幕。

随后,“东南歌王”许振旗登台一展歌喉,倾情献唱《红旗飘飘》,他那激情、嘹亮、饱满的歌声,顿时引燃了现场的气氛,红红火火。而一曲《我和我的祖国》,更是深情地唱出了对祖国的热爱,唱出了胸中满腔热情。在2019年岁末,唱响这两首“红歌”是对新中国70周年华诞的致敬,也表达了对祖国繁荣昌盛的美好祝愿。

与往届不同,本届启动仪式很有“数”,干货满满。启动仪式上,主办方正式公布了茶业蓝皮书《中国茶产业发展研究报告》(以下简称《报告》)的红茶数据。据了解,《报告》以学术的视野,全面梳理了中国茶产业发展状况,对中国茶产业的整体发展和产业理论进行了宏观思考,对各茶叶主产区发展状况和典型案例进行了实证分析,同时对中国茶产业发展的一些热点问题进行了深入探讨,提出了研究团队的独特见解与前沿观点。

《报告》指出,中国是传统绿茶的出口国,以往大量出口绿茶,而世界进口最多的还是红茶,因此,中国茶叶企业为了解决国内产能过剩的问题 ,扩大出口,有意识地转向了增加红茶的出口。其中,红茶 (小包装红茶), (大包装红茶)的出口集中度非常高,其前10大出口国家或地区占其总出口额的比重分别为92.60%和87.38%。

2017年,中国红茶出口比重为26.4%(9.3万吨),其中 (小包装红茶)占比12.26%(4.3万吨), (大包装红茶)占比14.14%(5万吨)。2017年,中国进口的茶叶主要是红茶占比90.43%,比重最高的是 (大包装红茶),其所占比重为67.14%。其次是 (小包装红茶),其所占比重为23.29%。

同时,回望即将渐行渐远的2019年,中国茶产业仍然保持稳中有进的态势。作为大宗茶类同时也是世界三大无酒精饮料之一的红茶,茶叶生产平稳发展,品种结构持续优化,质量水平稳步提升,优势品牌正在形成,产业融合效果明显,出口量额再创新高。

红茶大数据的公布,让人振奋的同时,也令红茶业者、爱好者们感到信心百倍。这些大数据将为茶产区制定茶产业政策、茶企展开市场布局及中国红茶产业的健康可持续发展提供富有价值的参考,心里有“数”。

绿水青山,红茶“情常在”

“青山不老,绿水长流,喝过坦洋工夫茶,人走情常在。”

坦洋工夫,因诞生于福安坦洋村而得名,是“闽红三大工夫”之首,也是中国工夫红茶的代表。它紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光泽,香气清鲜高爽,汤色金黄鲜艳,滋味醇厚。

坦洋工夫,甜醇馥郁,充满人情味,真情常在。活动现场,元泰红茶董事总经理魏文生、福安市原副市长林光华、福安市原政协主席陈成基、福安市海洋与渔业局局长/原坦洋村支部书记刘智远、福安市茶业管理局高级农艺师余成法、福安市茶业管理局高级农艺师王水金

等嘉宾围绕坦洋工夫“情常在”的往事展开圆桌微茶会。

时光倒流回30年前。1990年5月,时任宁德地委书记的习近平即将赴任福州,专门选择在福安市社口乡坦洋村进行交接。以“坦洋工夫茶”闻名的坦洋村,是习近平总书记当年在闽东工作时的农村党建联系点。1988年—1990年,时任宁德地委书记习近平先后四次来到坦洋村。习书记当年对坦洋村党建工作和生产发展极为关心,每次来都详细了解各方面情况,指导抓党建促发展。

2006年,福安市把茶业作为民生产业,实施发展壮大茶产业的“五个一工程”,恢复打造中国历史名茶品牌“坦洋工夫”。2007年,“坦洋工夫”获国家地理标志产品保护。

如今,30年过去,坦洋村发生了翻天覆地的变化,茶山绿了,茶农富了,成为全国、全省先进基层党组织,福建省历史文化名村、福建省生态文化村……

应特别指出的是,坦洋工夫也是元泰茶业的初心。15年前,福安正经历着“红改绿”、“红改乌”的浪潮,红茶产业极其低迷,坦洋工夫尚存无几,甚至濒临消亡的危险。魏文生陈安妮夫妇积极响应福建省工商联、福建光彩事业促进会的号召,秉承“帮扶互补,以富带贫,共同富裕”宗旨,前去福安开展慈善扶贫,并得到了时任宁德市委副书记张立先的关心与支持。夫妇俩因不忍茶树遭砍,并萌生了复兴中国红茶的梦想,从此就与中国红茶结下了不解之缘。福安之行回来后,陈安妮女士在博客上写下了第一篇茶文——《中国红茶什么时候才会红起来?》。文中,她把她与红茶相识结缘的经过娓娓道来,并深入思考了中国红茶在国际市场上的尴尬现状。字里行间,有惋惜、困惑,亦有自信、期待,清新文字的背后,无不洋溢着她对中国红茶的深情,这是一种发自内心的“真爱”。打那以后,魏文生陈安妮夫妇便充当起了“红茶追梦人”的角色,带领元泰茶业的团队为中国红茶奔忙,为中国红茶摇旗呐喊,开启了复兴中国红茶的漫长途程。

2006年,已故的茶界泰斗张天福及省内专家也曾专程到元泰“福安坦洋王家茶场”进行考察,指导茶叶生产,并对于坦洋工夫寄予了厚望。

风雨十五载,抚今追昔。任时光流转,初心不改,真情真爱常在。元泰茶业将一颗初心一片真情融入一盏茶中,“情长在”坦洋工夫便应运而生。它不仅仅是茶,也是元泰茶业15载品牌探索历程的见证,更是红茶中国梦的寄予。福安市人民政府副市长陈恩沛同现场来宾们一起见证了这一真情满满的红茶的发布。

此外,福建省文史研究馆馆员、福建省美育教育工作专家萧冰还向魏文生赠送了墨宝,并表达了他对元泰及中国红茶事业的祝福。

强强联手,共筑红茶梦

盛典仪式上,在嘉宾们的见证下,元泰红茶董事长魏文生还与聚微众创基金合伙人、福建广播影视集团《茶主播》执行主编陈朝晖签署了战略合作框架协议书,携手并肩,共同推广红茶产品及红茶文化,共同追逐红茶复兴中国梦。

在中国红茶及红茶文化宣传上,元泰茶业不遗余力。15年以来,元泰茶业除了与报纸、期刊、广播、电视等传统主流媒体开展紧密深入合作外,还积极尝试拓展网站、微博、微信、直播、短视频等新媒体,举办了一系列主题鲜明、富有特色的红茶文化活动,深得广大红茶爱好者的喜爱。

此次与《茶主播》融媒矩阵强强联手,共享媒体平台,通过传统媒体与新媒体的有机融合,全方位、多角度地宣传推广中国红茶及中国红茶文化,讲好中国红茶故事,传播中国红茶“好声音”。

励志勤学,育“三高人才”

“一叶闽茶,就是一个世界!——福建有茗!”活动现场,由两位小小茶艺师奉上的茶艺《福建有茗》,一经出场亮相,就惊艳了全场嘉宾,掌声雷动。

天真无邪的面庞,稚嫩纤细的小手,温壶、烫杯、置茶、冲泡、分茶……却如行云流水般,毫不凝滞。一盏佳茗,香泛韵悠,敬奉嘉宾。清香流动,时光清浅。

这两位小小茶艺师,系小茗说少儿茶训营优秀学员。据创办人林铭淑介绍,茶训营2017年3月创立于福建福州市,,是一家以少儿为对象,以学习茶叶知识、掌握茶艺技能及测评考级为主的专业培训机构。2019年,“小茗说”少儿茶训营成为了福州地区首家获得中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心青少儿茶文化教育委员会授权的测评机构,取得了培训、测评、考级等资质,可为所有热爱中国传统茶文化的青少年儿童提供茶艺培训及测评。“少年强则国强。茶,从娃娃抓起。”她说。

今年11月,茶训营与福州市励勤职业技能培训学校有限公司强强联手,组建了元泰少儿茶艺队,并推出少儿茶艺体验课,接受传统文化熏陶, 领悟中华茶道精神,共同培育茶行业新生代人才。

应特别指出的是,早在两年前,元泰就成立了元泰茶叶职业技能鉴定站,迄今为止已经举办了十多期,培养了500多位的学员,学员遍布全国各地及海内外,为茶行业提供了优质人才。循着前人的足迹,逐梦前行,福州励勤职业技能培训学校便应运而生。学校创立于2019年9月18日,立足福建,面向全国,放眼未来。学校拥有国际化的师资、国际化的学员、国际化的市场。应特别指出的是,学校云集两岸著名茶艺大师、茶学专业教授级导师授课,让学员们能够在学习掌握相关技能的同时,了解茶行业最新发展动向与学术科研成果。

学校秉承“中华茶道,兼容并蓄。勤勉精进,德艺双修”的规训,以培养“高能、高效、高风”“三高”型学员为宗旨,为福建乃至中国茶产业发展,茶文化繁荣输出更多具备知识型、技能型、创新型的高素质人才。

福州励勤职业技能培训学校校长郑火娇表示,作为产茶大省、茶文化大省,同时也是国家 ‘一带一路’倡议的核心区,福建山海侨优势凸显,大有可为。元泰励勤人“以茶为媒,茶和天下”的共同信仰,为了茶文化的共同事业,培训学校也诚邀企业合伙人,共享平台,合伙兴茶。

两大赛事,再创新高度

“元泰杯”红茶世界征文大赛和茶通擂台赛,可谓中国红茶文化的王牌盛事。当这两大年度赛事喜相逢,必是赚足了鲜花和掌声。盛典现场,两大赛事的颁奖典礼闪耀全场,将活动推向了高潮。

《福建工商时报》社原社长王发枝向现场来宾介们绍了本届比赛的概况。本届比赛自1月24日启动以来的一年时间里,全国乃至全球红茶爱好者都表现出极大的参与热情,以美文佳作来抒发对红茶及红茶文化的热爱,并用一双慧眼发现美,一颗慧心感受美。经过一番仔细严格的甄选,共有31件作品入围。优中选优,艾琳《漂洋过海的茶香,深情厚谊的眷恋》一文脱颖而出,荣获本届比赛冠军。

他指出,作为一家有理想、有文化、有决心、有态度的“四有”茶企,元泰茶业自2007年举办首届“元泰杯”红茶世界征文比赛以来,至今已经举办了十三届,每一届都有新主题、新形式、新亮点呈现,在充分体现红茶这一世界性饮料强大文化包容性的同时,也充分展现出红茶这一古老的东方之饮生生不息的生命力及与时俱进的活力。

“回望历史,让我们知道本源;展望未来,让我们预见美好。”他说,正如一滴水可以折射出太阳的光辉,红茶的发展历程折射出的不只是灿烂辉煌的中华茶史文明,还是伟大时代的耀眼光芒。当代,涌动的时代洪流正推动着中国逐步实现从生产到创新、制造到智造的转变。红茶,自古以来就是中国人的“制造”,亦是“智造”。因此,从过去到现在,再到未来,红茶隽永之韵,始终历久弥新,引领我们背负梦想,不断向前。共享红茶创客空间,携手复兴红茶事业,共同打造工夫红茶之道。

获奖者艾琳虽因身体原因没能亲临现场领奖,但是她在远方寄来深切的祝福。她说,获奖已成为过去,传播茶文化却是我们永远的使命,更是我一生所爱。再一次深深的感谢大家!祝福我们“元泰杯”坚持不懈的努力,走过十三届的今天。恭贺本年度红茶盛典的圆满成功!值得一提的是,她还专门为此次比赛写了一幅墨宝来表达心中的欣喜与敬意。

2019年度“茶通擂台赛”也是精彩纷呈。较之“元泰杯”征文比赛比拼的是“文”——文学素养与文字功底,“茶通擂台赛”PK对决的是“武”——评茶鉴茶的功夫。福建出入境检验检疫局高级工程师蔡知凌介绍了本届擂台赛的赛况。

经过一番激烈近乎白热化的角逐,陈栖梧获得了此次茶通擂台赛的擂主。

他指出,元泰茶业“茶通擂台赛”不仅为红茶爱好者们尤其是年轻人提供了一个品红茶、学红茶、体验红茶文化的平台,也为在校大学生们开辟了增长知识、开展实践、学习实践相结合的“第二课堂”。她希望,这个活动能继续办下去,越办越好,越办越精彩。

此外,活动现场还举行了欢乐抽奖、新品品鉴等形式多样、趣味活泼的互动活动,气氛十分热络。

红茶故事,历久弥新,精彩依旧。当21世纪的第一个十年临近尾声,第二个十年即将开启时,我们有茶有故事,有梦有远方。

恋恋红茶,真情常在。红茶的嘉年华,将永不落幕!

台湾著名茶人范增平先生评价这本书"在于分享通过品味一杯红茶而产生的心灵感动,是一本红茶'心饮'、心灵之书";"这是她多年来静参中国红茶之'道'的心路历程.书中,有她与红茶从结缘到眷恋的经历,有她游历世界红茶茶乡、感受异国饮茶风情的所见所闻,有她品饮红茶的美丽心情,也有她体验红茶生活的人生感悟,还有她对中国红茶能否再次红遍世界的深深祝福......"

范先生把她对红茶的爱,归结为"真爱,不光光是对红茶的喜爱、热爱,更是一种从品味红茶所产生的心灵之爱,这是一种大爱、博爱,红茶也正是一种拥有大爱的饮料......推而广之,这种'海纳百川,有容乃大'的精神也是中华茶人的品格和精神,更是中华民族民族性的象征:以和为贵,和而不同."

她自己则说:"生活就像烘焙过的红茶,在红茶情怀里,人与人之间的距离会缩短."读她的文字,荡漾着一屡屡恬静惬意的红茶香韵,就像身边的爱人刚刚端上来的一杯工夫红茶,汤是金黄透亮的,香是沁人心脾的,美妙感受就这样洋溢着、氤氲着,温暖着并启迪着阅读者的心灵.正如这首《红茶心情》一样:

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