您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

普洱茶茶文化的发展

2020-10-18 10:56:04分类:品茶茶道 阅读:24

 

普洱茶茶文化图片

月开始,可以连续采至11月。在生产习惯上,划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶,其制作方法为亚发酵青茶制法。在古代,普洱茶是作为药用的。其品质特点是:香气高锐持久,带有云南大叶茶种特性的独特香型,滋味浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓厚,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗壮结实,白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。

赠金笔

闭上眼睛,悄悄地吮吸一口景迈香,唇齿间立刻洋溢着兰香的高贵之气、雨林的清爽味道,心里随之涌起一阵太阳般暖和的感觉。曾经品尝过景迈香的朋友,总会不由自主地寻问:这种普洱茶的独特香味源自何方?是的,一切有形的东西都会云消雾散,但是,那种满足的体验、幸福的记忆却历久弥新。

闻香而来,大家走进普洱市澜沧拉祜族自治县惠民乡,惊喜地发现:原来,景迈香是古木参天、鸟语花香的景迈山赐给人类的礼物。它揉进了千年日月星斗幻化的天地精髓,揉进了拉祜族、布朗族、哈尼族、佤族和傣族等各民族兄弟姐妹与茶山共生共荣的民族文化。朋友们啧啧赞赏:景迈山不愧是一座山的茶叶博物馆、古农耕文明和茶叶种植文化的活化石、世界茶人的朝圣之山;惠民乡真是块风水宝地、世外仙境!

我给你们留下牛马,怕遇到灾难死掉;给你们留下金银财宝,也怕你们吃光用完;给你们留下茶树,让子孙后代取不完用不尽这是茶祖帕哎冷给子孙后代的遗言,也是最珍贵的遗产。为了感恩,每年4月,惠民乡景迈山的布朗族等各族群众都要举行祭茶祖活动,至今已有1700多年历史。

这年4月17日,柏联普洱茶庄园携手当地的布朗、傣、佤、亻爱 尼、拉祜等少数民族群众,以及国内知名的文化界、商界、影视界、媒体界人士共同祭奠茶祖、传承茶文化。战鼓擂响,祭奠茶祖、呼唤茶魂的典礼正式开始。布朗族王子后人南康、苏国文对着哎冷故居行三跪九叩大礼;随后,布朗老人、儿童组成第一个参祭队、手捧茶叶,跪祭茶祖;紧跟其后的是布朗族、傣族、哈伲族亻爱 尼人、拉祜族、佤族各民族参祭队,他们手捧腊条、圣水、白布、米酒等依次参祭。据了解,整个祭奠活动由初献、亚献、终献、剽牛、狂欢、百家宴等部分组成。

从那时开始,合作双方以文化为灵魂、以维护为基础、以品牌为先导、以与边疆各民族和谐发展为目的,在庄园里设计茶园、制茶坊、茶仓、茶道、茶山寨、茶博物馆、茶祖庙、精品酒店8项庄园旅游内容,以此打造世界级的普洱茶农耕自然博物馆、世界茶源圣地,努力将惠民乡建设成社会主义新乡村的模范。现在,经过双方共同努力,惠民乡随着景迈香而香飘四海。

柏联集团董事长刘湘云给于丹讲述了一件往事。去年五一节假期,国家旅游局局长邵琪伟率队到中国首个普洱茶庄园柏联景迈山普洱茶庄园实地调查。从北京到惠民乡,路途悠远,邵琪伟忍不住问刘湘云:你为什么来那么远的地方做项目?其实,这也是许多人都关怀的问题。刘湘云回答:我们要向全世界证明,茶叶来源于中国云南。在拥有1300年茶叶种植历史的景迈山上建普洱茶庄园,游客才可以体验到中国茶文化的精神之旅。事实证明,邵琪伟与一切客人一样,由于茶庄园的生态之美、精品酒店的质量之高、惠民乡茶山寨的文化之深而感触,他们在此停留得舒适、自由。

早就听一同喝茶的朋友们说起过螃蟹脚,它是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物,颜色为绿色(采摘晒干后变成棕黄色),外形像小珊瑚,因寄生枝杆节状、带毫、形如蟹脚,故此被当地人称为螃蟹脚。听说,只要在上百年的古茶树上才能找到。由于它和老茶树长在一同,汲取了茶树的灵气,所以有人说它是茶树精灵。

2008年7月,记者初次踏访惠民乡景迈山的时候,从出发前到一路上,随时想念着一睹螃蟹脚风采的事情。可是,时间紧,导游遗憾地告诉大家:只能蜻蜓点水,可能见不到茶树精灵。听了这话,心里凉了一截,不过,少了牵挂,走得更轻松。穿行在雨林中的古茶树间,东看看、西瞧瞧,满眼惊喜。两三人高的千年古茶树上,满身披挂着数不清的寄生植物,小花草藤、野果山菌,甚至还有清香的兰花和石斛;鸟儿在树上合唱,松鼠在林冠腾跃,不时有山猫野狸从草丛灌木间窜过;这样多种生物混生的古茶林竟有两万多亩,少数民族姑娘小伙爬到树上采摘茶叶,茶林中飘荡着幽远的古歌;沿着林间的小路,可以看到林莽中时隐时现的布朗族、傣族山寨的灰色屋顶;竹木构造的竹楼,连屋顶上也长着地衣、苔藓;恍惚间使人有些分不清是村在林中还是林在村中,是人在画中、还是画在心中?忽然间,我被几叶翠绿吸引住了,那是什么?在苍老遒劲的茶树枝上,它显得那么精致而特殊。螃蟹脚!灵光一现,我惊呼,同伴们围上来鉴定,真的,是真的螃蟹脚!我为那次邂逅冲动至今。

如今的茶园生态环境更好了,欢迎你们再次到惠民乡景迈山寻觅"螃蟹脚"。刘湘云介绍,去年3月柏联普洱茶取得欧盟有机食品认证,那时是我省首家同时取得茶叶栽种管理和生产认证的茶企。集团自2007年5月开始启动此项工作,他们在惠民乡景迈山与当地群众一同对6000多亩茶园进行科学改造,鼓励茶农施用发酵的农家肥和欧盟有机认证的有机肥,并恢复种植香樟、野樱花等景迈山乡土树种,改善庄园生态环境。茶叶加工环节也以制药企业的标准严厉要求,从茶园到工厂利用专门运输车,工人生产前必需洗手并接受紫外线杀菌。2008年,集团请求评定该项标准,经过3年的转换期和严厉评审,去年柏联普洱茶终于拿到认证。据了解,欧盟有机食品认证是国际有机农业标准领域最早的高标准威望认证,评价标准多达317项,且实行一票否决制,即:317项标准中如有一项未达标就不能颁发认证书。

如今,越来越多的朋友对惠民乡景迈山情有独钟。我国知名的农科专家盛军教授讲课用的案例就是柏联茶庄园,他以为那里不仅有茶树,还有近10万株各类植物,构成了立体多层的植物空间,比方,香樟种在茶园是为了天然防虫,芒果在茶园熟透了自己掉下来可以作肥料,表现了自然规律,是科学发展的样本,值得研讨。像盛军一样对惠民乡景迈山感冒的科学家还有很多,他们赞赏柏联对当地茶山进行维护开发的慢文化理念,心甘情愿同柏联一同打磨精品,并享用磨的过程。

去年3月,柏联集团初次推出茶山朝圣之旅。其中一项重要活动就是自己到万亩古茶园里亲手摘下茶叶,在制茶坊制成古树茶饼,写一张给自己或家人的内票,作为一份珍贵的留念珍藏。对此,国内外客人好评如潮。音乐人朱哲琴冲动地说:这就是我不断想寻觅的地方。置信她在惠民乡景迈山找到了让精神得到抚慰、心灵取得回归的体验。对当地百姓而言,朋友们的高兴也是他们的高兴,随着惠民乡景迈山的知名度和影响力持续提升,茶产业增值、旅游业兴起,茶农也收获了幸福生活。

这年的祭茶祖活动中,以春秋之约,生命的珍藏为主题的茶会再次引来四海宾朋。中国第一古琴演奏家李祥霆弹奏唐代古琴至德丙申"九霄环佩";在大雅的古琴乐中,香文化专家陈建民点燃奇楠沉香,演绎中国香道文化;著名茶人何作如以娴熟的手法冲泡庄园珍藏的百年老茶;嘉宾们在丝竹、沉香、茶道的境界中回归自然、感悟生命。于丹做了春秋之约,生命的珍藏主题演讲:一切的相遇都是久别重逢,我们这些人到一同是久别重逢,我们遇见茶、琴曲和沉香是久别重逢,一切生命深藏的记忆需求一个理由唤醒,那就是春秋之约。希望大家阳春要来、清秋也要来,一春一秋自己采茶、制茶,然后存入茶仓。从这年起,每年柏联茶庄园都要举行盛大的祭茶祖、藏茶活动和少数民族乡村音乐节,这将成为我们与大自然的春秋之约。

几千年前,希腊医学家希波克拉底倡议养生哲学:在温馨沉静的气氛中溺爱自己。当下,到惠民乡陶醉景迈香,体验春秋之约,生命的珍藏,这就是一种对自己的溺爱。走进茶山,你可以随时和少数民族阿哥阿妹闲谈几句,要不对上几句山歌也行;累了就到山寨里和老阿妈一同坐在屋檐下织布;饿了就和他们一同用上一顿民族风味浓郁的绿色饭菜在这没有车马喧嚣的山水之间,眼睛看到的只要绿色,耳朵听到的只要蝉鸣、水声、风响,整个世界安静而安祥。就像诗人所说:当你发现自己的清醒与梦境之间没有多大差异的时候,才是真正地进入了普罗旺斯的怀抱。这也将成为景迈山的怀抱。

巴蜀茶文化的形成巴蜀常被称作为中国茶业和普洱茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。 唐代茶叶生产的发展 中唐时期,陆羽《茶经》的问世,使普洱茶文化发展到一个空前的高度 "自从陆羽生人间,人间相学事新茶。"中唐时,陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义。正是这部《茶经》,把茶文化发展到一个空前的高度。千百年来,历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索,直至陆羽的《茶经》问世后,茶方大行其道。《茶经》的问世,不但使"天下益知饮茶矣",陆羽亦因此名扬天下,并为朝廷所知而召为"太子文学""徙太常寺太祝"。但陆羽无心仕途,竟不就职。晚年他由浙江而至江西上饶隐居. 《茶经》是一部论茶专著,它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯,对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮,以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结,使茶学真正成为一种专门的学科,从而使中国的茶文化进入了一个全新的境界。由陆羽开始的茶的这种划时代的变化,正是当时茶风盛行,人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。宋代茶业的发展宋元茶叶生产发展中的一个特点,是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。北宋前期,茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主,这是属于紧压茶类,特别是在北苑贡茶中,这类团饼茶的制作技术和技巧,日趋精湛,不断创新,无论是在外形和内质上,都达到了团饼茶的最高峰。由于宫廷用茶要求,煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处,所以团饼茶在作为宫廷之用时,有其独特的价值。但是,团饼茶的制作工艺和煮饮方式都比较繁琐,对于一般的普通饮用者来说,则多有不适合的地方。因为一般的劳动者的饮茶,由于经济和政治的原因,不可能去购饮价值昂贵的团饼,而且也无暇去精心烹制。他们总是希望价值低廉且煮饮方便。于是,在过去团饼茶工艺的基础上,就出现了蒸而不碎,碎而不折的蒸青和蒸青末茶。宋朝时,对那些团状、饼状的紧压茶常称之为片茶,而对那些散状的茶叶,在当时又称为草茶,或散茶。

明清茶文化晚明时期,文士们对品饮之境又有了新的突破,讲究"至精至美"之境. 在那些文人墨客看来,事物的至精至美的极至最后之境就是"道","道"就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的"茶道"之说:"造时精,藏时燥,泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。"他认为茶中有"内蕴之神"即"元神",发抒于外者叫做"元体",两者互依互存,互为表里,不可分割。元神是茶的精气,元体是精粹外现的色、香、味。只要在事茶的过程中,做到淳朴自然,质朴求真,玄微适度,中正冲和,便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真,力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则在次基础上更进一层,他说:"世人品茶而不味其性,爱山水而不会其情,读书而不得其意,学佛而不破其宗。"他想告诉我们的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真谛,即通过饮茶达到一种精神上的愉快,一种清心悦神、超凡脱俗的心境,以此达到超然物外、情致高洁的化境,一种天、地人心融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。

有人喜欢酒后饮茶,认为有利解酒,从中医阴阳学来看,酒味辛,先入肺,肺主皮毛,与大肠相表里。饮酒应取其升阳发散之性,使阳气上升,促进血液循环。茶素味苦,属阴,主降。若酒后饮茶必将酒性驱肾,肾主水,水生温,于是形成寒滞则导致小便频浊、阳痿、大便燥结等症状。李时珍在《本草纲目》中就做较详细的记载:“酒后饮茶伤肾脏,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿”。

现代医学研究表明,酒中含有酒精成分,对心血管的刺激性很大,而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。两者合而为一,双管齐下,更增加了对心脏的刺激。这对于心脏功能欠佳的人来说,其后果是可想而知的。

醉酒后饮浓茶,对肾脏也是不利的。因为酒精的绝大部分,均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸,乙酸又可分解成二氧化碳和水,经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱,可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而对肾功能造成损害。严重者可危及生命。

因此,酒后不宜饮茶,尤其是浓茶。为了解酒。可进食些柑桔、梨、苹果之类的水果,有西瓜汁更好。如无水果,冲杯果汁或糖水喝都有助于解酒。中药则可用葛花煎水代茶饮,或以葛根加绿豆熬汁喝,也可解酒。对于酒醉后出现昏睡、呼吸缓慢、脉搏细弱、皮肤湿冷等症状的人,可能有生命危险,则应尽早送医院抢救。

中国十大名茶——云南普洱茶的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

郑重声明:茶叶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
推荐阅读:水过滤吸尘器

上一篇: 四种喝普洱茶人的心态_云南人不喝普洱茶_贫血的人能喝普洱茶吗

下一篇: 中国茶道与佛学思想_中国茶道以什么思想为核心_中国茶道思想

相关推荐