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喝茶之前应先洗茶_喝茶必须洗茶吗_喝茶不洗茶会怎么样

2020-10-10 10:57:51分类:品茶茶道 阅读:89

 

喝茶洗茶图片

喝烫茶、喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生,最好在一年四季分别选择适宜的茶。春季宜喝花茶,可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪;夏季宜喝绿茶。喝烫茶、喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生,最好在一年四季分别选择适宜的茶。春季宜喝花茶,可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪;夏季宜喝绿茶,因为其能清热、消暑、解毒;秋季宜喝青茶,青茶就是乌龙茶,这类茶不寒不热,有助于消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝性温的红茶,或者重发酵的乌龙茶。

头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,这既能起到洗茶作用,又能给茶加温,有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。其实,茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留,从避免农药残留角度讲,洗茶没有必要。

饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。

茶能醒酒。酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,因此有助于解酒;但同时,这种加速分解会增加肝肾的负担。因此,肝肾不好的人最好不要用茶解酒,特别是不能在酒后喝浓茶。

睡前喝茶影响睡眠。茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用,因此,一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时,咖啡碱也是利尿剂,加上喝茶摄入大量水分,势必增加夜间上厕所的次数,从而影响睡眠。但据消费者反映,喝普洱茶对睡眠的影响并不大。不过,这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少,而是因为其他目前还不明确的原因。

洗茶,就是用水先将要泡的茶叶清洗一遍,洗掉一些漂浮物和脏污,这是一种古代就传下来的一种饮茶习惯。

据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。有人解释这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。而事实上,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。

喝茶要洗茶吗图片

方法一、浸润洗茶法  浸润洗茶法就是在喝茶之前,先将适量茶叶放进杯中,然后倒入少许的开水,迅速将水分倒掉,这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”(洗净心态),这也与专业上所讲的温润泡相吻合,而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”,尤其是在品饮高档名优茶时,“温润香”是非常高雅清幽的一种香气,其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”,再进入正常的冲泡程序。浸润洗茶法既能温润了茶叶,使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质,又起到“洗净心态”之功,可谓一举两得!

喝茶前要不要洗茶图片

方法二、刮沫洗茶法  刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶放进杯中,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满杯子,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉(一般会认为脏东西已经被洗去了)就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态,又不会流失多少茶叶的营养。

喝茶前需要洗茶吗图片

1、洗茶的水量不宜过多

2、洗茶的时间不可过长,不超3秒为宜

3、洗茶要注意水温

“洗茶”又叫做“温润泡”,时一个常用的泡茶机巧,这道程序一是为了洗去茶叶中的杂质、尘垢,二则是为了滋润茶叶,让茶叶的香气和滋味能更快的浸泡出来。

然而对于绿茶,是否需要温润泡却一直饱存争议,有人认为,名优绿茶,采摘的原料本身就比较细嫩,那么在冲泡时茶叶中的有效成分的浸出速度是很快的,根本就不需要再进行温润泡来帮助茶叶舒展,再则将第一泡茶倒掉岂不是大大损失了茶叶中的有效成分。

喝茶需要洗茶吗图片

但是也有人认为,洗茶能够洗掉茶叶上的浮灰,是很必要的,对于绿茶也是一样。

洗茶与否对香气类型的影响不是很大,但是对香气的浓度,以及持久度却是有一定影响的。具体表现为:淋洗的绿茶的香气浓度下降,且下降幅度与淋洗的时间成正比。

绿茶经过淋洗后,汤色的饱满度上升,亮度也有一定程度的提高,单从汤色来看,淋洗似乎对绿茶的品质起到了发扬作用。

喝茶必须洗茶吗图片

淋洗的时间不同,茶汤的滋味也不相同:淋洗三秒左右,茶汤的浓纯度会有所上升。但是如果淋洗时间过长,茶汤的浓纯度反而会有所下降。

因此,淋洗绿茶,尤其是长时间淋洗绿茶,会损耗茶汤的滋味物质。而且绿茶的原料细嫩,水温过高或者冲洗时间过长,都容易烫坏茶叶,影响到绿茶的口感。

对于嫩度高的绿茶,洗茶后会加速有效成分的浸出,影响到茶叶中有效成分的浸出比例,从而导致茶叶的滋味与品质的下降。所以,嫩度高的绿茶的话一般不建议洗茶。

而对于嫩度较低的绿茶,淋洗三秒之后,茶中的茶多酚与游离氨基酸均有一定程度的上升,而淋洗五秒以后,茶多酚的含量下降,游离氨基酸有一定程度上升,其他有效成分无明显变化。

喝茶前一定要洗茶吗图片

从卫生意义上来讲,水不溶性灰分是茶叶加工或储藏过程中掺杂的泥沙,淋洗三秒的水溶性灰分大于不淋洗以及淋洗五秒的灰分,而水不溶性灰分的含量均小于不淋洗和淋洗五秒的。

所以,从这角度,推荐短时间的淋洗,对于绿茶来说三秒就足够了。

喝茶一定要洗茶吗图片

✦从有效成分摄入来讲,嫩度高的绿茶的话是不建议淋洗的,嫩度相对低的绿茶则建议短时间淋洗;

人们常说夜茶令人不寐,早茶伤人脾胃也不无道理。但是总而言之,饮茶益多害少,茶确实是一种很好的饮料。但是在饮茶的时候确实有学多事情是值得我们注意的,在喝茶之前有关要先洗茶。

一般情况下,乌龙茶、绿茶易出现铅、铜等化学元素过量的问题,而茉莉花茶则易出现农药残留量超标的现象。那么对于消费者来说,怎样才能做到安全饮茶呢?

中国茶叶学会的刘仲华教授告诉记者,饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶,将壶中茶与水轻轻摇动数次,立即倒去茶水,它不单是洗涤尘沙等附着物,还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用,使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除,特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。

刘教授还告诉记者,冲泡茶叶要提倡用天然水或纯净水。专家曾作过一项实验,分别用自来水和纯净水冲泡茶叶,结果表明铅和农残等物质在中性水中的溶解度较低,而在酸性或碱性水中茶叶铅溶解量有所增加,故泡茶应以天然水或纯净水为好。

最后,刘教授提醒消费者,由于茶叶的质量不容易鉴别,消费者最好到质量有保证、有品牌的经销企业购买,特别是一些老字号企业。

当然,茶的作用也不是完美无缺的。《本草逢原》中说:“胃虚血热之人,有嗜茶成癖者,久而伤精,血不华,色黄悴瘦弱,呕逆洞泄,种种皆伤茶之害”。茶对胃的影响,已被现代医学所证明。日本医学界调查了溃疡病人1万人次,发现72.3%的病人有饮浓茶的嗜好。世界卫生组织对日本、中国及东南亚地区的调查也证明了这一点。饮浓茶能导致胃溃疡,是因为茶叶中的咖啡因、茶碱等成分可使中枢神经的兴奋性增高,促使胃的蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,使胃酸增多,增强了对胃黏膜的刺激的缘故。

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