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茶薪菇高产栽培技术更新

2021-01-22 10:59:19分类:茶叶种植 阅读:67

 

茶薪菇高产高效栽培新技术,茶薪菇味道鲜美,1 选择优良菌种,茶薪菇属中温偏高品种,2 选择合适的栽培时期,茶薪菇通常在春、秋季栽培出菇,3 保持菌种菌龄一致性,在菌丝生长期,4 菌袋制作与灭菌,母种培养基:采用PDA加富培养基,栽培培养基:棉籽壳45%、木屑(阔叶树)30%、玉米粉5%、豆粕3%、麦麸20%、石膏粉1%、钙镁磷1%,根据生产所需的数量按配方分别按比例称取棉籽壳、木屑、麦麸,保持12~14 h)或高压灭菌,5 栽培袋接种,料袋温度冷却至30 ℃时接种,6 培养室消毒,菌包培养的培养室要求清洁、干燥和通风换气,7 搔菌出菇,茶薪菇接种后50~60 d即可出菇,8 出菇方式,墙式堆叠或直立排放,理,9 水分管理,菌丝由营养生长转入生殖生长,出菇后适当并减少通风次数和时间,红色或土黄色,10 设施配套,进入冬季,11。

营养丰富,菌丝生长范围在8~35 ℃,但当季时间出不完菇,菌丝有时出现参差不齐现象,接入母种萌发快,玉米粉、豆粕、石膏粉、磷肥(木屑在拌料前1 d下午加水预湿使其充分吸水),温度高拌料装袋时间在6 h内完成,利用余温接种后菌丝萌发快,培养室在菌袋进入前用消毒药品进行消毒,为出菇整齐,然后将棉花塞拔掉打开袋口,茶薪菇向光性较强,料面有黄水株,以防氧气过多导致早开伞,菌膜未破时采收,由于气温低。

盖肥柄脆,最适温度为24~28 ℃,需越夏、越冬到气温适宜时,因此会影响子实体发生的一致性,活力强,其余的培养料充分干拌均匀,及时灭菌避免培养料发酵酸化,接种量为每瓶菌种接30~40个料袋,如高锰酸钾与甲醛或气雾消毒剂等药品,菌丝长满菌袋后即进行搔菌出菇管理,将料袋表面老菌种耙去,出菇后不要随意移动菌袋,继而变褐色出现小菇蕾,菌柄短、肉薄,因茶薪菇菌柄较脆,影响出菇。

具有独特的风味,可烹制成各种美味佳肴,出菇温度范围在10~33 ℃,最适温度为16~26 ℃[2-3],菌袋才能出完菇[4],这不仅使菌袋营养损耗大,经过多年的试验表明:菌种经过逾30 d的培养,菌种表面培养基会失水,加水(料∶水=1,0∶1,灭菌要彻底,制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔,菌种瓶表面菌种失水应挖除,接种必须严格按接种操作,培养温度设置在22~26 ℃,接种后避光培养,墙式堆叠排放,每堆叠排放1层后在菌袋上面放毛竹片(菌包不易倒塌),此期间,要加大空气相对湿度并保持在85%~95%,当茶薪菇子实体菌盖由褐色变暗,容易折断,采收时应抓基部拔下,可通过通入蒸汽加温,保证出菇生长的温度。

茶薪菇味道鲜美,营养丰富,盖肥柄脆,具有独特的风味,可烹制成各种美味佳肴。由于子实体中富含多种氨基酸、矿物质与多糖,常食茶薪菇具有降低胆固醇、延缓衰老的作用[1],有多种保健和药用价值,具有很好的市场开发前景。经过多年的菌种选育与高效栽培技术研究,探索了一套高产高效栽培茶薪菇的新技术,现总结如下。

茶薪菇属中温偏高品种,菌丝生长范围在8~35 ℃,最适温度为24~28 ℃,出菇温度范围在10~33 ℃,最适温度为16~26 ℃[2-3]。高效栽培应选择适应栽培地气候的优良菌种,选育的新品种赣茶AS-1系中温偏高,母种培养基采用PDA加富培养基,接种萌发快,活力强。菌丝生长势强,生长速度快,抗杂性强。具有出菇温度广等特性。

茶薪菇通常在春、秋季栽培出菇,但当季时间出不完菇,需越夏、越冬到气温适宜时,菌袋才能出完菇[4]。这不仅使菌袋营养损耗大,而且降低了栽培设施、资源的利用率。反季节栽培制菌包时间应选在2月中旬至3月底为菌丝培养阶段,菌丝生长期加温培养,菌袋菌丝培养40~50 d,4月初进入出菇管理阶段,这样出菇期长,基本上当季可完成出菇。

在菌丝生长期,菌丝有时出现参差不齐现象,因此会影响子实体发生的一致性,经过多年的试验表明:菌种经过逾30 d的培养,菌种表面培养基会失水,菌种瓶(菌种袋)表面菌龄相对比菌瓶下面菌龄长,在接种菌袋前将菌种瓶表面的老菌种挖去,菌种萌发迅速吃料,菌包菌丝生长基本一致。

栽培培养基:棉籽壳45%、木屑(阔叶树)30%、玉米粉5%、豆粕3%、麦麸20%、石膏粉1%、钙镁磷1%。

保持12~14 h)或高压灭菌,温度高拌料装袋时间在6 h内完成,及时灭菌避免培养料发酵酸化,灭菌要彻底,制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔,以防杂菌污染。灭菌结束,温度降到60~70 ℃时将茶薪菇料袋移到接种室冷却。

料袋温度冷却至30 ℃时接种,利用余温接种后菌丝萌发快,接种量为每瓶菌种接30~40个料袋,菌种瓶表面菌种失水应挖除。接种必须严格按接种操作,接种箱或接种室应彻底消毒。

菌包培养的培养室要求清洁、干燥和通风换气,培养室在菌袋进入前用消毒药品进行消毒。如高锰酸钾与甲醛或气雾消毒剂等药品。培养温度设置在22~26 ℃。接种后避光培养,培养室期间注意定期消毒杀菌,减少菌包培养期因环境污染影响菌包菌丝生长。并经常检查,如有发现杂菌污染的菌袋,要及时搬出处理,防止扩散蔓延。一般接种后40~50 d菌丝即可长满菌袋。

茶薪菇接种后50~60 d即可出菇。为出菇整齐,菌丝长满菌袋后即进行搔菌出菇管理。

菌丝由营养生长转入生殖生长,料面有黄水株,继而变褐色出现小菇蕾。此期间,要加大空气相对湿度并保持在85%~95%,早晚应喷水保湿。温度保持在20~28 ℃,开袋后10~15 d就会生长出大量子实体。

红色或土黄色,菌膜未破时采收。因茶薪菇菌柄较脆,容易折断,采收时应抓基部拔下,同时防止伤及幼菇。采收后菌袋料面需清理菇脚残留,菌丝恢复生长5~6 d,补充水分与养分,在水中加入菇得力、白糖、磷酸二氢钾营养液等喷洒在菌袋料内,也可每袋内灌水浸泡,24 h后倒去菌包多余的水。出完一批菇后,茶薪菇菌袋已消耗一定量水分,此时关键是补充水分,在补充水分的同时补充养分,是产量与质量的保证,7~10 d后又可长一潮菇,这样管理出菇整齐,子实体商品菇比例高。每采完一批菇,并重复上述管理,共可采收4~6潮菇。

进入冬季,由于气温低,影响出菇,可通过通入蒸汽加温,保证出菇生长的温度,由于温度低、鲜菇少,填充了市场淡季,且价格较好,经济效益高[4]。

茶薪菇菇体肥厚,菌柄脆嫩可口,营养丰富,含有人体所必需的八种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量较高,还具有一定的药用价值,其高产栽培应掌握好以下关键技术。

选择优良菌种 优良菌种的苗丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的均为杂菌感染,这样的菌种应禁用。

选择最佳栽培期 茶薪菇出菇适温为16℃~30℃,一般在3月接种,各地也可以根据当地的气候条件选择适宜时间栽培。

配置原料 生产茶薪菇栽培料的配方为:棉籽壳50%、木屑26%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%,也可以在配方中添加1~3%的茶籽饼或茶籽壳,这样可以改善茶薪菇的香味。选好配方后,配料时应注意以下三点:一是棉籽壳、麸皮等要新鲜,如发霉或结块成团的不能使用。木屑以堆积半年以上、质地疏松的阔叶树木屑为佳。二是拌料要均匀,要做到“三匀”(即料匀、水匀、pH值匀)。三是拌好料后,应检测一下培养料的含水量,使之达到60%~65%;

袋栽要求 一般采用15厘米×30厘米或17厘米×33厘米聚丙烯塑料袋栽培,每袋装干料0.3~0.35千克。料装进袋后用套环套上,盖上海绵盖。

彻底灭菌 栽培料灭菌分为常压灭菌和筒压灭菌两种。常压灭菌是在100℃温度下保持14小时;高压灭菌是在1.5千克/平方厘米压力下维持2小时。消毒灭菌一定要彻底,否则杂菌污染严重,会造成减产甚至绝收。

接种培养 栽培料经灭菌后,料温降至30℃左右方可接种。接种应在接种箱内进行。接种时要做到以下几点:一是栽培料放入接种箱后,应用甲醛和高锰酸钾薰蒸,进行空间消毒,用量为每立米空间用甲醛10毫升、高锰酸钾7克,混合密闭薰蒸30分钟后方可接种。二是接种者的手和接种工具均要用75%酒精擦拭,接种应在酒精灯火焰上方进行,且动作要快。三是接种时适当加大接种量,有利于菌丝的萌发。培养在室内进行,栽培料的排列方式有单层直立排放和墙式排放两种。排好后,最好在盖口撒些石灰粉,以降低污染。培养室内应通风,保持温度23℃~28℃,且最好遮光。培养料经50~60天的培养,菌丝可长到袋底。

出菇管理 当菌丝长满袋后可去除套环,拉直袋口,并挖掉老菌块。出菇场既可在室内、也可在室外搭遮阳棚。菌袋在出菇场也可墙式堆码或单层直立排放。排好后保持一定的散射光,每天喷水1~2次,使空气湿度达86%~95%,喷水要视天气而定,晴天多喷,阴天少喷,雨天可不喷。同时要注意通风换气,以免产生畸形菇。

及时采收 经15~20天管理,子实体生长达八成成熟时即可采收。采收时,为使茶薪菇菇形好,商品价值高,最好上午、下午各采收一次。采收后让菌袋停水养菌5~10天,然后继续喷水管理,稍后就会出第二批菇。一般可采收3~4批菇。

主持人:听众朋友们,大家好!我是艳红,欢迎您收听“致富早班车”节目。茶薪菇是生长于南方油茶树上的一种食用菌,所以又叫茶树菇,由于营养丰富,肉质脆爽,味纯清香,口感极佳,深受国内外市场欢迎,成为各地推广栽培珍稀品种的亮点,产区遍及大江南北各省市。由于茶薪菇的栽培历史不长,加上它的菌丝体和子实体有一股香味,病虫害较多。因此在栽培过程中遇到的技术难题也不少。今天我们特邀茶薪菇主产区的福建省古田县新元食用菌研究所丁湖广高级农艺师,专门为大家介绍茶薪菇栽培技术焦点难题的破解。现在丁老师已经来到我们的演播室。丁老师,您好!

1.主持人:茶薪菇已成为珍稀食用菌品种栽培的亮点,但在栽培技术上有许多难点,请您把主要技术焦点难题介绍一下好吗?

专家:好的!茶薪菇栽培技术焦点难题,集中表现在这五个方面:一是菌性没有掌握好,栽培季节失误,错过最佳长菇期而欠收;二是培养基配方不当,营养基质差,产量上不去;三是菌袋制作过程杂菌污染严重,成品率不高;四是长菇阶段管理技术失控,病虫害侵袭,菇品质量下降;五是采收加工处理不好,商品价位低。

2.主持人:丁老师,这五个技术难题,最终结果是产量不达标,产品质量下降,商品价值低,影响种菇经济效益。请您详细讲解一下每个技术难点发生的原因和应取的技术措施好吗?

专家:好的。种菇首先要了解菌性。茶薪菇属于中温型的菌类,菌丝生长温度4~35℃,但以22~28℃最为适合。但它有耐低温的特性,在-40℃以内4天不会死亡。子实体形成温度范围为10~30℃,但以20~25℃最佳。低于8℃时,子实体无法形成,超过30℃,原基难以形成菇蕾。

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