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茶叶的采摘技术_茶叶的采摘_茶叶采摘过程

2020-07-02 10:00:47分类:茶叶种植 阅读:47

 

茶叶采摘是目的,但留叶是为了更多的采摘,决不可偏废。若采得过多,留得太少,减少了茶树的叶面积,使光合效率降低,影响了有机物质的积累,继而影响茶叶产量和品质。

一、及时采:所谓及时采,就是每季茶都要及时开园采摘,不误农时,一般春季茶树芽叶有5—10%达到采摘标准时就应开采,不能等到全部芽叶长大后再开采,以免形成采摘洪流,造成劳力矛盾。

二、标准采:按标准采摘就是根据加工茶类确定茶叶的嫩度,加工普通绿茶,鲜叶采摘标准为一芽二、三叶;加工名优茶,采摘标准为一芽一、二叶。

三、分批采:就是按照采摘标准分轮次采摘,达到标准一批采一批,不能蓄老后一次采。一般春茶每周采一批,夏秋茶每4—5天采一批,全年采摘20批次左右。

四、留叶采:留叶采的目的是为了养树,尤其是对幼龄茶园更为重要。幼龄茶园必须以留为主,以采为辅,全年实行打预采;投产茶园一般是春茶、秋茶留鱼叶采,夏茶留一叶采。

人类从利用茶叶开始,就用手工方法采摘茶叶,这种古老的方法一直沿用至今。虽然,目前茶叶和采摘已由手工发展到了机械,但是,包括西湖龙井茶在内的我国许多名茶。

武夷大红袍,因早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树,因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,与所有的茶叶一样,对于采摘时间有一定的规定。

黄茶是一种发酵程度不是很高的茶叶,且鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。

正常情况下福鼎白茶正确的采摘时间是,每年的春分前后,大致是3月15日前后,上市时间是4月中下旬,在这几个时间段里面,最好的茶叶就是清明世界的茶叶。

红茶有春茶,因为红茶有春茶与秋茶之分,而且还有夏茶之分,但是红茶与绿茶不一样,不一定春茶就是最好的,所以大家在购买茶叶的时候一定要了解!

明前茶就是清明节之前采摘的茶叶,且只要是清明节之前采摘的茶叶,都是最好的,因为清明节之前采摘的茶叶不管是口感还是功效都是特别好的!

铁观音茶有春茶,且铁观音茶春茶是茶叶中的精品,品质非常的高,与夏茶、秋茶及其冬茶相比,春茶就是茶叶中的精品,值得品鉴!

白茶是不经杀青、揉捻的片状叶茶或纯由茶芽制成的,因此保存了茶叶中大量较好的内含物质,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等,这些物质对人体有非常强的综合保健功效。

茶叶质量的好坏与鲜叶采摘标准、采摘时间、采摘方法、鲜叶管理等密切相关。下面介绍茶叶采摘的两种方法。

春茶一般采摘时间是:3月中下旬到5月上旬,经过一个冬天漫长的生长,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。

春茶3问:头春茶、明前茶、雨前茶……的采摘时间大概是什么时候?

茶叶采摘涉及的面广,技术内容很多,但归纳起来,主要的技术环节是留叶采、标准采和适时采三项。

要多采,就必须在采的同时,在树冠上留有一定数量的叶子,它的重要意义,已如前所述。它的内容包括留叶时期,留叶数量和留叶方法三个方面。

(1)留叶时期树那一个季节留叶为好,这是与树本身生育状况和气候条件密切相关的。综合以往的有关试验研究表明,留叶对当季和下季产量有一定影响,对隔季产量才有促进作用。因此,春留叶有利于秋季增产,秋季留叶有利于春夏,尤其是夏的增产。这是因为留叶的当季,不仅因留叶而减少了产量,而且留下了新叶在生长成熟定型之前,它的消耗总是大于积累的,尽管叶面积增加了,而实际可用于新梢萌发的营养物质却相对减少了,因而对下季的产量也产生了一定的影响。根据我所在杭州地区留叶时期试验测定结果表时,在留一叶采的情况下,龙井群体种复壮树,夏季留叶要比春季和秋季留叶增产5%左右,但从产量的相地增长率来分析,秋季留叶似乎更为有利。

鸠坑种园上进行的采剪结合技术试验结果也表明,留叶时期以夏秋为好。

夏季或早秋留叶有利于全年增产,这个时期,我国大部分区气温高,留叶后叶片成熟快,生理机能也最活跃,光合作用强度大,积累的有机物质多,可为翌年春的增产奠定丰富的物质基础。

具体在什么时候留叶为好,还应视各地的气候条件和树生育状况而定。我国大部分区,春季气温温和,雨量充沛,光照适当,并有根部贮藏物质的大量供应,新梢发得多,持嫩性强,能采较多的优质叶,以采为主的成龄树,要多采叶少留叶,一般在春后期,夏季或早秋留叶。而以培养树冠为主的幼龄树和更新复壮村,则应以春季多留叶为好,因为旺盛生长的春梢,更有利于树冠的培养。并视春季留叶状况,再在夏季适当留叶,以补春季留叶的不足。

(2)留叶数量树在年周期中,留叶过多过少,都是不适宜的。大量的研究数据证实,多留叶,虽可使树树冠长得高大广阔,但也导致了蓬郁闭,叶片上下重叠,特别是中下层叶子的光合强度大大削弱,分枝少,发芽稀,果多,因而经济产量反较低。反之,如留叶过少,尽管在短期内可促使早发芽,多发芽,获得较高的产量,但由于同化面积小,光合产物少,使树呈饥饿状态,地上部和地下部生长平衡遭到破坏,生理机能逐渐衰退,根系和枝干不断枯死和缩小,产量急剧下降,树未老先衰。

树留叶的多少,一般以叶面积指数来衡量。据六十年代研究结果,壮龄树适宜的叶面积指数为3-4,而老年村在3左右,产量较高。开采不久的青年树,叶产量有随叶面积增加而增加的趋势。据杭州叶试验场1978年的测定,杭州地区的高产园,叶面积指数也多在3左右。

树叶面积指数的测定方法比较麻烦,在生产实践上不易掌握,群众的经验,留叶数量一般以“不露骨”为适度,即以树冠的叶子相互密接,见不到枝干为适量。

(3)留叶方法树留叶方法有分批留和集中留两种。分批留叶是按树新梢萌发先后和生育状况,在每个正常新梢上留下一、二片真叶,这种留叶方法,全年采期长,产量分配平稳,但采摘技术性强,不易掌握,采摘工效也较低。集中留叶多在夏或秋后期集中留养一批叶在树上,这种留叶方法,简单易行,采摘工效高,但全年采期较短,产量相对比较集中。

上述两种留叶方法都是可行的,一般青年树以分批留叶为好,壮年树则可采用集中留叶的方法。

2、标准采

树新梢在生育过程中,随着不断的展叶和成熟,重量逐渐增加,而多酚、咖啡碱、氨基酸、儿素等一此有效物质却相对地减少,因此,制定一个适宜的采摘标准,按一定的标准采摘新梢,是既保证质量,又保证产量的一个十分重要的技术环节。

(1)标准采的主要依据制定适宜的采摘标准,其主要的依据是树新梢的生化组成和类对鲜叶的嫩度要求。

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