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勐库古树普洱茶-云南冰岛普洱茶种植基地探秘-茶一网

2021-01-18 10:57:37分类:茶叶种植 阅读:71

 

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这次我们考查的是冰岛普洱茶的源产地,冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。在我们进入到临沧市双江县以后,就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国,因为每个山头。每片高地上都能见到成片的茶树。即使是公路边上的高坡低地上,一片片的茶树也是比比就是,不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨,她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶,因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效,正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力。而生长在马路边的茶树,因为经常有汽车经过,汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染,因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境,我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后,在体力和精神都已经到达极限之前,终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山。在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助,随着与茶农的交流进一步的深入,我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外,也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水。可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。

早上6、7点,对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中,而对于普洱茶农来说,这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的鲜叶采摘时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的时机。

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对于普洱茶爱好者来说,冰岛茶让人又爱又恨,爱之尝一泡而不舍,恨之求一泡而不得。作为云南古树普洱茶的优秀代表,近年来,冰岛茶以势如破竹之势,成为普洱茶中的珍品。那么,一向提及普洱茶便是思茅,便是六大茶山,如何会在云南省临沧双江的勐库镇,杀出了这匹黑马冰岛茶?春茶开采时节,记者为此一探究竟。

从临沧机场往南,一路山地起伏、谷地相间,位于地球北回归线的双江,被称为太阳转身的地方。

路边的油菜已经挂了果,远山各色花朵竞相开放,充足的日照与雨水,不仅让这里有和煦的天气,更有丰富的植被。对这片土地的初印象,正好是世界第一野生古茶树群落在这里被发现的理由。

在脚步没有到达之前,传说是遥不可及的。但穿越青山绿水,沿冰岛湖而上,正如火如荼建设的道路,春茶拍卖会的指示标牌,被各地来的车辆堵塞的村口公路,不仅印证着冰岛村的鼎鼎大名,更让你相信,传说中的那个古老村寨真的就在眼前了。

从3月8日开秤(春茶开采)以来,冰岛村就热闹了。急于一睹古茶树芳容的茶友们忍受不了堵车的等待,纷纷下车步行。道路两旁,满眼所见,都是正在修盖的独栋楼房,可见冰岛茶给当地村民带来了富足的生活。而位于古村中心,是一个不小的停车场,此时,已经停满了各地来的车辆。

哇,这就是古茶树。一个声音过来,茶友们沸腾了,从停车场往下看,茶树葱葱,粗壮的树身,树身上斑驳的苔藓,那是岁月的痕迹。而在这个春天,古老树干的顶部冒出的新芽,正在阳光下闪着光。

仔细一看,每一颗茶树上,还挂着一个身份证,表明着它们不一般的身份,人工栽培型古茶树10号,这棵茶树的身份证上,不仅有树高、胸径等,甚至连生长的这块土地的海拔、横纵坐标都有准确的标注。不时,你还会发现,这些古茶树,虽长在这里,却有着来自各地的主人。某某茶厂基地、某某人所有,一块块这样的牌子下,有无数艳羡的目光。

如今冰岛村的热闹,是云南双江勐库茶叶有限责任公司(以下简称勐库戎氏)副董事长戎玉廷没有想到的。2004年,他到冰岛村收茶,鲜叶不过4元一斤,而他也几乎是到冰岛村收茶的唯一一人。如今,冰岛茶风生水起,鲜叶价格也不断攀升,常常高至好几百元。

下山的时候,遇到不少车正奔赴冰岛村来。冰岛茶火了之后,但凡卖普洱的地方,总要摆一饼冰岛茶,仿佛不如此不能证明自己的江湖地位。但实际上,冰岛茶的产量,包括冰岛古寨、南迫、坝歪、糯伍、地界五个自然村,全年产量也不过30吨。

如果说冰岛茶享誉天下,那么亥公村的藤条茶则有点养在深闺人不识了。

如果不是因为来到双江,这个位于双江北大门的重要茶园联合国粮农组织在云南唯一一个有机茶示范基地,记者也是未闻的。如今,这个示范茶园被勐库戎氏以公司+协会+农户+基地的方式管理着。在勐库戎氏这个命名为001号的鲜叶收购站,摆放着两排小茶篓,茶篓里放着鲜叶,茶篓上写着茶农的名字。这些鲜叶是当日茶农采茶的茶样,以备检验和追溯茶叶的安全与否与产品质量。

走进有机茶基地,眼前不过一人高的茶树,与超过100年的树龄以及关于勐库大叶种的想象有不小的出入。

经介绍才知道,这里沿用着亥公村人古老的种植和管理茶园的经验。他们发现,用台刈的方法控制茶树的生长,老树新枝长出来的嫩芽更肥壮,做出来的普洱茶滋味更丰富。低头看茶树的根部,果然有被台刈的痕迹,目光向上,只见一根根枝桠向上生长,在这初春,冒出青青的嫩芽,彰显着茶农的辛苦和智慧。

戎玉廷告诉我们,被台刈之后的普洱茶又叫藤条茶,主要有几个优点:一是茶叶品质好,营养不被多余的枝桠浪费,自然的营养足够供应,因此也不要施化肥就能有良好的品质;二是病虫害少,风一吹,虫子就被吹掉了,无处躲藏栖身;三是茶叶间空隙大,所有叶子都能接触阳光,保证植物光合作用所需的光照,能让同一棵树的鲜叶品质达到一致。四是枝条柔软便于采摘。

这里一直沿用着台刈的方法管理茶园,这样的茶园有效避免了病虫害,这应该是这里也成为联合国粮农组织有机茶示范基地的原因。戎玉廷说,自3月8日开采以来,这片茶园每5天左右可采一次,如今,种植和管理祖辈留下来的茶园成了村里主要的经济来源。

告别基地,回望茶园,戎玉廷告诉我们,双江的下午,常常有风,风一来,藤条摇摆,整个茶园好似在跳舞,因此,藤条茶又被称为会跳舞的茶。

作为双江的一张靓丽名片,勐库邦骂大雪山1.27万亩古茶树群落,一直是爱茶人心中的向往。经专家考证,这是目前国内外已发现的海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最为完整的世界第一野生古茶树群落。

如此,来到勐库,拜谒大雪山古茶树是此行必须要去的。依旧起了个大早,赶在8点因修路而封闭部分路段之前通过,即便如此,到达山门时也临近中午。山里的空气有一股别样的清爽,鼻子里总有微风送来花香,一路沿小径前行,不知道爬过几座山,两个小时后,慢慢有了古茶树的身影。

与冰岛村经人工驯化过的古茶树不同,大雪山的茶树是野生的,原始的,高度可与这片热带雨林里的任何树比肩,带给人们前所未有的震撼。待到登顶大雪山,来到古茶树1号面前,疲惫一扫而光,激动与兴奋满血复活。从北京来的福建茶商吴春华站在古茶树旁,让同行的人按下了快门。他经营普洱茶已经十余年了,勐库也来过多次,对大雪山的古茶树也有耳闻,但真正来到这里,还是很激动。亲自来看看这棵3000多年的古茶树,有一种朝圣的心态。吴春华说,我去过很多茶山,包括云南思茅地区的,但大雪山的1号古茶树,是我见过的最大的。

对于爱茶人,见过3000多年岁月风霜下的古茶树,大概都会有一种特别的感情。从河南来的茶友弓春阳发微信说,登顶勐库大雪山,与千年古茶树零距离接触,身为做茶之人,是何等幸事。返程途中,遇到从台湾远道而来寻访古茶树的茶友。他说,台湾人爱喝普洱茶,自己尤其喜欢。勐库大叶种是普洱茶的优秀代表,能到勐库拜谒古茶树,一直是他的心愿。

勐库大叶种是上天对勐库这片土地的恩赐,而提及特点突出、品质优异的勐库普洱茶,则绕不开制茶世家戎氏三代对普洱茶制作技艺的传承与坚持。

每年春天,勐库戎氏都会组织茶友茶乡行活动,让更多茶友领略勐库大叶种普洱茶的魅力。除了探秘冰岛村、参观有机茶基地、拜谒古茶树之外,还组织茶友亲手体验制茶,手工杀青、揉捻,体会一款好茶的形成。

晚上八九点,茶厂车间依然灯火通明,这时正是制茶最忙碌的时候。好茶要好工,只有坚持古法做茶,才能发挥勐库大叶种的优势。戎玉廷说,勐库戎氏拥有最大的普洱茶杀青车间以及最大的晾晒场。在普洱茶压制车间的高台石磨前,戎玉廷告诉记者,这是父亲戎加升发明的专利,今天看到的这个高台石磨,父亲先后改了4次,如今压制出来的茶饼松紧有度,不仅利于普洱茶的存放,更方便冲泡时的开茶。

既有创新又有传承。在戎加升的记忆中,勐库大叶种本一直是藤条茶,那是茶农智慧的结晶。直到上世纪90年代,政府倡导平头茶,低改高(追求高产量),才让藤条茶有了改变。如今,让藤条茶回归,并用市场的方式来倡导藤条茶,这是戎加升的坚持与选择。

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