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茶种品种资源_茶多少种_茶的品种和特点

2020-07-02 09:57:50分类:茶叶种植 阅读:21

 

说到茶叶,中国可以说是茶叶大国了,茶叶在中国有着很长的一段历史,从很久很久以前茶叶就被广大百姓所使用,中国是茶叶的原产地,其品种繁多,在我们平时吃的茶叶品种中就有六大品种,估计有很多人对茶叶的种类不是很熟悉,那么下面帅帅就给大家介绍一下茶叶的各大品种吧!

1、绿茶

绿茶是中国主要的茶类之一,绿茶我国多个地区都有很广泛的生产和种植,其天然物质比较多,因为绿茶是不需要经过发酵的茶叶,而且绿茶对人体有很好的养生作用,它能够帮助人吸收辐射,绿茶的种类又能分为很多种,比如毛尖茶、龙锦绿茶、碧螺春等。经常服用绿茶的人不会那么容易患上癌症,而且能够有效的预防三高,净化我们的口腔,去口臭,另外肠胃不干净的人可以多喝绿茶来清理肠胃,排出肠胃中的有害物质和垃圾成分。

很多人都爱喝茶叶,但是对茶叶有深入了解的人不多,那么就来一起了解下茶叶的种类和功效大全,来看看关于茶叶的知识吧!

绿茶中国产量最多的一类茶叶,是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程,也有些绿茶是不经过揉捻的,外形呈扁片状,如西湖龙井等。由于加工时杀青和干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒青绿茶(滇绿)。中国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。

茶种品种资源研究所图片

九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种主要有:祁红产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红产于云南临沧、佛海、顺宁等地;霍红产于安徽六安、霍山等地;宜红产于江苏宜兴;越红产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、桃源等地;川红产于四川宜宾、高县等地;吴红产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。

世界上红茶的品种很多,产地也很广,除我国以外,印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我们传统出口商品。世界的四大高香红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶(正山小种,外山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶三大类。

茶有多少种品种图片

英德红茶产于广东英德市,属小叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫,冲泡后汤色格外鲜红,味醇清爽,回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区,这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘,标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直,色乌略红,光润;内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,宁红金毫为宁红工夫茶中之最。湖红工夫外形条索紧结肥壮,香气高长,滋味醇厚,汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地,其中以安化工夫为上佳。越红工夫茶的条索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香气高纯,汤色浅红,叶底稍暗。冲泡后,香气纯正,滋味浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。

茶有什么品种图片

1980 年发现的晴隆茶种化石,是迄今为止世界上发现的唯一茶种化石,标志着贵州的茶树历史至少在100万年以上。贵州现有各类茶树品种资源600余种,是我国茶树品种资源最丰富的省份之一,尤其是湄潭苔茶和石阡苔茶两个品种,是中国茶树品种的优良品种。同时,贵州是茶树和茶业的故乡,明清以来,茶业是贵州省的一大产业。长期以来,各少数民族与茶结下不解之缘,民族茶文化产业经济史与贵州文明史同生共荣。

茶树在地球上已生存约6-7千万年,然而大约1.4亿年前地壳发生巨大变化,使贵州高原地貌初现。以后约6千万年左右,地壳运动又一次出现了造山运动,贵州地势受喜马拉雅山强烈抬升的影响,造就了今日贵州西高东低的地势。这两个6千万年绝非偶然巧合。茶树起源于第三纪,从地球史发展看,贵州正是三叠纪时期上升形成的古陆,贵州高原恰恰是全球三叠纪岩溶最完整、最丰富、最集中的地区,卡斯特地貌如此千姿百态,是我国南方诸多茶区所不能比拟的,在这古老的生态良好的带酸性的岩溶地层,分布着无数的高大野生茶树。在中国乃至全球茶区再难找到与贵州相同的地方,古老而美丽的贵州不仅是人类最早居住和最宜居住之地,也是中国和人类不可多得的最适宜种植茶树的宝地。

茶树最先为中国人所发现,茶叶最先由中国人从药用变为饮用。这都是全世界所公认的事实。1824年,勃鲁氏在东印度和缅甸交界处的阿萨姆省沙地耶山区,发现了一株高约13米、经围近1米的大茶树。这位军人就以此为依据,推断茶树原产地在印度,英国植物学家勃勃来克、勃朗、叶卜生以及日本人加藤繁等,紧追其后,大做文章,鼓吹印度是茶叶的原产地。

1919年,荷兰人科恩司徒,觉得说不过去,便折中地提出个二元论,认为大叶种茶树原产地在中国西藏高原之东的四川、云南以及越南、缅甸、泰国、印度阿萨姆等地;小叶种茶树原产于中国东部及东南部。 1935年,美国人威廉乌克斯提出多元论,认为茶叶原产于东南亚有野生茶树的各产茶国,包括泰国北部、缅甸东部、越南、中国云南、印度阿萨姆等地。 1974年,英国人艾登认为茶叶原产地既不在中国,也不在印度,而是缅甸的江心坡。为了辨明真伪,世界各国科学家们抱着实事求是的精神,对茶树的分布、变异、亲缘关系做了大量的调查研究工作,绝大多数的研究者确认中国是茶树的原产地。1935年,印度茶业委员会组织的科学团,对印度发现的野生大茶树实地科学考察,结果植物学家瓦里茨博士和格里费博士认为勃鲁氏发现的野生的大茶树与从中国传入印度的茶树同属中国茶树的变种。1892年,美国学者瓦尔茨和威尔逊先后撰文阐述茶树原产地在中国的理由。二十世纪八十年代,日本学者志村桥和桥本实,从细胞遗传学和形态学角度对各国茶区茶树进行全面系统的比较,结果得出结论:茶树原产地在中国云贵高原一带。

我国科学家从茶树的起源和自然分布状况,从地质的变迁以及由此引起的种类变异,无可辩驳地论证了云贵高原是茶树的原产地。经地质学家认定,云贵高原不仅自然景观奇特、地理环境优越,而且没有遭受第四纪冰川的侵袭,许多古老树种得到保存下来,繁衍至今。20世纪以来,我国西南地区不断发现大量野生茶树。在贵州省,从上世纪30年代起,先后发现许多野生大茶树,沿黔东梵净山、佛顶山和黔北赤水河流域的石阡、印江、思南、沿河、安龙、普安、榕江、丹寨、务川等分布。在四川和重庆一些县市,也相继发现不少野生大茶树。特别是在云南勐海的大里山密林里,发现一棵野生大茶树高达32.12米,胸围2.9米,树龄达 1700多年。这是世界上最高最大的野生茶树,类似这样的野生大茶树,在附近还有9棵。而考古学家也在贵州晴隆县菁口乡笋家菁发现了茶种化石,至今仍是世界上发现最早的化石。这块茶籽化石先由贵州省茶科所刘其志初步鉴定,认为从形状上看,很接近该地野生茶树的种子,有明显的种脐,种脐旁边有三个胚胎的印迹,初步认为是化石茶籽,从现场调查该地主要是三叠纪地层,从地球史发展看,该地区是三叠纪时期上升形成的古陆;1988年经中国科学院南京地质古生物研究所郭双兴研究员和中国科学院贵阳地球物理化学研究所专家等现场勘查调查,初步认为是新生代早第三纪四球茶茶籽化石。茶果实为绿色,每果有种籽15粒,茶籽呈褐色,是典型的薄壳类种子,直径1cm左右,半球形或前面楔形,背面圆形。茶籽具有两片肥大的子叶,分开子叶可见胚芽和胚根。子叶含丰富的油脂、淀粉、蛋白质和少量糖,供种子萌发和幼苗出土所需营养。贵州茶籽形状与一般的有所不同,近似油茶籽,是茶树的一种。贵州是茶树的故乡,是茶树的原生地和古老的茶区之一。

茶种品种资源供茶树育种研究利用的各种不同遗传型(或基因型)的茶树类型材料。包括茶树栽培的地方品种,育成品种,古老甚至已被淘汰的茶树品种和野生、近缘茶树,人工创造或自然形成的突变类型以及从国外引进的品种等茶树品种资源。

中国在16个省19个茶树育种机构第一批征集保存的茶树品种资源材料共660份,其中地方品种和类型共307份,育成品种、品系272份,野生、近缘茶树72份,国外引种材料9份(主要是从苏联、日本、印度、越南引入)。另外,在台湾省也保存有150份栽培品种和2份野生近缘种材料。

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