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信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求_信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求是什么_信阳毛尖茶的基本特点

2020-12-17 10:56:52分类:茶叶种植 阅读:81

 

信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求是什么图片

随着经济的发展,人们生活水平的提高,在消费者“尝新”心理驱使下,能抢先应市的名茶均能获得消费者的青睐,发芽早的品种,就能获得较高的经济效益。因此,适制信阳毛尖茶的品种发芽越早越好,并要发芽整齐,持嫩性强,以利于提高高档毛尖茶的比例。

2、芽叶绿色多茸毛

信阳毛尖茶外形要求色泽翠绿光润,白毫显露[1,2],因此,适制信阳毛尖茶的品种要求芽叶绿色多茸毛。

3、生化成分组成比例合理

⑴ 氨基酸含量高 氨基酸是茶叶中的重要鲜味物质,其含量与绿茶品质呈正相关,适制信阳毛尖茶的品种氨基酸含量应在3%以上。

⑵ 茶多酚含量适中 茶多酚是决定绿茶茶汤滋味浓度和汤色的重要成分,但它又是绿茶苦涩味形成的主要物质,它与决定滋味鲜度的氨基酸共同决定滋味的醇度。信阳毛尖茶要求滋味鲜浓、爽口、耐泡,因而茶多酚的含量既不能太高,滋味苦涩,也不能太低,滋味平淡,一般在20-25%比较合适。

⑶ 水浸物含量高 水浸出物是茶叶中能溶于热水的物质总称,含量高,茶汤浓度高、耐泡。高档信阳毛尖茶一般要求在38%以上。

4、抗寒性强

信阳毛尖茶区属于北方茶区,冬季气温低,极端最低气温可达-20℃,一般常年最低气温也在-10℃左右,茶树易受低温和倒春寒危害,对采制早春茶极为不利,因此,推广的茶树品种抗寒性要强。

总之,适宜信阳毛尖茶区推广的茶树品种应发芽早、优质(芽叶多毫,内质优)、抗寒性强。但目前品质既优发芽又早的茶树品种还比较少,因此要处理好早生与优质的关系。目前有种倾向,似乎发芽越早的品种越好,至于品质优劣是无关紧要的,这是一种缺乏远见的片面认识。在消费观念日益成熟的今天,优质才是永恒的主题,应首先选择优质的茶树品种。我市一些著名的大山茶产地开采并不早,但由于品质优而受到消费者的青睐,买价高,也说明这一问题。优质还要处理好品种的外形和内质的关系。茶叶是一种饮料,不仅外形要好看,更关键的是要好喝。一些茶树品种制信阳毛尖白毫多、色泽翠绿,外形好看,而内质滋味平淡,目前已逐渐不受消费者欢迎,所以应以内质为主。

信阳毛尖茶的基本特点图片

早在1959年的中国十大名茶评选中,信阳毛尖就榜上有名。如今,信阳毛尖的粉丝依然众多,正因为爱喝信阳毛尖的人多了,导致网络和市面上出现了打着信阳毛尖野生茶、大山茶、小山茶标牌进行销售。小编在这里提醒广大消费者注意了,信阳毛尖野生茶虽然有较为稀少的茶树,但市场上并没有真实的该茶类。

信阳毛尖野生茶、大山茶、小山茶的定义,“野生茶”,是存在于天然山林和开发过的天然茶林中已有成百上千年之久远与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、也没有大量利用的茶树。

许多野生型茶树采摘的茶叶苦而不化,在信阳本地也叫苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用;信阳野生型茶种能适合做茶品者反而较少。正因为稀少,部分信阳或外地人希望物以稀为贵,开始炒做信阳毛尖野生茶,是不可取的。

目前信阳产区的信阳毛尖野生茶树数量并不多,一年能提供饮用的数量也不过3-5斤真实的信阳毛尖野生茶,这个产量根本不可能到市场销售,一般多为当地百姓采摘加工后送给朋友或外地亲戚品尝。

虽然这些极少的信阳毛尖野生茶,茶树生长在深山老林里,和各种树木花草生长在一起,茶芽瘦小,香气高,但产量实在有限,就连信阳本地人很多都不可能搞到一点点,更何况市场销售,这只不过是打信阳毛尖野生茶的牌,销售名不符实的茶叶得到高利润或高销售成绩而已。

针对目前市场的信阳毛尖野生茶销售,小编也了解过一部分价格低廉,甚至连信阳毛尖都不是,而是外地茶,不但没有信阳毛尖的功效与作用,因为来历不明,可能喝起来危害健康。还有就是价格比较高的,部分的确是信阳毛尖,但只是种植时间稍早的人工培植的茶树,一般在三十年左右,远远没有达到信阳毛尖野生茶的要求。

因此想要买信阳毛尖野生茶的茶友不要再做任何幻想,根本不可能买到真实的信阳毛尖野生茶,买到的最好是信阳毛尖大山茶,而高价格高利润的结果就是消费者买单,更可能买的的只是外地茶,那么买信阳毛尖野生茶就完全是上当受骗了,因此小编提醒,消费者根本不用考虑购买信阳毛尖野生茶这个念头,买到的就是吃亏二字。

本文《信阳毛尖有什么特点?大山茶与小山茶很多人傻傻分不清》由信阳茶叶网www.xinyangmaojiantea.com转载于互联网!

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介:冲泡后的信阳毛尖不仅香气高雅、味道鲜醇,而且它的汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠,这些都是信阳毛尖的品质特点之一。

信阳毛尖又称豫毛峰,是中国的十大名茶之一,是河南省的著名特产,信阳毛尖主要产于信阳市、商城县、罗山县及境内大别山一带。

随着经济的发展,人们生活水平的提高,在消费者“尝新”心理驱使下,能抢先应市的名均能获得消费者的青睐,发芽早的品种,就能获得较高的经济效益。因此,适制信阳毛尖的品种发芽越早越好,并要发芽整齐,持嫩性强,以利于提高高档毛尖的比例。

2、芽叶绿色多茸毛

信阳毛尖外形要求色泽翠绿光润,白毫显露[1,2],因此,适制信阳毛尖的品种要求芽叶绿色多茸毛。

3、生化成分组成比例合理

⑴ 氨基酸含量高 氨基酸是叶中的重要鲜味物质,其含量与绿品质呈正相关,适制信阳毛尖的品种氨基酸含量应在3%以上。

⑵ 多酚含量适中 多酚是决定绿汤滋味浓度和汤色的重要成分,但它又是绿苦涩味形成的主要物质,它与决定滋味鲜度的氨基酸共同决定滋味的醇度。信阳毛尖要求滋味鲜浓、爽口、耐泡,因而多酚的含量既不能太高,滋味苦涩,也不能太低,滋味平淡,一般在20-25%比较合适。

⑶ 水浸物含量高 水浸出物是叶中能溶于热水的物质总称,含量高,汤浓度高、耐泡。高档信阳毛尖一般要求在38%以上。

4、抗寒性强

信阳毛尖区属于北方区,冬季气温低,极端最低气温可达-20℃,一般常年最低气温也在-10℃左右,树易受低温和倒春寒危害,对采制早春极为不利,因此,推广的树品种抗寒性要强。

总之,适宜信阳毛尖区推广的树品种应发芽早、优质(芽叶多毫,内质优)、抗寒性强。但目前品质既优发芽又早的树品种还比较少,因此要处理好早生与优质的关系。目前有种倾向,似乎发芽越早的品种越好,至于品质优劣是无关紧要的,这是一种缺乏远见的片面认识。在消费观念日益成熟的今天,优质才是永恒的主题,应首先选择优质的树品种。我市一些著名的大山产地开采并不早,但由于品质优而受到消费者的青睐,买价高,也说明这一问题。优质还要处理好品种的外形和内质的关系。叶是一种饮料,不仅外形要好看,更关键的是要好喝。一些树品种制信阳毛尖白毫多、色泽翠绿,外形好看,而内质滋味平淡,目前已逐渐不受消费者欢迎,所以应以内质为主。

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