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茶树生物学特征茶树茎叶与花果生育的关系.doc

2020-12-16 10:58:33分类:茶叶种植 阅读:68

 

茶树生物学特征:花果的生育过程图片图片

花是茶树的生死器官。花芽由当年生新梢上腋芽处分化而成;由花芽发育到开花受精形成胚,最后形成果实与种子,繁衍后代。 从花芽分化到开花结实,可分两个阶段。 (1)花芽分化与花蕾形成阶段 全过程包括: 花芽分化期:6~7月,花芽生长锥细胞分裂迅速,横径加长,锥体弧度增大,其最下两个芽原基发育成苞片,使幼芽基部膨胀,在物候学上称为膨胀期; 萼片形成期:花芽生长锥继续分裂,出现萼片突起,花柄生长迅速,使花芽伸出鳞片外侧,又称鳞片开张期; 花瓣形成期:生长锥分化出花瓣,并继续生长,花蕾膨大呈绿豆状,又称花蕾期; 雄蕊形成期:出现雄蕊原始体,并迅速增大,使花蕾苞片开展,又称苞片开张期; 雌蕊形成期:在雌蕊群中央出现雌蕊原始体,并进一步分化为子房与花柱,雄蕊出现花药和花丝,紧紧顶住花瓣,而使蕾体坚实下垂,苞片脱落,物候学上称为花蕾成熟期。 (2)花蕾形成到种子成熟阶段 包括三个过程: 开花过程:花蕾成熟后即进行休眠,花粉与卵细胞继续发育,为开花受精准备条件。开花过程大体为:露白→破绽→初开→全开→雄蕊谢→花落。从花芽分化到始花需100~110天,由始花到终花需60~80天。一朵花从露白到初开约15天,由初开到全开需1~7天。 茶树花粉粒的萌发(图略) 1.外壁 2.内壁 3.脂肪滴 4.原生质 5.纹孔 6.细胞核 7.生殖核 8.花粉蕾 受精过程:茶花在自然条件下,主要靠昆虫传粉而受精。花粉粒受雌蕊柱头粘液的刺激作用,在适宜的温度下(20~25℃),经2~3小时便开始萌发,迅速长出细长的花粉管,沿着柱腔将2个精细胞带入胚囊。一个精子使胚囊内前端的卵细胞受精,发育成胚;另一精子使胚囊中央的次级细胞受精,发育成胚乳,这种现象称为双受精现象。 果实发育过程:雌蕊10~11月受精后,开始休眠越冬,第二年3~5月受精卵分化为原胚与乳胚,同时内外珠被发育为内外种皮,子房壁分化为果皮,茶果体积不断增大,干物质相应增加。6~7月,胚乳逐渐被子叶吸收,使子叶膨大,内种皮相应延展,并出现输导组织。通过胚柄输送母体的营养,外种皮逐渐石质化,硬度加强,逐步形成种子的固有形态。同时果皮生长迅速,并在果皮组织中形成石细胞,细胞间隙扩大,破坏叶绿粒,使果皮由绿色变为黄绿或褐色。8~9月份,胚乳全被子叶吸收,外种皮变为黄褐色,10月中旬果实成熟,外种皮转为黑褐色,子叶脆硬,种子含水量在40~50%,脂肪含量为30%,幼胚具有发芽能力。果皮呈棕褐色,干燥时即可自背缝线裂开,使种子脱落。 茶树从开花到结实长达17个月之久,因此在同一株茶树上,上年的果实发育与当年花芽分化可同时出现,这是茶树花果生育的重要特性。 茶树花果生育进程(图略) 1.花芽 2.花蕾 3.茶花 4.幼果 5.茶果 我国大部分茶区的茶树开花期在9~12月,盛花期在10月中旬至11月中旬。在云南的西双版纳和海南省等地,每月均有茶花开放,但盛花期多在12~1月。茶树花蕾开放率与开花期,不同的品种之间差异较大,有的在蕾期就自然脱落,尤其是后期形成的花蕾。茶花开放率较低,开花差异主要表现在始花期和盛花初期。 茶花能全日开放,以上午5~9时为多。自然生长茶树的开花顺序为:短枝先开,长枝后开;在同一枝条上,中下部先开,上部后开。茶花寿命长短与气候条件有关,如天气晴暖,寿命只有1~2天;如低温多雨,可长达5~6天。开花期的平均气温为16~25℃,如气温降到—2℃以下,花蕾不能开放。茶树结实率较低,一般在2~4%,高的达10%左右,这与开花期有关。凡开花期早的品种,一般结实率较高,相反则结实率较低。 茶树没有专门的结果枝,但一般短枝比长枝结实率高,茶树阳面比阴面结实率高,树冠中、下部比上部结实率高,树冠外层比内层结实率高。

树在一年中的生长发育过程,是受内外各种因素影响而变化的,它既受总生育周期的制约,表现出同一器官在不同的生育阶段各年间变化不尽一致,又与环境条件保持着高度的统一性。因此树在年生育周期中,仍具有若干共同的生育规律与特点。

在一年中,树的地上部与地下部各器官的生长发育,都是按一定的顺序进行的。年初,当地上部生长休止时,根系生长却处于活跃状态;随着气温上升,芽开始萌动,芽叶生长逐渐旺盛,而地下根系生长又相对减弱。在一年中,根系与芽叶有多次交替生长的现象。地上部生长从营养生长开始,尔后才有生殖生长,形成花芽,一边生长新梢,一边开花结实。这种顺序性是不可逆的。

深秋与严冬季节,树地上部停止生长时,叶片的光合产物,主要向下运输,部分供根系生长需要,部分贮藏于粗根和茎干中;春天,随着气温的逐步回升,芽萌动,树叶片的光合产物主要运向腋芽部位,根、茎中的贮藏物质也迅速向芽梢运转,供新梢生长。当地上部花蕾盛发时,则体内养分既运向芽梢,又运向花蕾,供营养生长和生殖生长的需要。在一年中的不同时期,树养分运转方向虽有不同,但重点均是运往各时期中生长最活跃的器官。

树生长的周期性主要表现在昼夜生长周期和季节生长周期。在季节性气候变化明显的地区,这种生长周期性就愈显著。例如在杭州区,春季末期,树生长量是白天大于夜间,而夏季则夜间生长量大于白天。这种差异主要是温度和光照等生态条件影响的结果。春季光照弱,雨水充分,平均气温在20℃左右,相对湿度约80%,养分充足,白天比夜晚的环境条件对生长更有利;而夏季日照强,白天气温常可高达35℃以上,空气相对湿度较低,树呼吸与蒸腾强度大,水分供应常感亏缺,养分消耗增加,而夜晚时这种矛盾趋向缓和,其环境条件对生长比白天有利。

树在一年中随季节而变化的生长特性,称季节生长周期,主要表现在新梢具有明显的轮性长长特点(如下图)和花果、根系生长的季节性变化。

我国大部分区,在自然生长条件下,树全年有3次生长和休止,即:越冬芽萌发→第一次生长(春梢)(下旬/3月~上旬/5月)→休止→第二次生长(夏梢)(上旬/6月~上旬/7月)→休止→第三次生长(秋梢)→冬季休眠(中旬/7月~上旬/10月)但在人工采摘条件下,全年可萌发5~6轮新梢。在四季温差不大的华南区,新梢虽也具轮性生长特征,但休止期并不明显。

1.去年老枝2.头轮3.二轮4.三轮5.四轮

根系在年生育周期内的生长,也具有明显的季节性生长节律,会出现多次的高峰与低峰,并与地上部的生长呈现交错现象,体现了树有机体的协调与统一性。

树花果的生长发育,大部分区5~6月份开始出现花芽分化,9月中、下旬开始开花,10月进入盛花期,12月为终花期。6~12月既是当年花孕蕾、开花和授粉的时期,又是上一年已受精花果发育成熟的时期,从花芽分化到籽成熟约460~500天时间。所以树花果生育既具有持续和跨年的特性,又具有年生育周期内的季节性变化。

树在年生育周期中的各种变化,均为体内物质代谢过程由量变到质变的一些外观表现,并带有不可逆性,由此年复一年地经历着周期性的变化,促使树生长发育沿着总生育周期发展。

认识白茶茶树的生长发育规律,有利于掌握白茶的生产研究。下面就白茶茶树的有关生物学特性做简要介绍。

由于白茶产区为亚热带,茶树根系在一年之内仅有活动强弱、生长量大小之分,而无明显的休眠期。一般在3月上句以前生长活动微弱,3月上旬到4月上旬根活动比较明显,以后于6月上旬、8月上旬、10月上旬根系增长都比较快,尤其10月上旬活动等特别旺盛。吸收根的死亡更新主要是在冬季的12月至2月进行。茶树根系生长活跃的时期也是吸收能力最强的时期。故掌握其生长活跃开始的时期进行耕作、施肥便于取得良好的栽培效果。

茶树活动根群出现的范围是确定施肥位置、耕锄深幅度的依据。由于茶树行间常被踩踏,土壤比较板结,加上施肥位置多为近茎部,因此茶树的吸收根分布较浅,而且靠近茶树根基部(表2-1)。幼年期的侧根和细根多分布在地表层,随着树龄的增长,下层分布逐渐增加。从水平分布来看,5龄以前在主轴附近分布多;随着树龄的增长,主轴附近分布比例有所减少,树冠外缘垂直投影的土壤分布有增加的趋势,到8龄以后在树冠覆盖以外的行间土壤中细根的比例高。其次也因品种类型、土壤性状、管理水平和栽培方式等而异。不同的土壤质地,茶树根系伸展的深度、范围不同。在粘重板结或底土下为母岩的土壤上,根系不易向下生长,仅有少量侧根系既深且广。种前深垦茶园的活土层(又称有效土层)深厚,茶根分布深广。地下水位过高会强烈限制根系扩展。播种或栽植过密的茶树根系水平扩展受强烈限制。合理施肥与耕作能显著促进茶树根系生长。不合理耕锄则会限制根系的横向扩展。

新梢的生长活动直接影响白茶的开采时间与产品质量。叶芽的生长活动和所形成新梢的长势不仅因株而异而且在同一植株同一枝条上的不同叶芽之间也往往不同。顶芽处在枝梢顶端,能获得有利的营养条件,加之生长激素等的分布和运转特点,致使它的活动常占优势,芽的生长活动则相对处于劣势。据观察,腋芽形成新梢的时间比顶芽一般要迟3~7d。同一新梢上的芽往往以中段的1~2个最先萌发,靠近顶芽和最下方的萌发最迟。就同一茶蓬来看,茶芽萌发是蓬面快于蓬内,蓬面中心快快于蓬面边缘。新梢生长的速度、展叶数量和总的生长强度在上述不同叶芽之间亦存在类似的差异。越冬芽在春天萌发的迟早在品种间差异明显,萌发早的称早生种,萌发迟的为晚生种,白茶茶树品种多为早、中生种。白茶品种的发芽时间大致是:福云六号在2月中下旬;福鼎大白为2月下旬:福鼎大毫为2月下句到3月上句;福安大白为3月上旬;菜茶,3月上旬水仙、政和大白为3月中,下句。当然,发芽的迟早与栽培管理措施的关系也非常密切,如早修剪、多施有机肥、大棚塑料薄膜覆盖、地膜覆盖、喷赤霉素等有利于茶树次年早发芽。此外,留草栽培也有利于提高地温,提早采摘。作者曾在福建福鼎高海拔山区进行冬季留草栽培试验,结果表明冬季留草不但有利于减少锄草佣工、减少水土流失,而且可提高地温1~3℃,第二年提前发芽3~4d(表2-2)。

在生长李节里,茶树叶芽(又称营养芽)萌发成新梢的过程是:首先芽体膨大,膨大到定程度时鱗片展开,多为2~3片(夏芽往往缺鳞片)。第一个鳞片质硬脆、色黄尖端褐色,在新梢伸长展叶过程中便脱落,仅留下痕迹。以后展开的第二和第三鱗片亦常脱落,但也有少数保留在新梢基部。芽继续生长便是鱼叶展开,鱼叶展出的数量有1~3片不等。鱼叶展开后才是第一片真叶的展出,真叶展出的数量因品种、气候、季节、树龄、肥培管理水平及其着生部位等不同而异,少的的1~2片,多的10余片。在采摘条件下的成皊茶树的新梢大多展出3~5片真叶后便停止展叶,此时顶芽变得瘦小,习称驻芽。从叶芽萌动到驻芽形成构成新梢的一次生长。驻芽形成后大约经过15~20d的内部分化期(亦称隐敲发育阶段,栽培上又称体止期),再开始下-一次的生长展叶活动,但随着时间的推移,新梢的质量逐渐下降,因此要生产高质量的白茶就必须采用第一轮的新梢。白茶的生产自自3月上旬句至10月下甸,历时8个月左右,越冬芽一般在3月中旬开始萌发生长,4月下句到到5月上旬第1次生长相继结束,进入第1个体止期,5月中旬或下旬开始第2次生长,7月下句开始陆续进入第3次生长。自10月上旬始茶树的营养相继停止凡由越冬芽萌发而成的新梢称头轮新梢,从头轮新梢上的腋芽萌发而成的新梢称二轮梢,从二轮梢上蔽芽萌发而成的新梢称三轮新梢,其余类推。茶树梢上分梢的现象,习称新梢生育的“轮性”。茶树新梢生育的这种轮性强,即全年萌发轮次多,每轮梢萌发数量多,每个新梢生长量又较大,是丰产性强的表现。

白茶的头轮茶一般称为头春茶,其他依次称为二春茶、三春茶、白露茶、秋露茶等。新梢生育的轮性受品种的制约,如福云六号一年可抽梢6轮,而其他品种茶树多为4~5轮。另外新梢生长的轮次与栽培措施,尤其是采摘技术关系密切。采摘成指数地增加了萌发轮次,但也显著降低了单个新梢的一次生长量。衰老茶树全年萌发轮次少于青壮年茶树。

新梢上的叶片展开所需要的天数为1~10d不等,视气候条件或季节而异,春秋气温较低,每片叶子展开所需要的时间约5-~6d,夏季气温高,仅需1~4d。多數叶片的展出时间为3~-6d。

1、萌动

芽体膨大,片开展到片完全展开,此时是采摘高级白毫银针的时期,采下的芽头肥壮重实。

2.初展

3.开展

4.展开

叶片完全展开·叶缘展平、叶头生成正常角度由于叶龄和叶位等的不同,叶片有机成分的含量差异明显(表2-3),其其中以第二片叶的主要品质成分含量较高,此后则随叶位下降而下降,但粗纤维含量随着叶位下降而上升,醚浸出物则随叶位下降成抛物线变化。

态时间较长,且维持数月而不脱落。尊片紧紧地把已受精子房包裹起来,子房便开始发育。如遇低温寒冷时,子房便进入休眠状态。休眠期3~5个月不等。一般地说,人们栽培茶树追求的不是花果而是新梢(即幼嫩芽梢),为了减少养分的无效消耗,可用“乙烯利”疏花蕾,宜在10月至11月中的盛花期进行,使用浓度500mg/kg。

树和其他植物一样,在它的系统发育过程中,经历了漫长的演化,逐渐适应了当地的生态环境条件。因此,树在个体发育上,既表现出与环境的统一性,也形成了与之相适应的结构和器官,具有自身的生物学所特有的性状。

树的生长和发育,既受自身的生物学特性支配,还受环境条件的影响。两者之间,又是相辅相成的,生长是发育的基础,发育只是在一定的生长基础上才能进行。

树的生命周期很长,从种子萌芽、生长、开花、结果、衰老、更新直至死亡,要经历数十年到数百年。树一生的生命周期又称为总生育周期,某个体的发育是在总生育周期之中。由于树繁殖方式不同,它一生的生育期并不完全一致。例如,有性繁殖的树,是由种子萌发生长而成个体;无性繁殖的树,则是用其自身营养体的一部分,促使其再生而形成独立的个体,它既有母体的遗传性状与生育特性,但又区别于母体。

树的一生(见下图),是从种子的配偶子形成开始的。随着受精,子房发育成为果实,胚珠发育成为种子,并在母树上逐渐生长发育,种子不断增大,内含物质饱满,外壳色泽加深。在江南区,一般在霜降前后籽成熟。籽质量好的标准是:种壳硬脆,呈棕褐色,有光泽;种仁子叶饱满,硬韧、油润,呈乳白色;种子直径大於12毫米。好的籽不仅成苗率高,而且萌发长成的幼苗粗壮。据研究观察,种径在14毫米以上的要比12毫米以下的籽,其长成的幼苗重量当年即可超过一倍以上,这就是所谓“好种出好苗”的道理。因此,在树种子期间,籽未脱离母树之前,应加强采种园的肥培管理,促使籽饱满,并要适时采收,及时播种或做好贮藏保管工作,以保证籽质量。这对播种后能否全苗、壮苗关系很大。

籽在适宜的环境条件下,即开始萌发生长。首先种子吸胀,然后种皮破裂,由胚根突破种皮向土壤深处迅速伸展,胚芽也随之缓慢向上突破土层,露出土面,向阳展叶。覆土过厚或土壤板结均会造成出苗的障碍,影响幼苗正常生长。因此适当浅播,保持覆盖物的疏松,有利于种子发芽与幼苗生长。早在明代《月令广义》上即载着:“性恶水,宜肥地斜坡阴地走水处,用糠与焦土种之,每一圈可种六七十粒,覆土厚一寸……”,这样可以增强幼苗顶土能力,提早出土生长。

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