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2020-11-20 10:57:29分类:茶叶种植 阅读:11

 

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仁者爱山,智者爱水。出于对茶的钟爱,多年来,我穿梭于山水之间,为的是寻找地球上最古老的茶树,终于在中缅毗邻的一个边城云南省临沧市凤庆县停止了前行的脚步。在这里我找到了已有3200多年历史的锦绣茶祖。

说它是最古老的茶树,是有事实根据的。2004年初,中国农业科学院茶叶研究所博士林智及日本农学博士大森正司对其测定,认为其树龄在3200年至3500年之间。2005年,美国茶叶学会会长奥斯丁考察认为,锦绣茶祖是迄今世界上发现的最大最古老的茶树,如果考虑到它是栽培型的,对人类茶文化的历史将具有无与伦比的意义。从其树龄超过3200年推算,它甚至比商纣王还年长近100岁,比春秋时期的孔子年长近700岁,比秦始皇年长近1000岁它是见证历史的活化石,是祖先留给我们不可多得的历史财富,更是茶树起源地和悠久历史的有力佐证。

植物学家蔡希陶曾说过:世界最大的茶园在中国,中国最大的茶园在云南,云南最大的茶园在临沧。

临沧,因濒临澜沧江而得名。澜沧江大峡谷气候复杂而优越,冬无严寒,夏无酷暑,雨热同季,云雾较多,湿度偏重,具有高山云雾产好茶的得天独厚的自然条件,是全国大叶种茶的发源地。

沿峡谷而行,处处可见峰峦重叠起伏,峡谷急流纵横的壮丽景色。两岸的古茶树郁郁葱葱,它们的形态是如此多姿,有的像睡美人,令你不得不叹服大自然的鬼斧神工;有的像马鹿角,盘旋于红土地上,吸取着高原风雨的给养;有的像奥运火炬,点燃的却是行人注目的激动;有的像相亲相爱的夫妻,拥抱着安然一生,那紧紧相抱的姿态,定让貌合神离的人们自叹不如;有的像神龟出动,那份拙笨的憨厚让人捧腹,纵有千种想象,万般才华,也无法尽述其美、其奇、其韵。

凤庆,澜沧江畔产茶之地,全国十大产茶县之一。澜沧江横穿其间,山峦起伏,原始密林莽莽苍苍,古茶树成林成片。

早在商周时期,凤庆人的祖先百濮人就种茶以作贡,并将其运用到医药、祭祀、食用之中。《滇海虞衡志》记载:顺宁(凤庆)太平茶,细润似碧螺春,能经三瀹,尤有味也。《滇南新语》、《徐霞客游记》记载,早在明代,凤庆就能用手工制造出太平茶、玉皇阁茶,其色、香、味可与龙井相媲美。清末,顺宁(凤庆)知府琦璘倡导民间大量种茶,制茶业空前发展,于是,凤庆茶沿着幽幽的茶马古道,源源不断地远销东南亚国家,茶叶从此成为凤庆人的绿色银行。

从凤庆县城出发,沿着千年茶马古道向东北行58公里,来到香竹箐,地球上最古老的栽培型茶树锦绣茶祖便生长于此。

锦绣茶祖树高10.6米,树干直径1.84米,枝繁叶茂,抬头看去,要把头仰得好高,才能看清茶树顶端飘荡的白云;树干又粗又大,六七个成年人也合围不过来,粗糙的树皮皱纹显示出少见的沧桑,仿佛见证着一段古老而悲伤的故事。

我在路边的草地上看呆了,那么古老的茶树,还是那样旺盛,每一片芽叶都泛着碧绿的光泽,每一尖芽叶还是那样年轻。茶树的面前早已被人们围得水泄不通。原来他们在用不同的方式表达对锦绣茶祖的景仰与爱戴。

只见祭祀的祭坛早已摆开,在编钟的悠悠乐声中,不同民族的司幡手持幡旗当先开道。在敬完天地神祇后,主祭与伴祭来到内供案前,开始祭祀茶神。敬酒三巡,主祭宣读完祭文后,祭祀者仰面齐喊:茶发芽,凤庆茶名扬天下,分别将手中的香插入茶神牌位前的鼎内,缓缓退场。顿时,四周鞭炮齐鸣,锣鼓喧天。

我知道,这不是迷信中的盲目崇拜,而是他们对茶树寄托一种养育之情。这情,这精神,在他们的心目中是根深蒂固的,甚至已与他们的血脉融为一体。

香竹箐似乎是一个充满灵气的地方,这里是古茶树群落集中地。以锦绣茶祖为中心,辐射开来,周围还生长着很多古茶树,这些古茶树众星捧月般地簇拥着锦绣茶祖。2007年,这棵最古老的茶树树叶制作的499克茶饼,普洱茶文博会以25万元起拍,最终以40万元的价格成交,每克800多元的价格,几乎是当时黄金价格的4倍,创下新茶拍卖最高纪录。茶祖之名不胫而走,香竹箐也成了凤庆发展旅游的一张名片。

有史以来,世界茶树起源颇有争论,突出的说法是茶树起源印度,理由是:1824年,英军少校勃鲁士,在印度的沙地耶发现一棵树高13.1米的野生古茶树后,认为印度是茶树的原生地。像这样的野生古茶树,在云南西南部不计其数,根本不能说明印度是茶树的原生地。

中国和印度都有野生茶树生存,但中国发现茶树和利用茶树要比印度早数千年历史。1780年,英国人和荷兰人开始从中国输入茶籽在印度种茶。近几十年来,我国的茶学工作者又从地质变迁和气候变化出发,结合茶树的自然分布与进化,对茶树原产地作了更加深入的分析与论证,进一步证明我国的西南地区是世界茶树的原生地;香竹箐古茶树3000多年健壮地屹立在凤庆这块神奇的沃土上,就是世界茶树起源、驯化、栽培、利用的最早见证。

《茶经》言:茶之为用最宜精行俭德之人。当地老百姓说,古茶树是镇家驱灾之宝。古茶树是神,摘一片能治百病,折一枝却能伤身,因此远近村子的茶农都不敢随便攀摘。千年柏木,万年紫金杉,不如古茶一片叶!他们摘来茶叶,会等3个月后在袋里泛出陈香才饮用,长年喝这样的野生古茶,可保一年四季身体少病无灾。

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想到这里,他跑到存放贡茶的客房把贡茶从马驮子上解下来,打开麻袋,小心地拎出竹箬茶包,解开竹绳,剥开一个竹箬包裹一看,糟了,茶饼变色了,原本绿中泛白的青茶饼变成褐色的了。

普洱茶是历史名茶, 他诞生于世界茶乡思茅这块得天独厚的沃土之中,又经过了上千年的发展演变 。

在巍巍无量山间,滔滔澜沧江畔,有一个美丽的古城普洱,这里山青水秀,云雾缭绕,物产丰饶,人民安居乐业,尤其是这个地方出产的茶叶更是以品质优良而闻名遐迩,是茶马古道的发源地,每年都有许多茶商赶着马帮来这里买茶。清朝乾隆年间,普洱城内有一大茶庄,庄主姓濮,祖传几代都以制茶售茶为业,由于濮氏茶庄各色茶品均选用上等原料加工而成,品质优良稳定,加之诚实守信、善于经营,到老濮庄主这代生意已做得很大,特别是以本地鲜毛茶加工生产的团茶、沱茶远销西藏、缅甸等地,成为藏族茶商经常光顾的茶庄,而且连续几次被指定为朝廷贡品。

这一年,又到了岁贡之时,濮氏茶庄的团茶又被普洱府选定为贡品。清朝时,制作贡茶可不是件容易的事,用料要采用春前最先发出的芽叶,采时非常讲究,要五选八弃,即选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝,弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫,制作前要先祭茶祖,掌锅师傅要沐浴斋戒,炒青完毕,晒成干茶,又要蒸压成形、风干包装,总之每一道工序都十分繁杂神圣。制成饼茶后照惯例,是由老濮庄主和当地官员一起护送贡茶入京,但这年,老濮庄主病倒了,只好让少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。当时濮少庄主大约二十三四岁,正如清明头遍雨后新发的茶芽,挺拔俊秀,英姿勃发,他与二十里外磨黑盐商的千金白小姐相好,白家也是盐商世家,白小姐是方圆几十里出名的美人,正是郎才女貌,门当户对。两家火笼酒喝了,聘礼过了,再过几天就打算迎亲了,眼下正在筹办婚礼呢。但是时间紧迫,皇命难违,濮少庄主万般无奈,只好挥泪告别老父和白小姐上路,临行前他们千叮咛、万嘱咐,叫他送完贡茶就赶快回乡。

也是合该出事,由于濮少庄主心事重重,加上时间紧迫,自己又经验不足,这年的春雨又淅淅沥沥,时断时续,平常父亲晒得很干的毛茶,这一次没完全晒干,就急急忙忙压饼、装驮,为后来发生的事埋下了一个大祸根。

濮少庄主随同押解官罗千总一道赶着马帮,一路上昼行夜宿,风雨兼程赶往京城,当时从普洱到昆明的官马大道要走十七、八天,从昆明到北京足足要走三个多月,其间跋山涉水、日晒雨淋的艰苦都不说了,更要提防的是土匪、猛兽和疾病的袭击,好在一路上没遇上大的麻烦,只是正逢雨季,天气又炎热,大多数路程都在山间石板路上行走,骡马不能走得太快,经过一百多天的行程,从春天走到夏天,总算在限定的日期前赶到了京城。

再说店中一小二听说客栈住进了一个从云南来贡茶的马帮,心里十分好奇,想这贡茶是什么东西,我倒要见识见识。就悄悄一人摸进客房,他看到濮少庄主解开的马驮子,拿过一饼茶,用小刀撬了一砣,掰了一小块放进碗里,冲上开水,一看汤色,红浓明亮,抬起一喝,哇,又香又甜,苦中回甘。心想:到底是皇帝老儿喝的东西,果然不同一般。就搬了个凳子坐在桌边跷着二郎腿慢慢品咂起来。

那边罗千总一伙酒足饭饱,哼着小调,买了些北京小吃带回来给少庄主品尝,一进客栈门,就大声叫嚷少庄主,少庄主,快来尝尝京都小吃,东寻西找,不见濮少庄主。小二听见罗千总的叫声,忙从房中跑出来说:前晌还在,后来好像回客房去了。罗千总提着东西向少庄主住处走去,噔噔噔刚上楼梯,就听见哐的一声响,忙推门进屋一看,发现公子已经吊在梁上,手脚还微微地动着。罗千总大惊,叫道不好了,少庄主上吊了,急忙抽出腰刀,砍断腰带,放下少庄主。小二等人听到叫声,忙从房中跑出来,只见少庄主两眼翻白,气息奄奄,几人又是喊又是叫,又是按又是揉,好在腰带没有系成活结,还没有勒断气,在几个人的努力下,经过半个时辰才把少庄主揉醒过来。

少庄主醒过来后就只知道流泪,什么也不说。罗千总觉得十分蹊跷,走进装茶的屋子,见一驮一驮的茶全部打开,细细一看,明白了少庄主自杀的原因,心想:完了完了,自己身负贡品押运的重任,贡茶出了问题我也难逃干系,还是先他一步走吧,也好有人收尸。想着想着,就拔出腰刀往脖子上抹去。店小二一看这阵势,忙跳过来一把抱住他说:怪了,怪了,你们云南人千里迢迢来送贡茶,贡茶没有送上去,就上吊的上吊,抹脖子的抹脖子,何苦来哉。罗千总边哭边说:你不要拦着我,贡茶弄成这个样子,我们是犯了欺君之罪,早一天是死,晚一天是死,让我死了算了。小二奇道:你这贡茶好得很嘛,又香又甜,咋个会说要不得了呢?罗千总说:小二哥,你莫开我的玩笑了。小二说:真的是好茶,你咋个不信,自己瞧瞧,罗千总这才半信半疑地接过小二端来的茶碗,一看汤色红浓明亮,喝上一口,甘醇爽滑,的确赛过自己平常喝的茶百倍。他一下子来了精神,心想为什么会变成这样呢?他拿着小二撬下的茶端详起来,百思不得其解,想了半天,心里打定主意:管他呢,大不了是死,明天将茶贡上再说。

乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝,他几次下江南都到了江浙茶山,鼓励种茶制茶,他还有一个特制的银斗,专门用来称水的轻重,以评定泡茶名泉的优劣。清朝时,中国的大宗出口产品主要是丝绸、茶叶和陶瓷,茶叶是换取外汇的重要贸易物品,作为治国明君的乾隆深知其重要性,在宫廷中定期设置品茶斗茶大赛,聚集文武百官当众品鉴,取其优胜者而褒奖之,以此刺激民间种茶的积极性,促进茶业生产的发展。

这天,正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日,一大早,乾隆召集文武百官一起观茶品茶,各地进献的贡茶都在朝堂上一字排开,左边是样茶,右边是泡好的茶汤,古时品茶斗茶都是要先观其形,闻其香,品其味,最后才来评定优劣,皇帝亲自来评茶可是茶学界的最高赛事了。乾隆一看全国各地送来的贡茶真是琳琅满目,品种花色各式各样,多如繁星,什么西湖龙井、洞庭碧螺春、四川蒙顶、黄山毛峰、六安瓜片、武夷岩茶等等,都是各地名茶,外形条索紧密,芽头肥壮,汤色绿如翡翠,润如碧玉,都是茶中精品,一时还真不能判定优劣。突然间,他眼前一亮,发现有一种茶饼圆如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般,显得十分特别。叫人端上来一闻,一股醇厚的香味直沁心脾,喝上一口,绵甜爽滑,好像绸缎被轻风拂过一样,直落腹中。乾隆大悦道:此茶何名?圆如三秋皓月,香于九畹之兰,滋味这般的好。太监推了推旁边的罗千总说:皇上问你呢,赶快回答。罗千总何曾见过这样的场面,扑嗵一声跪在地上,半天才结结巴巴说出一两句话,讲的又是云南方言,乾隆听了半天也不明白,又问道:何府所贡?。太监忙答道:此茶为云南普洱府所贡。普洱府,普洱府此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧乾隆大声说道。这一句罗千总可是听得实实在在,这可是皇上御封的茶名啊,他连不迭叩谢。乾隆又接连品尝了三碗普洱茶,拿着红褐油亮的茶饼不住抚摸,连口赞道好茶,好茶。传令太监冲泡赏赐文武百官一同品鉴,于是,朝堂上每人端着一碗红浓明亮的普洱茶,醇香顿时溢满大堂,赞赏之声不绝于耳。

乾隆十分高兴,他重重赏赐了普洱府罗千总一行,并下旨要求普洱府从今以后每年都要进贡这种醇香无比的普洱茶。罗千总由悲转喜,百感交集,仿佛一天之中从地狱回到了天堂。回到店中,把这个好消息告诉了濮少庄主,少庄主自是喜从天降,他们重谢了小二,要回了那饼撬了一个角的普洱茶,赶回了普洱府。

濮老庄主一家领受了皇上的赏赐,普洱府也是阖府同庆,犹如过节一般热闹了三天。后来,濮庄主伙同普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺,其他普洱茶庄也纷纷效仿,普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传,并不断发扬光大。从此,普洱茶岁岁入贡清廷,历经两百年而不衰,皇宫中夏喝龙井,冬饮普洱也成为了一种时尚和传统。

几百年来,越来越多的人们喝上醇香无比的普洱茶,普洱茶的神奇魅力征服了皇室和平民,并远涉南洋诸国,也赢得了黄头发蓝眼睛的外国人青睐,普洱茶的传说被越来越多的人传颂,普洱茶文化将放射出更加璀灿夺目的光芒。

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