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绿茶是什么味道 四种混合味道

2020-12-21 10:57:03分类:茶叶知识 阅读:22

 

绿茶的味道由四个味道组成,苦涩鲜甜,是一种非常奇妙的味道,言语无法准确描述,还是要靠自己去品尝。

绿茶是什么味道绿茶的滋味,基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味,入口有微苦涩感,很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好,淡、苦、粗、涩为差,忌异味、变味。

绿茶滋味类型图片

肝胃不好的人别喝绿茶肝胃不好的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激,同时咖啡碱也需要肝脏进行分解,如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。

绿茶滋味特点图片

绿茶小知识绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

绿茶滋味审评图片

刘贞亮在《茶十德》中也把“以茶除疠气”列为茶德之一。自唐以后,历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌叙说,但由于当时科学不发达,将具有强烈传染性和流行性的疾病统称为“瘟疫”或“疠气”,虽未点明是何种细菌、病毒,但喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了的。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入,美国科学家在2003年于《美国科学院学报》上报道:“茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”。

味道柔醇带甜,多用于高档红、绿茶。“甜醇”所表达的甜的程度稍重于“甘醇”。

杀青不足、干燥温度偏低的绿茶与发酵程度不足的红茶产生的滋味。

绿茶滋味审评术语图片

爽口有刺激性,回味好,不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。鲜浓鲜洁爽口,富收敛性。此术语也适用于红茶滋味。熟闷味软熟沉闷不爽。此术语也适用于黄茶和红茶滋味。

有刺激性,回味好,不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。

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