您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

明前茶冲泡秘诀

2020-10-06 10:56:29分类:茶叶知识 阅读:74

 

由于碧螺春要求茶芽细嫩,春分前后采摘的明前新芽,已经孕育出最鲜嫩的口感,当然的,影响碧螺春茶的另外一个因素就是冲泡的方式。

绿茶没有经过发酵,有寒性,尤其明前茶很细嫩,冲泡不当对人体反倒有害无益。很多人喝绿茶用高脚的玻璃杯甚至保温杯来泡,这正是苦涩形成的根源!

庐山云雾茶的采摘,是在一年一度的清明节前后开始。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵。此时大地刚刚回暖,茶芽非常稚嫩,但对于什么时候上市这需要根据实际情况来看喔!

蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。特级蒙顶甘露茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。

西湖龙井是名茶,价格自然不菲,所以购买的时候不要贪小便宜,茶叶是一分钱一分货的商品,正宗西湖龙井明前茶的价格应该在600元 到2000元左右。

信阳毛尖是河南省的闻名特产,首要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带,主要品种有明前茶、明前茶、春尾茶、夏茶和白露茶,当然的,信阳毛尖的品牌也是很多的。

明前西湖龙井芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。按往年价格趋势,明前品质好的正宗西湖龙井头采茶,每斤价格大多在5000元至8000元不等。

明前信阳毛尖(开采第一周的信阳毛尖)通常无苦,或微苦,回甘和耐泡度都最好。有时不好的是,信阳毛尖开采前两天的茶叶,很多时候因为茶青本身的原因。

明前茶冲泡图片

明前茶身娇体嫩,要想品出个中真味,冲泡也是一门学问。下面就详细介绍明前茶冲泡秘诀。

一、明前茶都比较细嫩,故冲泡时,不能用沸水,一般温度控制在85℃至88℃之间。温度过高会烫伤茶,破坏茶叶的叶脉和毫,营养物质也因此流失。冲泡之时,先置适量的茶叶,然后倒一点点开水,摇晃一下杯子将茶叶温润;然后再沿着杯子的边缘冲水,冲水时最好能使茶叶上下翻滚,大约10秒钟就可饮用。茶汤凉至适口后,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,等茶汤尚余三分之一时,继续加开水,二开茶汤正浓,饮后舌根回甘,余味无穷。

二、冲泡明前茶最好选用玻璃杯。我们通常说的明前茶主要指江浙以及安徽一带的春茶,这些地区是我国主要绿茶产区,西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰就产于这些地区。绿茶的渗透力较强,如用紫砂壶冲泡,茶香很容易被紫砂吸走,而瓷杯的质地又太硬,只有玻璃比较中性,适合用于冲泡绿茶。

三、明前茶要存放于冰箱的常温层,这样方可保持它的色绿、水分及完整的条索。待到冲泡时,茶叶身上的毫得以保存,才能品出特有的香味。

以上就是明前茶冲泡秘诀介绍,希望对大家了解怎样正确冲泡明前茶有所帮助。

喝春茶并不是越新越好,刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,要先放上一到两个星期,味道会更好。

新茶一般带有“火”味儿,如果马上冲泡,喝过后嗓子会发干,而且味道也不鲜美。新炒制的茶叶中还残留水分,不利于保存。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味儿,而且还可以降低干茶的水分。

好茶用好水,水分硬水和软水两种。凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水,而不足8毫克的称为软水。用软水泡茶,汤色明亮,香气高爽,滋味鲜醇;而用硬水泡茶,则汤色变深,失去鲜爽味儿。

目前我市的水有点儿硬,用来沏茶,有损茶味儿。自来水中含有用来消毒的'氯离子等,在水管中滞留时间久了,还含有较多的铁离子。当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色。而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味儿。

用纯净水泡茶,净度好、透明度高,无异杂味儿。通过试验,100毫升的泡茶水、1克绿茶的茶汤,溶出茶叶中的氨基酸、蛋白质、维生素等有益物质,比其他包装饮用水高出一倍以上。

冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中的营养成分不易被破坏。

正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。最好是先把沸水倒进一个杯中,然后再倒进茶杯中冲泡,这样就可轻易控制水温了。而明前碧螺春茶,还应先冲水,再投茶。

明前茶不仅要求汤绿、味鲜、香气馥郁,而且还要求形美。龙井茶的干茶外形要扁、平、直,碧螺春的干茶外形要“卷曲成螺”,所以,冲泡明前茶最好选用玻璃杯。冲泡之后,茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来,上下漂浮,也是一种特殊的享受。

明前茶冲泡方法图片

著名明代大医家李时珍在清明时节养生中最推崇的是品茶,尤其是明前茶。明前茶是指每年清明前采摘加工的新茶,有养肝清头目、化痰除烦渴的功效。俗话说春眠不觉晓,饮用明前茶则有提神醒脑之功,如李时珍所说的茶苦而寒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。

任何辨别明前茶的真假时,大有讲究。倘若是在清明前的,是明前茶肯定没错了,只是不一定是西湖区产的明前龙井,就价格而言,西湖区要高出很多。龙井有早晚之分,以前只有春芽才做龙井,采摘期从清明前一直到谷雨,只采一季,5月1日结束了,夏秋茶是不做龙井的。

现代的西湖龙井每个春季分4次采摘,清明前采的头茶称为明前茶,其嫩芽像莲心,所以也称莲心,按特级龙井的标准,0.5千克炒制出来的莲心至少有6万左右的嫩芽。

立夏之际的叫三春茶,此时茶芽发育较大,附叶两瓣,形似雀舌,所以又叫雀舌。

三春茶采过之后一个月再采叫回春茶,这时茶的叶子已成片,并附带茶梗,所以也叫梗片,其品质已不如前三种。

由此看来,采摘的时间不同,茶质也就不同,当然在价位上也有很大区别。难怪很多茶商在明前、雨前上大做文章。这是茶客要醒目的地方。

以前从没喝过的人基本上很难辨别,经常喝的人还能品出来它们之间的差别,真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色,品起来略有花香但香气层次丰富,入口之后回甘比较浓。

一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉火味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到色绿、汤清、香高、味醇的品质要求。

二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

郑重声明:茶叶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
推荐阅读:夹春卷

上一篇: 嚼茶叶健齿同时有益健康_牙周袋多深需要龈下刮治

下一篇: 普洱茶树的生长条件介绍

相关推荐