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霍山黄芽有什么功效?霍山黄芽功效详解

2020-10-04 10:57:23分类:茶叶知识 阅读:23

 

很多人都爱喝茶,但是却有许多人不知道茶是如何加工出来的。不同种类的茶加工的方法也会不同。有的茶需要发酵,但是也有的茶不需要,有的是纯手工制作,也有的是机器加工。当你闲暇品茗的时候是否会想到你口中的甘甜是如何出来的呢? 霍山黄芽虽不是很有名,但是却有许多人爱它,那么我们日常所喝的霍山黄芽是如何加工制作的呢?我很荣欣能够为大家介绍一下黄芽茶的制作过程,希望大家对霍山黄芽有一个更深层次的了解。霍山黄芽的制作主要由以下步骤组成: (一)采摘 每年的清明节前后是霍山黄芽上市的时候,村民们都会早出晚归上山采茶,嫩绿的茶叶给人一种清新的感觉。(二)收集 一般情况下,村民们会把采摘的黄芽茶草卖给茶叶加工厂,茶叶加工厂会统一收取,以便于机械加工。(三)茶叶加工 茶叶收购之后,加工厂需要及时对茶叶进行加工,茶叶堆放的时间过久会导致茶叶变味,影响口感。一般来说,加工分为四个步骤,这四个步骤是按顺序完成的。主要是经过1.杀青 经过杀青的茶叶口感更好,茶汤浓郁。2.理条 茶叶杀青之后形状杂乱,要想获得然人赞美的外观就需要经过理条机的理条,这样茶叶的外形才会变得好看。3.烘干 理条过后的茶叶含水分很大,需要经过烘干脱去一部分水分,使茶叶变得更加芳香。4.提火 经过烘干过后的茶叶还不能直接饮用,此时的茶叶如果用开水冲服的话茶汤清淡无味,故而必须经过过炭火的烘烤才能饮用,这样做的目的在于使茶叶能够释放出人们需要的茶多酚等矿物质。茶叶经过一次提火之后还需要第二次提火,他们之间需要放置一段时间才能进行。二次提火之后的茶叶经过冷却包装之后就可以进入市场了,我们所喝的霍山黄芽就是经过这么多工序完成的。茶叶从采摘到成品都包含了人类的劳动,只有用心品尝才能够体会先苦后甜的滋味。

霍山黄芽价格表图片

(一)、品质特点:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

(三)、炒制技术:霍山黄芽炒制工序可分为杀青(做形)毛火摊放足火拣剔复火等五道工序。

1、杀青:分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120-130℃,以鲜叶下锅后有炒芝麻的响声为度。叶片无炸边爆点。具体炒法除乌米尖一带仍沿用传统把炒外,大部分地区都改用手炒。手炒每锅投叶量50-100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖提开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。熟锅主要做形,做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。下锅时摊凉15-20分钟,待叶冷回软即可上烘。

2、毛火:温度110-120℃,投叶量3-4锅杀青叶,采取高温、勤翻、快烘,2分钟左右翻烘一次,约烘5分钟至茶稍有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。

3、摊放:毛火下烘时趁热摊放在团簸内,摊凉2-3小时,至叶软后上烘。

4、足火:烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。

5、拣剔复火:一般由收购站进行,毛茶收后分级归堆,剔除飘叶杂质,拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘投叶量1.5-2公斤,每4-5分钟翻一次,并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟。至手捻茶叶成末,茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。

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霍山黄芽,它属于是六大茶类中的黄茶,品质独特,茶品质好,内含丰富的有益营养物质,是一种非常不错的健康佳饮。但作为品饮者来说,一定要懂得如何选购茶叶,这样才可以真正的促进身体健康。为了让大家挑选到更加优质的霍山黄芽,下面小茶姐姐就来教教大家,关于霍山黄芽的挑选方法。

霍山黄芽简介图片

《霍山黄芽简介》

霍山黄芽,主要产自于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金鸡山村、太平畈乡耿家坊、王家店村、太阳乡金竹坪、磨子潭镇的宋家河存,东西溪乡杨三寨村,是中国十大名茶之一。

霍山黄芽,条直微展,匀齐成朵,形似雀舌、嫩绿批毫,香气清香持久,滋味鲜醇,浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮;

霍山黄芽,香气成分一共有46种,同时还富含有氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,饮用有降血脂、明目、护齿、改善肠胃、增强免疫的功效。

《霍山黄芽的鉴别方法》

挑选霍山黄芽,我们一般都是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色方面去辨别的;并且一款好的茶叶,不应该有杂物,无异味、无异臭、无霉变。

1、看干茶:霍山黄芽,以无茶梗、无叶柄者为上品。这主要是看芽头多少、叶质老嫩、条索的光润度;还需要看看峰苗的多少;一般以芽头多、叶质细嫩的为上品;而叶质老、身子骨轻的为次。

2、闻香气:取一撮茶叶,放在手掌上,用嘴巴哈气,让茶叶受微热而散发出香味,多闻几次,来辨别香气的浓淡、强弱、长期度。这样的话可以通过闻气味去辨别茶叶是否有其他的不正常气味。

3、尝滋味:辨别茶叶的真假、品格;好茶比如有甘甜、余香味;如果品质差的话,往往会有涩味,或是有种让人张不开嘴巴的异味。

《霍山黄芽的冲泡方法》

挑选到优质的霍山黄芽后,那么你还必须得掌握怎么去冲泡,只有正确冲泡,才可以很好的把霍山黄芽茶叶的色香味都激发出来。下面给大家普及一下,关于霍山黄芽的冲泡方法。

1、准备好茶具

冲泡霍山黄芽,建议选择用无色透明的玻璃杯,这样可以很好的去观赏到茶叶的痒汤色、舒展的姿态。

2、选水

建议选择山泉水、溪水、井水为佳;如果是选择用自来水的话,那么建议是静置24小时的自来水,烧开,再冲泡。

3、水温

冲泡霍山黄芽,建议水温是烧开到100度,然后等到水温降低至80度的时候,再用来冲泡霍山黄芽是比较合适的。

4、洗杯

用烧开的沸水,把所有的茶具、茶杯都冲洗一遍,这样可以起到洗杯、温杯的作用。

5、投茶

大家注意了,霍山黄芽的投茶量和水量的比例,建议是再1:50,也就是用2-3克的霍山黄芽,然后用100毫升的水冲泡即可,这样的茶汤冲泡出来的茶口感更加的甘甜。

6、醒茶

冲泡霍山黄芽,先从两边注入沸水,然后轻轻的摇晃一下杯子,浸润30秒左右的时间,这样的做法有利于霍山黄芽内含物质的析出。

7、冲泡

然后接着是继续倒水,采用悬壶高冲的方式,让沸水激入茶杯内,注入大概玻璃杯7分满的水,然后等待茶叶舒展的姿态,再趁热细品,滋味在其中。

以上就是关于霍山黄芽选购的的关键,其实大家购买霍山黄芽的时候,选择可靠商家购买,然后按照上面的方法去辨别其中的好坏即可。购买回来的霍山黄芽,一定要懂得正确的去冲泡,适量饮用,注意相关禁忌,科学合理饮用,才可以真正的促进身体健康。=

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