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泡普洱茶 选紫砂壶_普洱茶适合什么紫砂壶_朱泥紫砂壶泡普洱茶

2021-01-28 10:58:18分类:茶具知识 阅读:100

 

泡普洱茶用什么紫砂壶图片

泡普洱来说,主体是盖碗和紫砂壶类比较多。飘逸杯这样的形式主体还是办公室或忙碌方便时使用。

很多茶友见到很多大神,都是用紫砂壶来泡茶。就开始买些紫砂壶来使用。殊不知,紫砂这种方式,本身也是一种水很深的形式。价格,用料,养壶都需要一些阶段的探索。

当然,本文不是讨论这个问题。我们是站在茶友已对紫砂壶也已了解得比较多的前提下来对比。

从香气来看,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香,可是香味就不一样了。

一般普洱生茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。

紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。

紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。

在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。

推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

香气表现方面:盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

操作角度看,头几水盖碗比较烫手容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。

上面说了一些同与不同。回到我们来说,大臻普洱茶身在云南。云南的茶氛围和北京上海杭州都有不同,偏向实用主义。

云南人对紫砂壶方面了解没上面说的地方深,不是原产地也缺少一些相应的文化。也有茶友送了些紫砂壶,但一直没用。这和我们的工作有关。我们需要全方位的观察茶的外形,和茶的原味,让茶展示出本来的优缺点。紫砂壶这方面会失真。盖碗则是最好的选择。

从角色上来说,云南的茶山上的种茶人,制茶人比较自由和简单。都是选择比较简单的方式。用盖碗已是比较好的形式。紫砂壶这种形式在茶山很少用,茶店也有,但确实很少用。

新茶,或找茶的差异性用盖碗。所谓一山一味,区别其实很小。这需要不受影响的对比。

招待朋友人少时用紫砂壶好像更有感觉些,人多时估计要上大盖碗了。

泡普洱茶适合用紫砂壶或陶壶图片

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普洱茶本身的复杂性决定了本文,所指的普洱茶是广义的普洱茶,也就是包括已经转化的自然发酵多年的陈茶、新生产的生茶,还有经渥堆发酵的熟茶。如何正确选择适宜泡普洱茶的紫砂壶,笔者主要是谈紫砂壶型、容积、泥料、烧法温度以及壁厚等,艺术性暂时不在本文中讨论。目前这个题目还没有统一的认识,笔者主要是通过自己的体验来探讨一下。希望能取到抛砖引玉的作用。

先谈谈壶的容积。一般在这个问题上,大家的看法是比较一致的,泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

其次,谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度散发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量散发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,标准水平,巨轮珠等。方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

再次,谈一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。笔者认为,如果是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

以上只是笔者个人品饮云南普洱茶的一点心得,云南普洱茶是个神奇的茶,笔者对它的了解还很肤浅,谈点心得给大家做参考,每个人可以根据自己的品位体验用心辩别,选用合适的紫砂壶来获得最大的品饮乐趣,目的是为了把普洱茶最好的方面显现出来。

现在要购买适合泡普洱茶的紫砂壶。具体应如何选择?在紫砂壶的器形,大小与泥料上有哪些讲究?

2. 新制生茶以盖碗(显香)或低密度高煅烧壶(软水)冲泡。

3. 新制熟茶以低密度低煅烧壶去堆味、软水。

4. 有仓味茶品以低密度低煅烧壶去杂味。

5. 无仓味老陈茶则以高密度老壶冲泡。

1,扁壶型,如仿鼓壶、虚扁壶等,身筒矮,不易储温;口大,与空气的接触面就大也易散热,壶口大揭盖还便于观察绿茶在水中的形态美感。这种造型特别适合泡绿茶,使较嫩的绿茶不易泡老,可较好的展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。

2,而类似于西施、匏尊、容天,莲子,掇球等等,肚大,口小,不易散香;壶深,易于保温。这种造型适合泡乌龙茶,铁观音,普洱等需要高温发茶的茶叶。它容易表现出乌龙茶香气浓郁、持久,滋味醇厚、甘甜的特点。泡普洱的亦是口感突出,陈香不绝;潮汕工夫茶讲究壶的宜小不宜大,宜深不宜浅。因为乌龙茶叶呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可以让半球状的茶叶完全舒展,圆形的壶壁可让水在壶里顺流而转,跟能温润地将水与茶叶紧密结合,有利发茶。

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