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宁德市茶叶历史悠久

2021-01-25 10:58:31分类:茶具知识 阅读:66

 

宁德的茶业在历史上曾经非常有名,1918年坦洋工夫茶作为其中的代表与茅台一起获得巴黎国际食品博览会金奖,茶业产量占福建省的70%左右,福建省第一间茶叶专业学校也建于宁德福安市。

白茶:福鼎白毫银针;红茶:绿茶:屏南、周宁、寿宁均有盛产天山绿茶;白茶:福鼎白毫银针;红茶:福鼎白琳功夫,福安坦洋功夫。

《宁德县志》:天山绿茶在宋代为团饼茶,元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。清乾隆四十六年(1781)年产“芽茶”列为贡品。明清以后制炒青绿茶为主。后为适应花茶生产需要改制烘青绿茶。采摘一芽二三叶,经杀青、揉捻、烘干而制成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称,为窨制花茶的优良原料。

白浩银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。

据史料记载,“白琳工夫”盛于十九世纪五十年代前后,迄今约有150多年的历史。1851年,董天工在《武夷志》中,已载有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地,比安徽祁门红茶还早。当时,闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶,以白琳为集散地,广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,再以特殊工艺标准精制后,远销重洋,“白琳工夫”因之闻名于世。

相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年),坦洋村有胡福四(又名胡进四)者,试制红茶成功,经广州运销西欧.很受欢迎。坦洋工夫采用无性系优良品种为原料茶,通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序,再以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、均堆等工序精制而成,产品有特种类高档红茶,以及级类红茶。

目前,宁德已拥有二百多种省优、部优、国优产品,九家茶企的九种产品获得福建名牌产品,六个产品获得福建省著名商标,一个产品获中国名牌产品;福安市、福鼎市分别被国家相关部门授予“中国茶叶之乡”和“中国白茶之乡”,并获得全国无公害茶叶示范县称号;“福安坦洋工夫”获得国家原产地保护,另有九个产品获得原产地标记注册,九十家企业取得QS生产许可证。

茶叶专家周玉璠先生介绍:“自清末至民国中后期,据调查,宁德县有茶庄、茶行、茶栈、茅茶行、花茶行、茶叶店等共有100多家,其中较大的城关有10家、八都3家、九都1家,霍童13家,洪口1家,赤溪3家,石后2家,洋中21家,虎鄁4家,飞鸾2家”至今。。。。

从中可见当时的西部、西北部大山区的占了近一半。还有不少临时合伙经营的小茶行。民国三年(1914),国民政府颁发《商会法》,之后,宁德县工商界按行业成立“同业公会”。最大的为“茶业公会”, 清同治年间任云南按察使的蔡步钟之嫡孙蔡祖德(又名仁峰)任会长。为了协调茶叶外销事务,当时的宁德县还曾组建了《宁德县茶叶输出业公会》,1949年间的常务理事为陈有熙。

1950年间,彭瑞珍、姚福同、蔡毓光3人组建“南自茶庄”,在城关小东门蔡家(今改建为“都市商厦”)及泗佛兜的一座大宅院(现小东路13号),收购茶叶,进行精制,然后销往福州,约一年多后,在当时政治、经济的大形势下关闭。

《洋中村志(1996年版)》称:清末至民国,洋中街有“茶庄”或兼营“庄茶”的商店几十家,茶贩百余人(不含周边村庄),还有人在宁徳城关、福州等地设点专营茶叶经纪业务。主要销路有三:一销华东、华北一带;二输福州为花茶原料;三出囗欧、美等地。洋中村周玉敬于清同治、光绪间(1862——1908年)采购毛茶运销青島等地,所得茶银又在上海、福州购买布匹、百货、食杂,及本县海产品,在西乡出售,获得大利润,成为当时洋中村首富,光绪五年(1879年),他一举构建三座占地1000平方米的新屋,同时上梁铺瓦,轰动西乡。目前已知的,民国元年至十一年(1912—1922年),洋中村同泰店、合兴店等都曾经营庄茶到福州的业务。其后,合记、聚成颐、同仁、恒新、新珍等十几家茶庄,也开张经营茶叶。

清同治丁卯(1867年)前后,山东、天津一带的茶商(俗称“京邦”),每年茶季即在洋中村一带设茶庄收购茶叶,内销华北,外销南洋,其中,山东茶商谢某在鞠多岭头建房设“全祥茶庄”的遗址尚存;民国间,有传教士曾到茶区购优质名茶。上世纪三、四十年代,洋中乡莒溪村籍茶商冯杰(曾任美国华侨总商会会长的美籍华人冯近凡之父)收购天山名茶运销台湾、香港、美国等地。

茶盐古道上有座曾经盛产茶叶、土纸的村子,村中数幢古民居的木窗花雕刻着栩栩如生的大黄鱼、章鱼、二都蚶、大螃蠏等本县的特色海产品,鲜明地告诉人们,山民们对海产品的爱好和茶盐交易收获的喜悦。从而人们依托茶盐古道,源源挑下以茶叶为主的山区农作物,盈盈运上以盐为主的海产品等生活必需品。宁德县茶盐古道的主要中转站是濒海的县城—蕉城。这里面海负山,水陆交通便利。茶叶外运,古代主要靠陆途,近代,在三都开埠至抗日战争全面爆发前,以海运为主。陆运的终点是省城福州。陆路从蕉城上福州,主要攀越白鹤岭、硃溪岭,经罗源、丹阳北上。从宁德至福州240华里,山高路远,途间有山匪,必须结茶帮成行。

从事茶叶和其他民间贸易的商号,到达福州时,有专门的茶行及客栈交接。终民国时期,宁德会馆和小桥头的“德安栈”是这些商人和挑夫们都曾经落脚过的地方。宁德会馆,建于清朝同治年间。会馆由霍童人缪蘭成、郑实圃倡议,由四位霍童商人和四位周墩(今周宁县)商人合力筹建。其地址在福州台江区铺前顶附近。在周宁从宁德县分出之前,称为“宁周会馆”。这个会馆在长达近百年的时间里,是宁德人在福州的主要聚集地。在民国初的1915年到1938年,会馆还购置了轮船,往返于福州到宁德之间,在会馆内还建一幢三层洋楼。直到二十一世纪初,会馆旧建筑仍然大部存在,近年已被现代建筑替代。

德安栈”傍内河,乘小木船可直达台江码头,行路不到二十分钟就可达到。据挑夫们回忆,这座“德安栈”并不大,只是一幢“四扇”(五开间)的屋子。客栈起着货物转运、仓储和结算的作用。由于地处台江码头附近,因此,宁德前往福州的商队,在台江码头上岸后,来此卸货,办理交接手续等,十分方便。客栈的老板也是宁德人,客栈中有专人接待商队,将货物过秤,登记,付清工钱,一趟艰辛的行路就结束了。

茶韵悠悠,香飘四海。宁德依山面海,气候温和湿润,山地丘陵众多,土壤肥沃,山清水秀,得天独厚的优越条件孕育了近百万亩茶园。品质优异的闽东茶叶,在清代就走出了国门,拥有至高荣耀;宁德茶产业从几十年的长足发展走向了今天的突飞猛进,一个个带着闽东鲜明特色的茶品名字享誉全国。通过茶叶,人们记住了宁德,认识了这一块飘满茶香的土地。

产茶历史悠久。我市产茶历史可追溯至唐朝之前,据考古发掘,早在西晋时期,闽东就有饮茶习俗,唐代已有“比屋皆饮”之说,陆羽《茶经》里就有闽东产茶的记载。入宋又盛行“斗茶”,以后历经元、明、清代,茶叶生产进一步得到发展,清咸丰、同治年间,“坦洋工夫”红茶脱颖而出,并于1915年荣获巴拿马国际博览会金奖。同时,闽东茶叶对外贸易十分活跃,1889年三都澳开埠之后,即成为福建省最重要的茶叶输出港口,全省约有50%的茶叶经此销往世界各地,被誉为“海上茶叶之路”的起点。

茶文化底蕴深厚。闽东茶文化与宁德的历史文化、宗教文化、畲族文化、海洋文化、旅游文化等交相辉映,形成了具有闽东特色的茶文化内涵。

茶叶种类繁多。中国六大茶类宁德有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶以及再加工的茉莉花茶和工艺茶,茶类之多为全国各地市之最。传统名茶“坦洋工夫”、“白琳工夫”红茶,“白毫银针”、“天山绿茶”等闻名海内外。

茶叶种质资源丰富。宁德拥有国家级良种11个,省级良种19个,全市无性系良种普及率达95%以上,每年繁育良种茶苗2.5亿株,市内的福建省茶叶研究所保存茶树种质资源达2000多份。

产茶量多、面广。全市涉及茶叶种植、采摘、加工、销售等涉茶人口约220万人。目前统计,全市茶园面积85.85万亩,占全省的31.5%;全市茶叶总量6.26万吨,毛茶总值13亿元,商品茶产值30.05亿元。全市茶园面积、产量均居全国产茶地(市)之首。

茶叶品牌独具特色。福安市、福鼎市分别被国家林业局命名为“中国茶叶之乡”和“中国白茶之乡”,中国茶叶学会授予福鼎市“中国名茶之乡”。福建品品香茶业有限公司生产的“品品香牌福鼎白茶”获得“中国名牌农产品”称号;福安“坦洋工夫”获得国家原产地证明商标和原产地产品保护。“坦洋工夫”、“福鼎白茶”和“天山绿茶”获得福建十大名茶称号;全市共有8个茶叶品牌被中国茶叶流通协会授予“中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”;13个产品获得福建名牌产品称号;9个产品获得原产地标记注册;坦洋工夫和福鼎白茶获地理标志产品保护和注册证明商标;6个企业商标被评为福建省著名商标,3个产品被评为宁德市知名商标;12家企业取得了茶叶进出口经营权。

茶业产业化发展初具规模。近年来,我市茶叶产业化发展步伐不断加快。全市共有茶叶企业1000多家,其中国家级扶贫龙头企业1家,省级龙头企业7家,市厅级龙头企业37家;全市有10家企业入选“2008年中国茶叶行业百强企业”。全市在全国各地开设的茶庄、茶店、茶叶公司等共2000多家,并拥有10万多人的营销队伍。在北京、上海、山东等地创办了北京京鼎隆茶城、上海国际茶城、上海大不同天山茶城、山东临沂茶城、太原坦洋工夫茶城等,为我市茶叶参与市场竞争创造了有利条件。2007年4月开业的“中国海峡大茶都”占地230亩,建设面积26万平方米,进一步提高了我市茶叶拓展市场空间的能力。

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