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泡茶器具质地的选择_泡茶时冲泡器具选择_如饮用大宗

2021-01-15 10:56:51分类:茶具知识 阅读:41

 

器具质地主要是指密度而言。根据不同茶叶的特点,选择不同质地的器具,才能相得益彰。密度高的器具,可用于冲清淡风格的茶。如:绿茶、红茶、花茶及乌龙茶等。因为茶香不易被吸收,显得特别清洌。而那些香气低沉的茶叶,如:铁观音、水仙、普洱等,则常用低密度的陶器冲泡,主要是紫砂壶,故茶泡好后,持壶台即可闻其香气,尤显醇厚。在冲泡乌龙茶时,同时使用闻香杯和品茗杯,闻香杯质地要求致密,否则闻香杯中残余茶香不易被吸收,同时可以用手捂之,其怀底香味在手温作用下很快发散出来,达到闻香目的。

器具质地还与施釉与否有关。原来质地较为疏松的陶器,若在内壁施了白釉,就等于穿了一件保护衣,使气孔封闭,成为类似密度高的瓷器茶具,同样可用于冲泡清淡的茶类。这种陶器的吸水率也变小了,气孔内不会残留茶汤和香气,清洗后可用来冲泡多种茶类。未施釉的陶器,气孔内吸附了茶汤和香气,日久冲泡同一种茶还会形成茶垢,不能用于冲泡其它的茶类。以免串味。

泡茶时冲泡器具选择图片

如饮用大宗图片

器具质地主要是指密度而言。根据不同茶叶的特点,选择不同质地的器具,才能相得益彰。密度高的器具,可用于冲清淡风格的茶。如:绿茶、红茶、花茶及乌龙茶等。因为茶香不易被吸收,显得特别清洌。而那些香气低沉的茶叶,如:铁观音、水仙、普洱等,则常用低密度的陶器冲泡,主要是紫砂壶,故茶泡好后,持壶台即可闻其香气,尤显醇厚。在冲泡乌龙茶时,同时使用闻香杯和品茗杯,闻香杯质地要求致密,否则闻香杯中残余茶香不易被吸收,同时可以用手捂之,其怀底香味在手温作用下很快发散出来,达到闻香目的。

器具质地还与施釉与否有关。原来质地较为疏松的陶器,若在内壁施了白釉,就等于穿了一件保护衣,使气孔封闭,成为类似密度高的瓷器茶具,同样可用于冲泡清淡的茶类。这种陶器的吸水率也变小了,气孔内不会残留茶汤和香气,清洗后可用来冲泡多种茶类。未施釉的陶器,气孔内吸附了茶汤和香气,日久冲泡同一种茶还会形成茶垢,不能用于冲泡其它的茶类。以免串味。

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午夜,一本书,一盏灯,一杯好茶。便能在夜色里落定成一份安静的姿势和心情。明媚的沉静,暗香的浮动,若有若无的思绪。茶香淌过夜色,漫过思绪,轻抿入口,喉间泛起一丝滑润,最后缠绵于心,茶流过后,唇齿间便生出丝丝茶遗留的余香,就着纸张的婆娑声和书卷的气息。生活,在这茶香里弥漫从容和恬静。 不记得何时开始喜欢上喝茶,或许是在少年里那些黑色考试的日子里靠着一杯又一杯的浓茶在灯下熬夜奋笔疾书,努力而充实的日子,由茶生出年少时暖色的回忆。也或许是外公在世时,最喜欢每日一边捧着他心爱的紫砂茶壶,一边用粗糙的大手抚摸尚幼小的我的头,讲他年轻时候的故事。记忆里是淡淡的茶香,外公柔和的面庞和粗糙的大手。茶香里,沉淀所有关于外公的回忆和温暖。 谁说过“矿泉水太浅淡,果汁太甜腻,咖啡太香浓,唯有茶‘大味必淡,淡中求腴’”一杯茶在手,茶禅一味,清一清被俗世污浊的心,在茶香里暂抛开所有尘世烦恼,淡里求静,淡里求清。 酒,越醉越糊涂,而茶,越醉越清醒。 喜欢酒之人,大抵有烂醉而丑态毕露之经历,而喝茶之人,因某些茶具有养神凝气之功效,反而越喝越精神奕奕。酒,属感性,带凡人里的七情六欲。高兴时喝酒,失恋痛苦时也喝酒。而茶,则属知性,带哲人里的思考。一杯茶里茶叶的沉浮可看出整个世界,亦可看出一份恬静的心情。酒是诗,而茶,近乎于哲学。 铁观音厚重深远,普洱细腻委婉,龙井古朴绵长,而碧螺春,则淡泊幽远。每一种茶有它自己的韵味,每一种茶里蕴涵不同的历史和文化。 《红楼梦》里第四十一回里,妙玉曾说:“一杯为品,两杯便成了解渴的蠢物,三杯便是如驴饮了”。当然,妙玉对茶所近挑剔的追求,须以梅花上的积雪为茶水,还须配以特定的饮具,不容污浊的高雅,不是所有人都能做到的。而老舍的《茶馆》,则将茶上升到另一种境界,带着历史的声音,由喝茶里看百态人生,看社会沉浮。 小小的一杯茶,融合和衍生出了多少茶的文化。品茶、茶艺、茶具、茶道等无不蕴涵着高雅和浓浓的中国茶文化色彩。 自古以来,比较讲究品茶艺术的茶人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。我国古代的茶圣陆羽的《茶经》里曾记载“煮茶用的水,以山水为最好,江水次之,井水最差。”这是茶对水的讲究。

前段时间闲暇之余浏览茶网站,看到里面有一则这样的详细介绍:饮用花茶,为有利于香气的保持,可用壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶,注重茶的韵昧,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;饮用乌龙茶则重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;饮用红碎茶与工夫红茶,可用瓷壶或紫砂壶来泡茶,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶,除选用玻璃杯冲泡外,也可选用白色瓷杯冲泡饮用。这茶对茶具的要求如此,尚可见一杯好茶,需要融合此多少烦琐而细腻讲究的工程。此或许就是妙玉所谓的品茶,轻抿余味方能体会一杯好茶后面蕴涵的这些博大。 纤弱的女子,盘云的发,鬓旁轻插的小花,更兼那绣花素雅的旗袍。白皙的手指,盈握着瓷的茶具,身姿婀娜,轻抬玉臂,那茶水缓缓而下。这或许是我对茶艺的最初印象。而现在,随着茶的品种越来越多,茶艺已成为一种文化,一种观赏和品味相结合的高雅艺术。而喝茶,也由这些所衍生出来的博大的文化,亦成为一件不失高雅的事。 记得一句话“凡人多一份世故,即多一份机智。少一份机智,即多一份高雅”。 容我少一份这样的机智,多一份如此的高雅。 午夜,一本书,一盏灯,一杯好茶,一缕香的气味。 午夜,在这浓浓茶香里,容我多一份清醒,少一份糊涂,多一份高雅,少一份世故,添几许思绪,洗一缕俗世尘埃,悠然自得,沉淀无数心情……

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