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浅析明清紫砂壶的设计思想 紫砂壶土味大怎么回事

2021-01-09 10:58:41分类:茶具知识 阅读:26

 

怎样去除紫砂壶的土味图片

因紫砂壶的制作原料是矿石泥料,新壶不可避免的会带有泥土的味道,热水一淋壶,就会明显的感受到“土气”,“泥腥味”。加上在高温烧制过程,紫砂气孔打开,壶内外不可避免的会吸附一些粉尘颗粒,而且出窑的时候也会有一些窑灰落于壶上。

紫砂壶土味大怎么回事图片

因此使用新壶时,开壶是有必要的:通过开壶,去除紫砂壶的土腥味和窑气味,同时让紫砂壶的气孔彻底打开,使养壶效果和泡茶效果更好。

从开壶目的这一角度来看,坊间流传的“豆腐开壶法”、“甘蔗开壶法”就很不切乎实际了。那么,开壶的正确打开方式是怎样?小编结合自己的经验和向很多紫砂专业户、经验玩壶人请教后,得出这两种可行的方法。

紫砂壶有土味图片

再是以茶开壶。理论紫砂壶可以任何茶,但因紫砂壶泥料不同,其最佳适合的茶类也不同,像朱泥适合泡乌龙茶类,紫泥适合泡黑茶,段泥适合泡生普;加上紫砂壶具有吸附性,因而在泡茶时最好是“一壶侍一茶”。

在开壶时,根据壶的特点选择后期准备用这把壶泡的茶叶。将茶放入壶中,注入开水冲泡,然后静置三至五小时,待茶汤自然冷却后将茶、水一并倒掉。

紫砂壶有股土味图片

这种方式较为简单,但是不足之处是不彻底,只能去除一部分泥味和火性。关于这一点,小编也有切身体会,有一把壶只是用热水简单烫洗几次,就算完成开壶,而后持续两三月,偶尔还是会感受到土味;而另一把壶是采用简易版本的,在冲泡七八次之后,基本上没有味道。

紫砂壶有土味是假的图片

再以文火煮壶:把壶放到干净的平底锅中,加入温水,同时放入壶和少量茶叶,约10g左右,水开之后,以文火慢煮30min左右。

待其自然冷却后取出壶,温水冲洗,再开水烫洗后,自然晾干即可。

需要注意的是:煮壶最好用纯净水,不能用自来水,因为自来水的硬度大,碳酸钙含量偏高,长时间蒸煮会把碱性物质留在壶内外,紫砂壶的表面就会像挂了一层白霜,很难清洗掉。

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紫砂是泥、是土、是砂料、是岩矿,是极佳的制作陶器的天然原料。了解了这些,相信你就知道为什么紫砂壶刚开始使用的时候会有泥味了。而且不同的泥料的泥味持续的时间还不一样。所以在紫砂壶拿到手的时候,一般都会建议你先开壶。不同的人所用的开壶方法略有差异,最简单的就是用冷水内外清洗干净,开水冲烫一下,再用茶叶、开水把壶整个泡入干净的容器内,几个小时后就可以使用了,泥味基本上没有了。除了刚开始的开壶,紫砂壶在平时使用时也要注意清洁和保养,好壶都是在平时的使用过程中养出来的。

通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病,大多可以自行排除。例如气孔若被泥屑堵塞住,易影响出水的顺畅,可以钢针或尖钻小心将其剔除;又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑,则易卡住较小的茶叶片,形成藏污纳垢的死角,此时可用小钢锉及砂纸,细加修整磨拭,以免造成日后使用的困扰。

事前的暖身运动做好了之后,便可举行爱壶的下水典礼了。这道手续的目的有三:其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中,常会附着一些泥砂、尘土、包装屑(尤其是花货);另外,有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开),以上这些异物均应于事前加以清除。其二,新壶出窑后,未识茶味,火气、土气仍重,若不先行去除,将有碍茶汤的品评。其三,上游业者常会在初出炉的砂壶表面打上—层蜡油,以增加光泽,美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,如未予去除,则养壶势必徒劳无功!

取一干净无杂味的锅子,将壶盖与壶身分开置于锅底,徐注清水使高过壶身,以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应注意壶身和水应同步升温加热,切勿像某些书上所载,将壶身骤然置入沸水中,来个「三温暖」;否则,虽说紫砂壶冷热急变化佳,但如此折腾爱壶,万一它老兄来个「开口笑」那就后悔莫及了。(一般会「笑」的,多是早已有暗伤)待水沸腾之后,取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮,数分钟后捞起茶渣,砂壶和茶汤则继续以小火慢炖。俟二、三十分钟后,以竹筷小心将茶壶起锅,净置退温(匆冲冷水)。最后再以清水冲洗壶身内外,除尽残留的茶渣,即可正式启用。

这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外,亦可让壶身的气孔结构,藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质,若施行得宜,将有助于日后泡茶养壶。

这是较为简便的方法,先以温水暖壶后,再改注沸水盛满壶内,并用热水浇淋壶身表面,使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶内外彻底刷上几遍后,以热水冲去泡沫,即可去除土味及蜡质。

刷拭法的优点是简单方便,在茶桌上即可操作,不必「动鼎动灶」,缺点是效果不如水煮法彻底。此外,某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂,对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕,不妨改用洗碗精替代。

前面所述的下水典礼,均以新壶为对象,若是手中的是二手壶、老壶、旧壶、出土壶,那处理上需较为谨慎,因为谁也不晓得此壶的前任主人是何方神圣。

出土壶固然需大清特清;老壶、旧壶亦然,因为大陆某些地区喝茶是不用茶杯,直接以口含壶嘴牛饮的,还有些人家习惯用茶壶装酱油、煤油等物,甚至某些文物贩子喜用墨汁、鞋油、盐酸将紫砂壶刷染作旧。即便是得自友朋的二手壶亦应重新处理干净,从头泡养起,因为「好壶不事二茶」,常泡普洱的壶若突然改冲乌龙,茶汤必然不纯,有碍品评。

紫砂旧壶的「洗心革面」通常不采水煮法,因为旧壶或许隐含有龟裂、修补的暗伤,较不宜用此。

赠金笔

明代,虽然“程朱理学”处于正统地位,但道家思想在文人士大夫的思想里依然有着重要的影响。明末清初,道家文化有着世俗化的趋势,在民间有了更大的传播空间。清代,由于道教文化清静无为的表征,甚至得到朝廷一定的扶植。这在客观上影响了宜兴制陶人和参与制陶饰陶的文人名士的审美观念,继而影响了他们的艺术创作。

道家思想强调“师法自然”,这种自然包括不事人文造作的物质本体和自然环境、山水花鸟。这种道家哲学的“自然”艺术思想深刻的影响了宜兴紫砂壶的设计、制作。从草创期供春的树瘿壶到明万历年间的时大彬、徐友泉的筋纹器再到清初陈鸣远的自然形壶(花货)无不体现了崇尚自然的艺术思想。以花货为例,花货是紫砂壶的一个重要品类,主要取材于花草树木、瓜果蔬菜、鸟兽虫鱼这些自然形态,以提炼、取舍和夸张为造型手段,追求神韵而不唯形似。清康熙年间的陈鸣远是制作花壶的一代宗师。他以生活中常见的栗子、菱角、荸荠、慈菇等自然形体入壶,使传统的紫砂壶变成了自然天真、趣味盎然的艺术品。其传世作品南瓜形壶、包袱壶、束柴三友壶构思脱俗,深得自然物事的精髓,充满自然韵味。另外,紫砂壶以本色特性著称,它重视自然,重视材质的本身特色,讲究素色素饰,这正是道家“天地者,万物之父母也”(《庄子达生》)所体现的尊重自然,热爱自然的具体体现。再则,紫砂陶讲究简单、素朴。器形简洁、大方;色彩沉着,没有火气,所谓“紫而不姹,红而不嫣,绿而不嫩,黄而不娇,灰而不暗,黑而不墨。”①其高温烧成后的颜色如朱砂紫、榴皮、豆青、海棠红等等都是自然原色,浑厚质朴。这种简单朴素的特征正是道家所主张的“见素抱朴,少私寡欲” (《老子十九章》)这种朴素思想的体现。

实用性和陈设性并重,技与艺并重的设计思想贯穿于明清紫砂壶的设计中。作为一种细陶器,紫砂壶所具有的优越的实用功能体现在诸多方面,它有良好的保温性和透气性;有泡茶不走味、贮茶不变色、盛暑不易馊的说法;使用一段时间后,即使在空壶里贮水也会有一股清淡的香味;紫砂壶还能经受冷热急变,即便隆冬使用,也不用担心它会爆裂,还可用文火炖烧等等。

生产工艺的进步、完善是器物实用性的保证。从万历年间起,就采用了陶轮拉坯和修坯的制作方法,这在一定程度上保证了器形的规整。明万历以后,紫砂工艺形成了独立的生产体系,从选料、炼泥、制坯、成型和入窑烧制,生产工艺日益完善,进入了名匠辈出的兴盛时期。在明代中期,宜兴紫砂陶人就已掌握了运用自然泥料或化工原料配泥的方法。可根据制品大小厚薄的不同,采用甲泥、甲泥绵头、嫩泥等混合配比方法。②同时,其使用的成型工具和烧造技术也有明显的改进发展。明正德年间卓越的匠师供春所制之壶,造型新颖精巧,自然天成,质地薄而坚实,所谓“供春之壶,胜于金玉”,反映了当时紫砂壶所达到的工艺成就。明万历年间制壶大师时大彬所作的朱砂六方壶(扬州博物馆所藏)就已体现出他已注意到壶嘴、壶把与壶口的取平,另外,还体现出他已注意壶体的稳定感和壶身、壶嘴和壶把的空间均衡感。时大彬的另一传世珍品调砂提梁大壶则充分反映了当时在原料选炼、造型艺术、工艺过程方面的高超水平。③到了清代,紫砂壶的制作技术在前代的基础上有不少创新,新品种不断增加,式样和风格屡有变迁,工艺及造型艺术都达到了极高的水平,清代乾隆年间时,紫砂壶已达到相当成熟的阶段。

局部服从整体也是明清紫砂壶设计、制作的一个重要设计思想。它充分表现泥料所具备的本色之美,将壶体的色泽、肌理、造型、纹样进行有机的结合,呈现和谐统一、朴素雅致的艺术风格。紫砂壶主要是通过其造型结构来表现其外观美。壶的口、颈、盖、钮、嘴、把等细节之处的造型及装配形式都是为了与主体相协调,壶体外型于壶体本身所形成的虚实空间均在整体造型的考虑之下。紫砂壶的刻画装饰一般采用粉料上色,以便其呈现古色古香的色泽。壶体的造型也会在保证实用功能的前提下为适合装饰而做出改变。清嘉庆至光绪年间,为便于在壶面进行刻画装饰,几何形壶体(光货)式样变为“方非一式,圆不一相”的渐趋简单的造型,使壶的造型与装饰浑然一体。在紫砂壶的历史上,也曾受宫廷用器繁缛之风的影响,采用过彩釉装饰和抛光工艺,尽管其效果流光溢彩,但终因有违紫砂壶的本色之美而仅仅成为一个历史印记。

明清紫砂壶的刻画装饰是彰显其人文精神的重要工艺手法,而文人雅士无疑是给紫砂壶涂上浓重的文化色彩的重要参与者。明末,在紫砂壶上开始进行书画诗词雕刻,清嘉庆以后,逐渐成为紫砂壶的典型装饰,甚至一度发展到字依壶传、壶随字贵的境地。这些诗词、绘画清雅淡远,耐人寻味,极大的拓展深化了紫砂壶的文化内涵。许多壶铭都是文人处世哲学及人生态度的体现,使紫砂壶成为文人“以壶寄情”的载体。

紫砂刻画装饰是由制壶艺人署名落款而逐步发展起来的。如供春之树瘿壶和时大彬制六角壶均在隐蔽部位刻有署名落款;清初,陈鸣远创造了壶底书款、壶盖内盖印的形式,在清代形成了固定的工序;此后,不仅制壶艺人为追求书法艺术及铭刻韵味而工于书法篆刻,自己落款题词刻于壶上,不少文人墨客也介入紫砂壶的制作与装饰。书法多采用楷、行、草、隶、篆等字体,线条或飘逸、或拙朴,内容多选自《唐诗三百首》、《千家诗》和《芥子园画谱》等,以体现文人士大夫情操的松竹梅兰、菊、荷、山水、人物或诗词歌咏居多。从现存实物可以看到,清代文人、书画家如吴骞、郑燮、黄慎、吴大澄、陈曼生、汪淮等众多文人均曾在紫砂壶上题诗、刻字、绘画。⑤代表人物首推清嘉庆、道光年间的文士陈曼生,他精于诗文、书画及篆刻,把诗书画印与紫砂壶完美的结合起来,并设计了许多新奇款式。他与名工杨彭年兄妹等合作造壶,用竹刀在壶坯上题写诗文,雕刻绘画,这就是后世所称的“曼生壶”。 陈曼生创作的紫砂壶铭文意境悠远,典雅隽永。如:“青山个个伸头看,看我庵中吃苦茶。”(彭年紫砂大壶铭)“方山子,玉川子,君子之交淡如此。”(碧山壶馆藏彭年粗沙方壶铭)正是文人与名工相得益彰的结合,才塑造了紫砂壶所独具的寓造型、诗词、绘画、书法、金石于一体的“文人壶”风格。

化的变化紧密相连的。唐宋时期,人们的饮茶方法为煮茶、烹茶,茶具以金属制器为多。到了明代,团茶已被散茶完全取代,而饮茶方法则改为冲泡法,茶壶与煮水的壶分开使用,茶具多选择陶瓷茶具。饮茶方法虽然简化了,但因为泡茶法对茶量、水温等十分讲究,故而对沏茶的重要器物―茶壶―有了更高的要求,紫砂壶就这样兴盛开来。

明清时期,因饮茶方式、饮茶趣味、茶叶种类的不同,紫砂壶有着容量大小、器形高矮之分。从器形大小上看,大体说来,明万历以前,多为大壶,万历以后,壶形日渐缩小。被奉为紫砂壶鼻祖的供春所制各式壶均为大壶;万历年间的一代制壶大家时大彬在早期时专仿供春,所做多为大壶,后在他游娄东与著名的文人王世贞、陈继儒结交之后,“闻陈眉公与琅�、太原诸公品茶之论”才突破樊篱,改作小壶,这与“茶注宜小不宜大,小则香气氤氲,大则易于散漫,且自斟自酌,愈小愈佳”的文人士大夫的饮茶风气有着重要关系;⑥以后至徐友泉、陈子畦、惠孟臣等皆长于制作小壶。像惠孟臣制作的小圆壶就是华南一带喝“功夫茶”所用的水平壶的前身。就细节而言,紫砂壶得出水眼有独眼、网眼、和半球体滤孔几种形式,这通常因饮茶习惯的不同而不同。

另外,明清紫砂壶造型式样的变化也体现了制陶人勇于求变的设计思想。比如前面提到的康熙年间的陈鸣远,他力变明末的筋纹器形,从寻常生活寻找创作思路,以自然形体入壶,开创了紫砂壶的一个重要品类“花货”。在清乾隆年间,紫砂壶已发展到相当成熟的阶段,筋纹器和花货器形极为丰富,制陶人和参与制陶的文人名士不安于现状,极大的拓展了紫砂壶的形式和内涵。一方面由于需要在较空阔的壶面上刻画题咏,“光货”类壶型就变得渐趋简单明朗,另一方面造型取材也更为广泛,制作了取材于自然现象的“却月”、“饮虹”等壶型。

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