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台湾建窑茶具的历史发展_台湾建窑茶具_台湾建窑茶具套盒价格

2020-12-25 10:57:10分类:茶具知识 阅读:75

 

冲泡好一杯佳茗,配具也必不可少,尤如绿叶之于红花,彩云之于明月,有映衬之妙。古时痴迷茶艺的文人雅士,无不把茶具的选择搭配,放在极为重要的位置。苏东坡的“潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢玉红”,范仲淹的“黄金碾畔玉尘飞,碧玉瓯中素涛起”,茶具不仅具有实用功能,更有鉴赏把玩的趣味。

茶具,随着社会历史的变迁,也在风格上有了一些变化。唐代煮饮团饼茶,不仅有团饼茶炙、碾、罗的器具,有煮茶、调茶的用具,还有茶汤盛饮的器具等;宋代煮水不煮茶,直接冲点,茶具略有减少;明代后用撮泡法,省去炙、碾、罗等器具,茶具主要是壶和杯盏。茶壶、茶盏历来风行瓷质。明清以来,紫砂具列为贡品,紫砂茶壶也受到广泛欢迎。

唐代各窑均烧制茶碗,陆羽在《茶经》中说:“越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。”陆羽十分青睐浙江越窑产的青釉茶碗。实际上唐朝河北邢窑所产的白釉瓷很著名。李肇《唐国史补》说:“邢白瓷器……天下无贵贱通用之。”对此一说,陆羽不大赞同,他说:“若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越也;若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也。”类冰似玉的越瓷茶碗,恰恰映衬出茶汤的醇厚鲜亮。陆羽进一步解释说:“越州瓷、岳州瓷皆青,青则益茶。邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。”陆羽选择茶具,侧重于审美的艺术感觉。陆龟蒙有诗云:“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”,亦有艺术的意韵在里面。

我国瓷器肇始于汉。在浙江省上虞市曾经出土过一批东汉时期的瓷器,经北京故宫博物院、上海博物馆和浙江考古研究所鉴定,证实这是迄今世界上最早的瓷器。古窑址在上虞市西南的上浦乡石浦村小仙坛。这说明我国瓷器生产已有近2000年历史了。但彼时的瓷器只是上釉的陶器,真正意义上的瓷器实成功于唐,以浙江余姚上林湖的越窑、湖南常德等地的鼎窑、湖南湘阴的岳州窑、洞庭湖沿岸的岳州窑、河南禹县的钧窑、河北曲阳的定窑、河北内丘等的邢窑为著名。唐诗人韩偓有诗写道“蜀纸麝煤添笔兴,越瓯犀液发茶香。”纸墨佳可添笔兴,茶具精能助茶香。诗人赞叹用越窑制的清瓷茶碗盛放茶水(句中“犀液”指即初放的桂花,经过咸卤淹制),茶香四溢,茶色澄澈,令人身心愉悦。

宋时茶具趋向小型,多用盏盅。盏盅是一种小型的碗,敞口小足。为方便拿取,也有外加一个托碟的。宋时盛行斗茶、分茶,茶以“纯白为上真”,蔡襄《茶录》说:“茶色白,宜黑盏。”当时斗茶者以茶面泡沫洁净,着盏无水痕,又能耐久者为上佳。以黑盏来衬托乳花白沫,鲜明夺目,实在是一幅静美的图画。

宋代黑釉盏中以福建建阳的水吉镇,主要烧制宫廷御用茶盏。建窑所产兔毫盏为珍品。其他如四川广元窑、江西永和窑、陕西耀州窑也有烧制,品质也为上乘。兔毫盏,釉面以茶褐、黑色交杂,形细如毫。然而,釉料的调制往往无法控制釉面兔毫的形成,有时会因釉点下垂,出现周围乳浊或油滴状大小不等的银灰色斑点,这就是油滴盏,它的油滴结晶状是偶然天成。有时还会因釉料在烧制过程中未熔融的部分形成褐色斑点,形似鹧鸪羽毛般,这便是鹧鸪斑茶盏。另外,青瓷、白瓷茶碗在当时也颇为流行。

陆羽爱青瓷,蔡襄贵黑盏,张源却以盏白为上。他们个人的喜好不一,但从茶具颜色与茶汤颜色两相衬益,发茶香、助茶色而言,他们的审美出发点又是一致的。品茶作为一种生活艺术,配置茶具,是需要有点艺术素养的。

紫砂茶具在明代惊艳登场,备受推崇。尽管在宋代已有紫砂茶具,不过并没有得到广泛认可。明周高起在《阳羡名壶系》里说:“荆南土俗雅尚陶,茗壶奔走天下半。”清时,“惟壶则宜兴茶壶精美绝伦,四方皆争购之。”一时间紫砂茶具成为风行天下的宝物。

紫砂茶具中最突出的是壶。紫砂壶的原料是宜兴与长兴所独有的宝藏紫砂泥土。此种原料性能单异令人叫绝。紫砂壶里外不施釉,在十分致密的砂土中间,有肉眼看不到的气孔,透气性良好。紫砂壶冷热急变性能好,寒天腊月,急注沸水,不会爆裂,传热缓慢,茶易保温持久。用紫砂壶沏,既保有茶香,又无闷滞感,而且使用越久,壶身越发润泽。

紫砂壶以小为贵。历来茶家都认为,“茶性狭,壶过大,则香不聚。”《阳羡名陶录》记:“壶供真茶,正如新泉活火,旋沦旋啜,以尽色、香、味之蕴。故壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砥。汤力香茗,俾得团结氤氲。”独自品茶,愈小愈佳。多人共饮,最好每客一壶,才能深解意趣。紫砂壶的壶身有高矮两种。高型的茶壶多为小口,适合泡红茶,可使茶汤香酽。矮型的茶壶多为大口,适合沏绿茶,可使茶汤清醇甘爽。

紫砂壶不仅功能奇绝,且有极高的艺术鉴赏价值。紫砂壶造型精美,工艺精湛。仿殷罍、商彝、周鼎古器的,庄重古朴;摹瓜果、花木、动物的,惟妙惟肖,如实物的逼真生动;巧变各种几何图形,线条流畅。叫人“骤看之而心惊,潜玩之而味永”,爱不释手。紫砂壶的色彩“妙色天错,烂若披锦”,紫而不姹,红而不嫣,绿而不嫩,黄而不娇,灰而不暗,黑而不墨,朴素、雅致、耐看,实在令人心生无限向往。

茶具的选择当与茶相宜,也可求变创新。台湾人对此方面颇有创意,在乌龙茶泡饮中增设一只闻香杯,让品饮者能更好地闻到轻发酵乌龙茶独特的香气,又增添了品茶时的情趣。还有台湾紫藤庐茶艺馆馆主周渝,采用宋代黑釉茶盏来冲泡龙井茶,令人耳目为之一新。周渝说:“黑釉茶盏能呈现水的澄澈宁静,也可衬出茶芽的青翠鲜绿,由于碗小胎厚,滚水冲出茶香后,水温即快速下降,保持了茶芽的鲜嫩。”实为匠心独运之举。

台湾建窑茶具的历史发展历程图片

宋代名窑之一。亦称建安窑、乌泥窑。窑址在福建建阳县水吉镇。以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多,胎骨乌泥色,釉面多条状结晶纹,细如兔毛,称兔毫盏。也有烧成鹧鸪斑和银星斑的,别致美观。釉下毫纹,是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰,因建窑瓷皆仰烧,釉水下垂,成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同,流速快,成纤细毫纹,流速稍慢则粗,就成兔毫之状。有的器底,刻有供御和进琖等字样,为贡瓷。

在今福建省建阳市水吉镇的芦花坪一带,故名建窑(历史上也有人称建阳窑)。该窑始于晚唐,盛于宋,而衰于元。主要是烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。

主要产品以盏、碗、盘、碟为主,兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等,在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。足底有供御、进盏字铭的,应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征:胎含铁量高,一向有铁胎之称,胎体厚重,呈黑灰色、紫黑色,胎质粗糙坚硬,露胎处色沉而无光。造型多样,有大小敛口、敞口等不同形式,圈足小而浅,修胎草率有力,刀法自然,釉质刚润,釉色乌黑,器物内外施釉,外釉近底足,足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象,有兔毫、油滴和曜变及鹧鸪斑等有名的品种。目前日本所藏的几种闻名世界国宝级的曜变天目盏,就是建窑的产品。

在建窑黑釉盏盛名的影响下,各地的仿烧者甚多,除福建本省的南至福清市,北至武夷山以北的几十处瓷窑之外,还有江西的吉州窑,四川、山西、陕西、河北、河南等地都有仿烧的,形成了以建窑为首的建窑系。

建窑以今天福建省建阳为代表,窑址在建阳水吉镇,以产黑瓷而著称。唐代始创烧,到了宋代尤其是南宋为极盛时期,至清代而终。.建窑原是江南地区的民窑,北宋晚期由于斗茶的特殊需要,烧制了专供宫廷用的黑盏,部分茶盏底部刻印有供御或进盏字样。这种瓷器在日本被称为:天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致,色呈浅黑或紫黑,器型以碗、盏为主。

仿烧代表的窑口有:福清窑,武夷山窑和茶洋窑。以福清窑数量居多,武夷山窑的加金彩的器物为贵(窑址中发现残片若干,唯一四件完整器现存于日本某博物馆中),茶洋窑年代最晚。

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