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隋及隋以前的茶具文化_茶具都有什么_茶具冲泡的基本规范

2020-12-02 10:56:24分类:茶具知识 阅读:85

 

陆羽《茶经?六之饮》也称:“滂时浸俗,盛于国朝两都并荆俞间,以为比屋之饮。”《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间,以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行,把茶当作家常饮料,形成“比屋之饮。”陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年,定稿于德宗建中元年。《茶经》的流行,进一步推动了饮茶风俗的形成。中国人饮茶习俗形成于中唐。

一般认爲我国最早饮茶的器具,是与酒具、食具共用的,这种器具是陶制的缶,一种小口大肚的容器。韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具爲土缶。如果当时饮茶,自然只能土缶作爲器具。史实表明,我国的陶器生産已有七八千年历史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器,便是当时食具兼作饮具的代表作品。

但按现有史料而论,一般认爲我国最早谈及饮茶使用器具的 图片 马家窑舞纹彩陶钵是西汉(公元前206-8年)王褒的《僮约》,其中谈到:“烹荼尽具,已而盖藏”。这里的“荼”指的是“茶”、“尽”作“净”解。《僮约》原本是一份契约,所以在文内写有要家僮烹茶之前,洗净器具的条款。这便是在中国茶具发展史上,最早谈及饮茶用器具的史料。

但这里的“具”,可以解释爲茶具,也可以理解爲食具,它是泛指烹茶时所使用的器具,还不能断定是专用茶具。这种饮茶用的器具由何物制成,什麽式样,做什麽用,也都不得而知。另外,对“烹荼尽具”中的 “荼”亦有不同理解,有人认爲指的是苦菜,那麽,其“具”也就不成爲饮茶之器具了,当爲食具论。不过近年来,在浙江上虞出土了一批东汉(公元25-220 年)时期的瓷器,内中有碗、杯、壶、盏等器具,考古学家认爲这是世界上最早的茶具。

但是,明确表明有茶具意义的最早文字记载,则是西晋(公元265- 316年) 左思 (约公元250-约305年)的《娇女诗》,其内有“心爲茶荈剧,吹嘘对鼎?。”这“鼎?”当属茶具。差不多与左思处同一时代的杜育,他在《荈赋》谈到: “器泽陶简,出自东偶”、“酌之以匏,取式公刘”。“东隅”一词,有人认爲是指东方,即指浙东的宁波绍兴地区;也有人认爲“东隅”即“东瓯”,是指浙东南一带。而其中提到的当时饮茶用器具“匏”,又称“瓠”,原本是酒具,其式似古代公刘使用的葫芦状的壶。唐·陆羽在《茶经·七之事》中引《广陵耆老传》载: 晋元帝(公元317—323年)时,“有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之。市人竞买,自旦至夕,其器不减。” 接着,《茶经》又引述了西晋八王之乱时,晋惠帝司马衷(公元290—306年)蒙难,从河南许昌回洛阳,侍从“持瓦盂承茶”敬奉之事。所有这些,都说明我国在隋唐以前,汉代以後,尽管已有出土的专用茶具出现,但食具和包括茶具、酒具在内的饮具之间,区分也并不十分严格,在很长一段时间内,两者是共用的。

茶与茶具论文图片

一般认为我国最早饮茶的器具,是与酒具、食具共用的,这种器具是陶制的缶,一种小口大肚的容器。韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶。如果当时饮茶,自然只能土缶作为器具。

史实表明,我国的陶器生产已有七八千年歷史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器,便是当时食具兼作饮具的代表作品。但按现有史料而论,一般认为我国最早谈及饮茶使用器具的图片 马家窑舞纹彩陶钵 是西汉(公元前206-8年)王褒的《僮约》,其中谈到:“烹荼尽具,已而盖藏”。这里的“荼”指的是“茶”、“尽”作“净”解。《僮约》原本是一份契约,所以在文內写有要家僮烹茶之前,洗净器具的条款。这便是在中国茶具发展史上,最早谈及饮茶用器具的史料。但这里的“具”,可以解释为茶具,也可以理解为食具,它是泛指烹茶时所使用的器具,还不能断定是专用茶具。这种饮茶用的器具由何物製成,什么式样,做什么用,也都不得而知。另外,对“烹荼尽具”中的“荼”亦有不同理解,有人认为指的是苦菜,那么,其“具”也就不成为饮茶之器具了,当为食具论。不过近年来,在浙江上虞出土了一批东汉(公元25-220年)时期的瓷器,內中有碗、杯、壶、盏等器具,考古学家认为这是世界上最早的茶具。

但是,明確表明有茶具意义的最早文字记载,则是西晋(公元265-316年) 左思 (约公元250-约305年)的《娇女诗》,其內有“心为茶荈剧,吹嘘对鼎。”这“鼎”当属茶具。差不多与左思处同一时代的杜育,他在《荈赋》谈到: “器泽陶简,出自东偶”、“酌之以匏,取式公刘”。“东隅”一词,有人认为是指东方,即指浙东的寧波绍兴地区;也有人认为“东隅”即“东甌”,是指浙东南一带。而其中提到的当时饮茶用器具“匏”,又称“瓠”,原本是酒具,其式似古代公刘使用的葫芦状的壶。唐·陆羽在《茶经·七之事》中引《广陵耆老传》载: 晋元帝(公元317—323年)时,“有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之。市人竞买,自旦至夕,其器不减。” 接著,《茶经》又引述了西晋八王之乱时,晋惠帝司马衷(公元290—306年)蒙难,从河南许昌回洛阳,侍从“持瓦盂承茶”敬奉之事。

所有这些,都说明我国在隋唐以前,汉代以后,儘管已有出土的专用茶具出现,但食具和包括茶具、酒具在內的饮具之间,区分也並不十分严格,在很长一段时间內,两者是共用的。

茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣,茶叶已作为贡品。原始公社后期,茶叶成为货物交换的物品。战国,茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

汉朝 ,茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝,已有饮茶之风 。隋朝,全民普遍饮茶。 唐代,茶业昌盛,茶叶成为“人家不可一日无”,出现茶馆、茶宴、茶会,提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶,贡茶和赐茶。

清朝,曲艺进入茶馆,茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态,以雅为主,着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中,融化了儒家思想,道家和释家的哲学色泽,并演变为各民族的礼俗,成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

物质文明和精神文明建设的发展,给茶文化注入 了新的内涵和活力,在这一新时期,茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓,使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立,国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式,呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀,影响扩大,为世人瞩目。

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