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茶具演化进程_茶具图片大全大图_18世纪中国茶具纹饰

2020-11-20 10:56:50分类:茶具知识 阅读:76

 

茶具的发展演变和饮茶的产生息息相关,经历了从无到有、共用到专用、粗糙到精致的过程,随着饮茶的盛行,茶具在不断完善、发展,且种类也越来越多。

最早的茶具同食具、酒具共用。西汉时期王褒《僮约》中烹荼尽具就提到洗净茶具,荼指茶,尽作净解,这便是茶具发展史上最早谈及饮茶器具的史料。

到唐朝时茶已经成为人们的日常饮料,更为讲究饮茶的情趣。茶具不仅作为器具,而且具有实用价值和欣赏价值,讲究茶具的质地、艺术性,借以提高茶的色、香、味。陆羽的《茶经四之器》中记载了唐代各种煎饮茶器,当时贵族王朝主要用金银茶具,普通百姓则用陶瓷茶具,生活讲究的大户都备有全套的碾茶、泡茶、饮茶器具,可见唐代煎茶、饮茶之风极为盛行。

煎茶来源于煮茶,是指将鲜叶碾磨成末,在水达到二沸时,放入茶末,水达三沸时茶便煎成。煎出来的茶汤色、香、味保持最原始的味道。

饮茶之风兴于唐,盛于宋。宋朝相对于唐朝,茶具更为简洁,除金银为上外,陶瓷也有很大的发展,同时点茶之风日益盛行。宋代最有代表的史料记载是南宋审安老人的《茶具图赞》,用白描的手法画出了饮茶、备茶的12种茶具,并冠以特定名号,取名十二先生。

点茶法在宋代成为流行时尚。点茶就是将茶叶碾成茶末放进茶碗中,注入少些沸水用茶筅调成糨糊状,再注入沸水,同时再搅动,直至茶末上浮,形成粥面即可饮用。点茶在宋代也用于当时极为盛行的斗茶。

元代茶具未能有很好的发展,主要保留了宋代茶具的特色。但由于元代游牧民族的关系,散茶开始兴起,茶具也朝着豪放、厚重方向发展。

到了明代,茶的加工、饮用方式发生了很大变化,茶具也产生很大变革。景德镇的白瓷、青花瓷异军突起,开始在国内流行,甚至名扬海外。当时的瓷窑主要生产色白、精巧茶具,同时茶洗出现,茶洗形状如碗,底部有小孔,作饮茶之前冲洗茶叶用。明代中期以后,出现瓷壶、紫砂壶,有壶趣一说。

清代茶具种类基本与明代相似,主要以瓷器和紫砂为主,其中景德镇的瓷器、宜兴的紫砂最为出色。景德镇的彩瓷比明代有了更大的发展,同时创制了珐琅彩、粉彩等新品种;宜兴的紫砂除基本使用外,还融合了绘画、诗文、书法、篆刻等新的艺术形式,使紫砂壶有了更高的艺术价值。此外,四川的竹木茶具、福州的脱胎漆器等也相继出现。

目前市场上仍以景瓷宜陶最为流行,但茶具的种类和样式更为多样,质量更为上乘。

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古代茶具名称及图片图片

在茶具演变的过程中,我们不但可以了解到茶具本身独到的发展历程,,还可以看出其制作工艺的艺术化演进,从中更渗透出了茶道作为一种博大精深的文化所富含的深厚意蕴。

茶具是从奴隶社会开始产生的,当时的陶瓷茶具主要确煮茶叫所煮茶锅、饮茶时所用的碗及贮存茶叶时所用的罐子等。不过当时尚未用“茶具”一词来称呼这些器具。

西汉辞赋家王褒在《童约》里最先提及“茶具”一词,因此“茶具”这个词最早在汉代时出现。文中的意思大体是说饮茶后将茶具洗净,这表明至少在西汉时,人们日常生活中已经有了茶具。从马王堆汉墓挖掘出来的茶箱,进涉证实了这一点。但当时茶具的种类还较为简单,除了用于贮存少量茶叶的盒、奁等器皿和贮存大量茶叶的箱子、罐子(注:茶叶罐),就是用于烹煮茶叶的鼎、釜、瓶、壶,用于盛茶的勺子,以及用于饮茶的盂、碗、杯等器具。

从浙江余姚河姆渡挖掘出来的黑陶器,就是当时用做餐具兼做饮具的代表器具。

到了晋、南北朝时,专门用于茶事的器具渐渐从食器中分化出来,带有托盘的青釉茶盏开始出现。盏托,电叫做“茶拓子”、“茶船”,是放置茶盏、防止烫手的托盘(注:茶盘).除了茶盏和盏托之外,还出现了我们平常所说的“茶壶”,不过当时叫做“汤瓶”,是一种注水用的器皿。鸡首汤瓶比较常见,是三国末年到两晋时期才出现的.以越窑烧制的较为常见,德清窑等瓷窑也都有烧制。虽然这个阶段茶具的种类还不太多,但却为后来唐宋茶具的发展奠定了基础。

古代茶具名称图片

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唐代制瓷业的蓬勃发展,饮茶之风的盛极一时,都促成了这一时期茶具无论从造型、瓷质、装饰风格到工艺手法都有令人瞩目的成就。接下来的五代十国时期茶具在建国以来的考古发掘中屡有发现,这时的茶具开始重视造型艺术之美,模仿自然界中的动植物形象制作精巧的仿生茶具出现在越窑和定窑的产品中。常见的器型有碗、托碗、盏托、杯、执壶(注子)、盖罐等,这段时期成为中国陶瓷史上承前启后的时期。

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五代茶碗的形式已明显有别于唐初风格,器身浅薄、轻巧,有花口、撇口、敞口碗等造型。花口碗又分两类,一类是撇口、玉璧形足或圈足,施青黄或青绿釉;另一类是敞口、圈足,口沿为六出花口或莲花口,浅腹,腹壁有压印竖宽带纹,或阴刻有莲瓣纹,某些碗壁釉面光滑而饰有细开片纹。晚唐、五代的饮茶习俗基本延续前朝,因此青釉碗在五代茶器中仍十分流行。翠瓯清茗,相得益彰。考古材料表明,此时青釉敞口瘦底碗在各地名窑中均有烧制,如越窑、巩县窑、温州西山窑、长沙窑等,是五代时期最流行的一种茶碗。现藏于上海博物馆的五代越窑海水龙纹莲瓣碗,胎质细腻,釉色青绿,如脂似玉,是稀世之珍。

一种敞口斜壁浅底形若小茶碗的茶具称茶盏。已知茶盏与盏托始见于晋,到唐宋时蔚为大观。五代时期茶盏以口沿与底足的不同可分为两种形式:一为圈足花口,盏心宽平,施青白釉;二为敛口凹底,多施青绿釉,大小与上式相似。

与盏配套的还有盏托,由托圈和盘组成,托直口、平沿直腹,盘为敞口弧腹,下接圈足,盘外沿以上施青绿釉,分别出土于北京八宝山辽统和十三年(公元995年)韩佚墓和浙江上虞江山的两件五代莲叶形盏托均以秀美的莲花造型、质地轻薄坚密、釉色青翠莹润而令人叹为观止。以莲花为装饰题材的茶具广见于此时越窑茶具,如越窑莲花式碗托(苏州虎丘云岩寺塔发现,现藏苏州博物馆)、越窑莲蓬式合(现藏故宫博物院);莲为高洁之物, 莲荷涵露、出污泥而不染,莲又为佛意象之一,莲纹在茶器中的普遍使用,更体现了茶禅一家的密切关系。

18世纪中国茶具纹饰图片

汤瓶是另一类晚唐五代时期的重要茶具。汤瓶的特征是盘口或喇叭口、肩上出短流、鼓腹,带扁平曲柄,内外壁均施青绿釉或酱釉(也有施半釉的)。自晚唐有点茶法始,也有了汤瓶。至宋代时点茶逐渐取代唐煎茶成为最流行的方式,汤瓶的重要性也不言而喻。晚唐五代,正是煎茶与点茶交替的时节,旁证有上世纪50年代在河北唐县出土的白釉瓷茶具,其中茶瓶和茶鍑是同时出土的,说明了当时两器的配合使用。执壶出现于唐代,它是由魏晋南北朝的鸡首壶演变而来。早期的执壶为盘口、短颈、圆腹,六角形或筒形短流,中唐以后壶口成喇叭形,壶身、流、柄也逐渐增长,到五代时期,壶腹成瓜棱形,流也更加细长。在唐代文献中执壶的正名为注子。北京辽韩佚墓出土的五代越窑刻花人物宴乐图执壶和耀州窑出土五代执壶都是此期壶中珍品。

对于唐、五代执壶的功用,有学者认为在当时可能是一种酒具或茶具(叶吉吉民《中国陶瓷史》)。笔者更倾向于它的点茶功能。《十六汤品》中所描述的点茶法是将茶饼研成细末置于盏内,之后再将茶瓶里的沸水向盏中注茶。文中提出了诸多煎汤、点汤和使用汤器的禁忌与技巧,比方说注汤时手不能颤动,要避免汤有缓急、汤不顺通等毛病,而点茶的汤瓶以金银为贵,人间所用则以瓷瓶为胜。

1993年9月,福州北大路建屋挖基时在距地表4~5米深处发现大片古代建筑遗存,进一步发掘之后判定,这里是五代时期割据福建的闽国政权修筑的夹道遗迹。所谓夹道是修筑于地下的秘密通道。此次发掘总面积90平方米,发现了3条平行长度均超过60米的夹道遗址。在夹道和探方内出土了大量五代至北宋时期的陶瓷器,如碗、盘、碟、壶、盆、罐、钵、瓶、灯盏、杯、枕等,其中不乏大量茶具,且以茶碗为数最多,几乎占全部陶瓷器的一半。

明人王应山《闽都记》载:西湖去棹周迥十数里,闽王延钧筑室其上,号水晶宫,时携后庭游宴,不出庄陌。乃由子城复道跨罗城而下,不出十步至其所。清林枫《榕城考古略》认为夹道的位置正在闽国所修复道处,他对此所做的考正与后来考古发掘圈定的夹道分布相符,即今福州北大路一带。夹道是身为闽国国王的王延钧与宠妃李金凤潜往西湖水晶宫寻欢作乐所用的一条地下秘密通道,此道直到北宋年间还可通舟楫(《竹间十日话》)。长时间使用的夹道自然遗落下大量生活器皿,而出土的大量瓷器(包括酒具与茶具)亦成为当时闽国贵族宴玩生活的写照。

福州五代时期茶具的出土地点还有北郊莲花峰麓闽王王审知夫妇陵墓。1981年在维修该墓过程中发现一批青白瓷器,其中两件带易字刻款的定窑碗应属茶器。碗葵口外撇,瘦底矮圈足,釉色白中泛黄,胎质细腻。根据《新五代史闽世家》的记载,唐亡,梁太祖曾加拜王审知为中书令,封闽王,升福州为大都督府,此后王审知曾岁遣使泛海,朝贡于梁,向梁进贡,这些定窑茶具可能是梁太祖给王审知的赏赐品吧。

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