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茶香鸡丝饭_茶香鸡窍门_茶香鸡热量

2021-01-05 10:56:36分类:茶叶功效 阅读:57

 

.准备好以上食材,鸡让店家收拾好,鸡头留不留随你,但鸡屁屁就切掉吧,鸡杂我不吃,所以也没要。食材用量大概如图所示,干辣椒不要多,你也可以不放。

2

沏一杯上好的龙井茶,备用。

3

将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料,与洗净控干水分的鸡一起放入容器。

4

加入一大勺酱油,盐适量。

5

再将晾好的龙井茶倒入容器。

6

反复给鸡揉搓15分钟,腌制45分钟。

7

将腌好的鸡放入砂锅(调味品可以冲洗掉),我没去掉,我想让滋味更浓郁。

8

加入过滤后的纯净水或者矿泉水。

9

盖上砂锅盖子,擦干锅身及锅底的水。

10

大火烧开。

11

撇去浮沫转小火。

12

焖制1.5小时。出锅前几分钟,放入枸杞,鲜茶叶油炸后放入即可。

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茶香鸡图片

材料:铁观音茶10克,大米300克,香菇100克,鸡腿1个。

调料:葱10克,姜10克,盐2克,蚝油10克、料酒10克。

做法:

1. 鸡腿洗净,斩块,香菇洗净,切片,葱、姜切丝。

茶香鸡脆骨图片

2.鸡块放一个大碗里。将葱姜与香菇放入碗中,调入盐、蚝油、料酒,充分拌匀,腌20分钟。

茶香鸡热量图片

3. 铁观音茶放入茶壶中,用水洗茶两次,将水倒尽;倒入沸水,并焖泡几分钟。

泡茶使用的是碧然德即热净水吧的开水,一键全自动烧水,一步完成过滤煮沸,操作简便,烧开仅需不到一分钟,除此之外,烧开的过滤水在烹饪中,也起到了很重要的作用,经过多重过滤,把水中的杂质和水垢都大大减少了,冲泡出的茶水口感更清香浓郁。

茶香鸡制作图片

茶香鸡窍门图片

4. 电饭锅中,放入洗净的大米,倒入一壶茶汁。

茶香鸡的做法图片

5.然后再复泡一壶,倒入锅中。

碧然德即热净水吧可以快速煮沸一杯新鲜开水,淘米、倒水、下米入锅,开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。烧开的净水经过前期过滤已经将氯气有效减少,避免余氯对维生素b1的破环。让煮出来的米饭更加松软美味。

茶香鸡怎么吃图片

茶香鸡脆骨做法图片

茶香鸡菜品图片图片

6.将腌好的鸡块、香菇均匀铺在米饭上。盖盖子,按下煮饭键,煲30分钟左右即可。

茶香鸡做法视频图片

小贴士:

1.煲饭时间,按自家电饭煲操作。

2.水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。

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将整只鸡洗干净,剁下鸡爪和鸡屁股

2.

将盐、糖(也可以用蜂蜜)、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁,姜切丝

3.

把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁,姜丝填入鸡肚子里,腌制15-20分钟左右

4.

在腌制鸡肉的同时,用开水将茶叶泡冲开

5.

鸡肉腌制完成后,将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面,另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中

6.

选择“鸡鸭”程序,接下来就是等着鸡肉出锅了

茶香鸡成品图

烹饪技巧这道菜不需要放太多花椒、大料等常用的佐料,因为这些佐料的香气太浓会掩盖掉茶香味,茶叶本身也是去腥的 ,所以我只用了姜丝

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茶香鸡的讨论

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