茶香鸡丝饭_茶香鸡窍门_茶香鸡热量

.准备好以上食材，鸡让店家收拾好，鸡头留不留随你，但鸡屁屁就切掉吧，鸡杂我不吃，所以也没要。食材用量大概如图所示，干辣椒不要多，你也可以不放。

2

沏一杯上好的龙井茶，备用。

3

将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料，与洗净控干水分的鸡一起放入容器。

4

加入一大勺酱油，盐适量。

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再将晾好的龙井茶倒入容器。

6

反复给鸡揉搓15分钟，腌制45分钟。

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将腌好的鸡放入砂锅（调味品可以冲洗掉），我没去掉，我想让滋味更浓郁。

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加入过滤后的纯净水或者矿泉水。

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盖上砂锅盖子，擦干锅身及锅底的水。

10

大火烧开。

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撇去浮沫转小火。

12

焖制1.5小时。出锅前几分钟，放入枸杞，鲜茶叶油炸后放入即可。

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材料：铁观音茶10克，大米300克，香菇100克，鸡腿1个。

调料：葱10克，姜10克，盐2克，蚝油10克、料酒10克。

做法：

1. 鸡腿洗净，斩块，香菇洗净，切片，葱、姜切丝。

2.鸡块放一个大碗里。将葱姜与香菇放入碗中，调入盐、蚝油、料酒，充分拌匀，腌20分钟。

3. 铁观音茶放入茶壶中，用水洗茶两次，将水倒尽；倒入沸水，并焖泡几分钟。

泡茶使用的是碧然德即热净水吧的开水，一键全自动烧水，一步完成过滤煮沸，操作简便，烧开仅需不到一分钟，除此之外，烧开的过滤水在烹饪中，也起到了很重要的作用，经过多重过滤，把水中的杂质和水垢都大大减少了，冲泡出的茶水口感更清香浓郁。

4. 电饭锅中，放入洗净的大米，倒入一壶茶汁。

5.然后再复泡一壶，倒入锅中。

碧然德即热净水吧可以快速煮沸一杯新鲜开水，淘米、倒水、下米入锅，开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。烧开的净水经过前期过滤已经将氯气有效减少，避免余氯对维生素b1的破环。让煮出来的米饭更加松软美味。

6.将腌好的鸡块、香菇均匀铺在米饭上。盖盖子，按下煮饭键，煲30分钟左右即可。

小贴士：

1.煲饭时间，按自家电饭煲操作。

2.水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

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将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡屁股

2.

将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝

3.

把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右

4.

在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开

5.

鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中

6.

选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅了

茶香鸡成品图

烹饪技巧这道菜不需要放太多花椒、大料等常用的佐料，因为这些佐料的香气太浓会掩盖掉茶香味，茶叶本身也是去腥的 ，所以我只用了姜丝

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