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蒙顶甘露&竹叶青,你想知道的都在这里

2021-02-23 10:57:14分类:茶叶分类 阅读:66

 

然同为四川名茶,但许多人并不知道蒙顶甘露与竹叶青的具体区别。17茶叶网小编整理了一篇文章,希望大家看完之后,能够对这两款名茶有更深的认识。

竹叶青和甘露的区别图片

蒙顶甘露的鲜叶采摘标准为:20%~30%的单芽、60%~70%的一芽一叶初展、5%~10%的单片叶。而竹叶青的采摘根据原料的等级分为一级、二级、三级等,来采摘独芽头、一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展等。

蒙顶甘露的制作需要经过:鲜叶摊放三炒三揉做形初烘匀小堆复烘包装几个步骤。

竹叶青是一次炒制成形,制作工艺为:摊青杀青做形摊凉分筛贮存。

外形上,蒙顶甘露紧卷多毫,嫩绿油润。竹叶青外形扁直平滑,两头尖细,酷似竹叶。

蒙顶甘露汤色嫩绿;嫩香芬芳,栗香馥郁;滋味鲜爽,浓郁回甘;叶底细嫩,芽叶匀整。

竹叶青汤色黄绿明亮;栗香馥郁;滋味鲜醇爽口;叶底匀嫩饱满,回甘留香。

蒙顶甘露的鲜叶在经过鲜叶摊放、高温杀青、三炒三揉之后,会进入解块做形。做形过程中,制茶师傅会在茶叶水分减至15%~20%时,提高锅温。然后翻动茶叶、提高叶温、加速团揉约一分钟左右,如此作形出来的茶叶会满显白毫。冲泡时,这些白毫会进入茶汤,形成毫浑,使茶汤看上去浑浊。不过,也正是因为这些白毫,蒙顶甘露的口感才无比鲜爽甘甜。

竹叶青是一次炒制成形,要求外形扁直平滑似竹叶般翠绿,干茶表面仅很少量白毫,故而泡出来的茶汤清亮。实际上,如果需要的话,蒙顶甘露也可以将茶做的翠绿,汤色清亮,但这样无疑就失去了蒙顶甘露传统的多毫特色了。

虽然同为四川名茶,但许多人并不知道蒙顶甘露与竹叶青的具体区别。

蒙顶甘露的鲜叶采摘标准为:20%~30%的单芽、60%~70%的一芽一叶初展、5%~10%的单片叶。而竹叶青的采摘根据原料的等级分为一级、二级、三级等,来采摘独芽头、一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展等。

蒙顶甘露的制作需要经过:鲜叶摊放——三炒三揉——做形——初烘——匀小堆——复烘——包装几个步骤。

竹叶青是一次炒制成形,制作工艺为:摊青——杀青——做形——摊凉——分筛——贮存。

外形上,蒙顶甘露紧卷多毫,嫩绿油润。竹叶青外形扁直平滑,两头尖细,酷似竹叶。

蒙顶甘露汤色嫩绿;嫩香芬芳,栗香馥郁;滋味鲜爽,浓郁回甘;叶底细嫩,芽叶匀整。

竹叶青汤色黄绿明亮;栗香馥郁;滋味鲜醇爽口;叶底匀嫩饱满,回甘留香。

蒙顶甘露的鲜叶在经过鲜叶摊放、高温杀青、三炒三揉之后,会进入解块做形。做形过程中,制茶师傅会在茶叶水分减至15%~20%时,提高锅温。然后翻动茶叶、提高叶温、加速团揉约一分钟左右,如此作形出来的茶叶会满显白毫。冲泡时,这些白毫会进入茶汤,形成毫浑,使茶汤看上去浑浊。不过,也正是因为这些白毫,蒙顶甘露的口感才无比鲜爽甘甜。

竹叶青是一次炒制成形,要求外形扁直平滑似竹叶般翠绿,干茶表面仅很少量白毫,故而泡出来的茶汤清亮。

实际上,如果需要的话,蒙顶甘露也可以将茶做的翠绿,汤色清亮,但这样无疑就失去了蒙顶甘露传统的多毫特色了。

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