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毛尖跟铁观音有啥区别_毛尖和铁观音哪个好喝_毛尖 铁观音 哪个口感

2021-01-20 10:59:17分类:茶叶分类 阅读:98

 

稍微懂茶的人应该都知道,茶叶分为很多种,每种茶叶又包含很多种小品种。那么,铁观音和毛尖哪个好?铁观音和毛尖有什么区别?

补充:茶,属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,制作茶叶质量非常好,属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国。中华茶文化博大精深,汉人饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。

毛尖与铁观音的区别图片

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。

浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

信阳毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。

白马毛尖其内质是冲泡后,香高芬芳滋味鲜爽,汤色清彻明亮,叶底嫩绿均匀。

铁观音和毛尖口感区别图片

铁观音属于半发酵茶,经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。

毛尖跟铁观音哪个好图片

铁观音和毛尖哪个好当然还要看档次来说话,打个比方信阳毛尖就比普通的铁观音好很多,而观音王又比普通的毛尖强,不能一概而论,在福建一带都是喝铁观音的,而且品茶是闲情逸致,慢慢地冲泡享受;而毛尖比较受北方朋友的喜欢,泡在大碗里,大口大口的喝茶,过瘾,香气十足。

铁观音,属于乌龙茶类,为半发酵茶,介于绿茶和红茶之间,一年四季均有不同香型可选用,铁观音不仅味醇香高,而且清汤绿水,一直享有“七泡有余香”之美誉;毛尖, 属于绿茶类 ,叶全身遍布着白毫,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,夏天饮用尤其清爽。要说铁观音和毛尖哪个好?这个不好说,各有所长,得看个人喝茶习惯。不过,还是有一些新茶友不甚了解,下面让我们来看看它们的哪些区别吧!

它们都是我国名茶,各是数百种茶树之一,它们都生长在丘陵地带,排水条件好。降水充沛,年温差小、日夜温差大,无霜期长,光照条件好,这样的气候条件,一般砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土,这些土壤发育程度较深,结构良好,适合茶树生长。因此,它们基本分布在中南部地区。

毛尖和铁观音哪个档次高图片

铁观音茶干

铁观音大部分分布在华南茶区,目前国内的铁观音生产地有:福建的安溪、华安、永春、漳平、龙岩、以及闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾、其中以福建安溪铁观音为代表。而毛尖则大部分分布在江北茶区,河南的信阳毛尖、湖南的雪峰山脉的白马山支脉的白马毛尖、广西贵港大小平天山一带的圣地毛尖、产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡沩山毛尖。其中则以河南的信阳毛尖为代表。

都是茶叶,那么茶叶有的基本功效这两种茶都有。其中减肥效果铁观音要好一点,铁观音属于青茶,毛尖属于绿茶 ,铁观音有减肥的功效,铁观音是属于乌龙茶,中国医学研究者研究发现,铁观音确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。铁观音的茶多酚含量高于其他种类的茶叶,因此在减少皮下脂肪方面表现更优异,也就是日常说的“去油腻”效果。

如果以档次来说话,通常来说高档的信阳毛尖就比普通的铁观音好很多,而优质的铁观音又比普通的毛尖强,不能一概而论,在福建、广东一带都是喝铁观音的,而且品茶是闲情逸致,慢慢地冲泡享受;而毛尖比较受北方朋友的喜欢,泡在大碗里,大口大口的喝茶,过瘾,香气十足。

铁观音原料是开面采摘,取成熟开面的二叶一心或者三叶一心为采摘标准。而毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶,但凡绿茶者,采摘茶芽越嫩越好,毛尖以一芽一叶最优。

铁观音以春秋两季最优,其中秋茶比春茶会更好一些,价格也会高一点。毛尖则以春茶最优,明前最好。

铁观音属于半发酵,发酵细分为轻发酵和半发酵两种,轻发酵程度一般为20%之内,半发酵一般为30%以内。而毛尖为绿茶,是微发酵或是不发酵茶品。因发酵程度的关系,半发酵的铁观音则更暖胃一些,当然轻发酵铁观音者和绿茶一样,还是有些伤胃,品饮者应尽量不喝浓茶。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,汤水色泽清淡、鲜亮。用盖碗冲泡,久浸不浊汤。其汤色呈淡绿色,清澈见底,汤水入口,口齿舌部的感觉清甘爽朗,让人久久回味,意犹难尽。香浓持久,几可溢室,令人跃跃欲试,香气具高山韵,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,有如兰花之幽雅,久闻不厌。

浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

毛尖:外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

铁观音手工制作:采摘、晒青、摊青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、再烘、再包揉、成型、烘干、毛茶、捡梗、净茶,等这些流程。机械制作:采摘回来的茶青直接放置流水线上,次日从出口处得到的就是成品茶,全程人工只要按按开关,属于铁观音茶叶制作的工业化,很是先进。

毛尖手工制作:筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘;毛尖机械自作:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

综上所述,一句话:它们特点各异,各有千秋。若是之前和毛尖的茶友,想换换口味的话,建议先购买一些清香型铁观音,最好是“鲜香”口感的试试,倘若是喝铁观音要换毛尖的话,建议买一些有晒过阳光的毛尖茶叶,也许口味会更接近铁观音茶,也不至于因为其“青草味”而受影响。

微信:wangyin66789 铁观音100茶叶网 发表于 2018年6月21日12:25:22,共 2098 字。

众所周知,我国的茶叶可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶这六种茶品。不同的茶类所具有的特色不同,品鉴口感完全不一样,大大滴满足了大中华14亿人口的品饮需求,毛尖茶在此中扮演着重要的角色。那么对于毛尖茶来说它是属于这些茶叶分类中的哪一类呢?它与铁观音又有何区别呢?下面我们就来一起感受毛尖茶的独特魅力与风采吧!

1、产地分布

2、茶品特点

毛尖茶之所以获得此名是与其本身的茶叶特性分不开的,毛尖形容松针,外形纤细紧直,茶叶品质十分的好。青叶采摘以一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫。优质的毛尖茶香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。

毛尖 铁观音 哪个口感图片

毛尖冲泡配图

产于河南省信阳市。该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。

信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,采晚,厚老,茶叶粗老,香味低劣。

白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉,与云溪河畔的黄金井相汇,因此而得名。品质特点:其外形是,条索紧结壮实匀净稍弯曲,色泽翠绿光润,白毫显露。其内质是冲泡后,香高芬芳滋味鲜爽,汤色清彻明亮,叶底嫩绿均匀。1991年,被评为湖南省级名茶。

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