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正山小种是乌龙茶吗?

2021-01-20 10:58:36分类:茶叶分类 阅读:46

 

正山小种是风味独特宜人,价格实惠,是大家都非常喜欢的一种茶饮,经常看到有人喝正山小种,正山小种的喝法有很多,正确的冲泡方法会让味道更佳。

正山小种怎么泡好喝茶具选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后,即将5~8克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,3~5分钟后出水,先闻其香,再观其色,然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8~10次,与乌龙茶的功夫泡法基本相同。

1、冲泡的水温

掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

正山小种是浓茶吗图片

2、头泡的“温茶”

头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。

正山小种属于红茶类吗图片

2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中,清洗、消毒,温杯。

4:洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中,加入开水,大约几秒后,倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉,一般都是洗茶。

5:冲泡。洗完茶后,再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。

正山小种属于黑茶吗图片

2.桐木关的小种红茶被称为外山小种,价格比较亲民一般都不会超过一千元。而质量稍微差一点的外山小种,也是差不多两百元。

正山小种是不是乌龙茶图片

一 不要让正山小种和有腥味或异味重的东西放在一起,因为每种茶都有很强的吸附性,容易让异味吸入茶叶中,从而破坏茶叶原来的醇香。

二 每种茶都不能放在潮湿的环境保存,因为茶叶吸附性强,也会把潮湿的湿气吸附进去。这样一来茶叶的品质就变差了,保质期也缩短。

三 同时,正山小种也不能存放在高温或阳光直射的地方,高温环境或阳光直射,会导致茶叶发生化学反应从而变质,影响了茶叶的口感。

四 茶叶还需要避免空气,保存正山小种必须使用密封性好的罐子或袋子。因为茶叶中的茶多碱物质,如果和空气接触很容易氧化从而影响品质。

正山小种是红茶还是乌龙茶,不知道有多人对此有个正确的了解。要正确答出正山小种是红茶还是乌龙茶,那么你就得知道什么是乌龙茶,什么是正山小种,什么又是红茶。知道了这三种的关系,对正山小种是红茶还是乌龙茶就有一个正确的答案。

正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。从这段话,其实对正山小种是红茶还是乌龙茶已有一个大概的答案了。而正山小种是红茶还是乌龙茶的更具体或说是更明确的答案还得再看看什么是乌龙茶。

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶、健美茶。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

正山小种红茶风味独特宜人,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,是不可多得的红茶精品。

盖碗泡法之第二道,注水2~3秒钟后倒出茶汤,三泡之后每泡依次适当延长大概3~10秒钟,<期间觉得水凉了,可以把之前的水再次加热约至90再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次,记得正山小种茶汤呈亮黄色或金黄色就是最佳的颜色。

正山小种是发酵茶吗图片

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正山小种产自我国福建著名武夷山,作为同样产自武夷山的武夷岩茶,是很多人都熟悉的。而武夷岩茶属于乌龙茶,很多人也会把产自武夷山的正山小种当成乌龙茶,其实正山小种并不属于乌龙茶,那么正山小种属于什么茶呢?下面一起来了解下。

正山小种红茶价格图片

正山小种是属于我国六大茶类中的红茶类茶叶,并不是产自武夷山的都是乌龙茶。那么其与人工小种合称为小众红茶。十八世纪后期,首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。

正山小种在红茶界可谓是权高位重的,它的名气也是很响亮的,因为其是世界红茶之祖,之后面世的祁门、阿萨姆、大吉岭、锡兰高地四大世界知名红茶没有哪一款比它的内涵更丰富;其也是世界红茶的骄傲,因为没有哪一款茶如它那样在欧洲一些国家拥有几百年的温馨浪漫和文化底蕴。

要说起正山小种如何诞生,可以说它的发展历史已经相当之悠久,迄今也已经有400多年了。那么在明末清初时,局势动乱不安,且桐木是外地入闽的咽喉要道,有一次一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘干,产生红变,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,即桂圆干味,口感极好有特色,稍加筛分制作即装篓上市,得到海内外消费者喜爱,由此产生正山小种红茶,又称桐木关小种。

谈及正山小种它名字的由来,可能还是要从欧洲开始说起了,那么此名在欧洲最早称武夷BOHEA,就是现在所说的武夷地名的谐音。在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为正山小种。

当然正山一词还是有其较深层次的意义的,它包括的方面也比较的多。那么其指的是桐木及桐木周边相同海拔、相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同,独具桂圆汤味的统称正山小种。正山既指正确正宗的意义,也指内山群山环绕、山之高峰之地谓之内。而小种是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。故正山小种又称桐木关小种、星村小种。简单来说就是原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶,才叫做正山小种红茶。

其实就算我们说正山小种它在红茶界有多权高位重,但时下人们对它并没有太多的了解,甚至可以说不了解它的。那么此茶它属墙内开花墙外香的产品,由于它在欧洲国家拥有几百年的历史渊源及文化底韵,它曾一度名闻欧洲,曾是英国女皇及皇室家族专用饮品,其诱发了盛行欧洲的午后茶、下午茶。

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