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正山小种属于什么红茶_正山小种干茶外形_正山小种的茶树是什么

2021-01-12 10:58:51分类:茶叶分类 阅读:86

 

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对于平时喜欢喝红茶的人来说,一定会熟悉正山小种,它可是红茶的鼻祖,至今已经有四百多年历史了,经历了几个世纪的发展,正山小种红茶在中国,乃至全球都有很高的地位。不同等级和种类正山小种红茶品质不同、味道也不同。今天就给大家介绍一下正山小种的等级和种类。

正山小种属于绿茶还是红茶图片

如果是按制作工艺来分类的话,正山小种有分烟种和无烟种,也就是说在工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。那么有用松针或松柴熏制的称为烟正山小种;没有用松针或松柴熏制的,则称为无烟正山小种。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

1、外形

首先,可以从正山小种的外形条索来区分,也就是看下茶叶整体外形状况。但其实这两种工艺制作出的正山小种并没有太大区别。那么无烟正山小种的外形色彩为深褐色;而因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

2、汤色

其次,可以从正山小种的汤色来区分,也就是看茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;而烟正山小种则色彩更加浓艳。

3、内质

再次,可以从正山小种的内质来区别,这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味。但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。另外,这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。

1、叶茶

首先,第一种花色是叶茶,也就是传统红碎茶的一种花色。其品质特征表现为:条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。

2、碎茶

其次,第二种花色是碎茶,大家应该对其也比较的熟悉。其品质特征表现为:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。

3、片茶

再次,第三种花色是片茶,其品质特征表现为:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。

4、末茶

从次,第四种花色是末茶,其品质特征表现为:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

5、菜茶

最后,第五种花色是菜茶,也就是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。

根据目前通用的正山小种行业标准,其等级分为特等、特级,一级、二级、三级小种。那么如何辨别正山小种的等级呢?具体如下!

1、特等:选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工,保持了古老的正山小种的原滋原味。

2、特级:从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。

3、一级:条形要大些,片梗稍微多些。

4、二级:略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。

以上就是关于正山小种红茶的分类和等级的介绍了,大家可根据自己的口味来进行选择,在经济条件允许的情况下可选择等级高的小种红茶!

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正山小种我国的名茶,也是红茶之始祖,迄今已经有四百多年的历史了,承蒙着众多茶友的喜爱。其不仅茶质上乘,口感滋味佳,而且营养功效也特别的好,合理饮用对人们的身体有很多的好处,但前提一定是要正宗的正山小种才行。那么正宗的正山小种长什么样呢?

正山小种属于什么茶功效图片

1、冲泡过后的正山小种茶汤,可以细细去品味一下其中的茶韵,你会发现其口感是相当之丰富的,但最明显的是桂圆味,还有松烟味道,熟地瓜的香味。饮用之后有淡淡的酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖的甜味。

2、优质正宗的正山小种,其味道是比较纯正的,不会出现一些什么其它的异味。比如说腊肉味、酸梅的味道。通常有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道。而酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿。

3、另外,还有一个比较重要的味道那就是松香味了,这个决定其品质。那么正宗的正山小种如果有松烟味道,是不适合饮用的,要存放两年再饮用,在干燥低温下保存。总之,正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道的,如果泡了3次没有桂圆汤滋味,就可以断定它不是纯正的正山小种。

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