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藏茶和安化黑茶的区别_藏茶和普洱哪个好_藏茶和安化黑茶哪个好

2021-01-10 10:57:54分类:茶叶分类 阅读:91

 

我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久,因产于雅安,唐宋以来畅销藏茶而得名,自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。

【安化黑茶】

安化黑茶,湖南省益阳市安化县特产,中国国家地理标志产品。

安化黑茶地理标志产品保护范围为湖南省益阳市安化县清塘铺镇、梅城镇、乐安镇、仙溪镇、长塘镇、大福镇、羊角塘镇、冷市镇、龙塘乡、小淹镇、滔溪镇、江南镇、田庄乡、东坪镇、柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、平口镇、渠江镇、南金乡、古楼乡,桃江县的桃花镇、石牛江镇、浮邱山乡、鸬鹚渡镇、大栗港镇、马迹塘镇,赫山区的新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇,资阳区的新桥河镇共32个乡镇现辖行政区域。

藏茶和安化黑茶的区别二:采摘工艺不同

【藏茶】

传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。

①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。

③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。

⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

藏茶和安化黑茶哪个好图片

【安化黑茶】

鲜叶采摘般从3月下旬开始至9月底,标准为一芽一叶初展至一芽四、五叶和对夹叶驻稍及同等嫩度其它鲜叶。

藏茶和安化黑茶的区别三:加工流程不同

【藏茶】

雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。

原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。

成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。

【安化黑茶】

1.黑毛茶加工:杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时,七星灶松柴明火干燥。

2.湘尖加工:筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主,贡尖原料以二级黑毛茶为主,生尖原料以三、四级黑毛茶为主。

3.黑砖、花砖加工:筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥,干燥温度≤65℃。

4.茯砖加工:毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃,75%<发花湿度<90%,发花时间15至22天。

5.安化千两茶加工:汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右,时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓,篓内垫棕片和蓼叶,经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形,摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干,时间约50天。

藏茶和安化黑茶的区别四:质量特色不同

【藏茶】

康砖茶:外形呈圆角长方形,表面平整、紧实,洒面明显,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色红褐、尚明,滋味纯尚浓,叶底棕褐较老。

金尖茶:外形呈圆角长方形,稍紧实,无脱层,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味醇和,叶底暗褐老。

康尖茶:外形呈圆角方形,表面平整、紧实,色泽棕褐,内质香气浓郁纯正,汤色红而透亮,滋味醇和甘爽,叶底棕褐稍老。

【安化黑茶】

(1)天尖:外形条索紧结扁直,色泽黑润,内质香气纯正带松烟香,汤色橙黄,滋味浓厚,叶底黄褐或带棕褐,尚嫩匀。

(2)贡尖:条索粗壮,色泽黑褐尚润,内质香气纯正带焦香或松烟香,汤色橙黄稍暗,滋味醇和,叶底黄褐或棕褐稍暗。

(3)生尖:外形粗壮,呈泥鳅条,色泽黑褐显花杂,内质香气带焦香或松烟香,汤色黄暗,滋味尚浓微涩,叶底黑褐稍暗。

(4)黑砖、花砖:外形表面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,内质香气纯正或带松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味浓厚微涩,叶底黄褐,老嫩欠匀带梗。

(5)茯砖:外形平整,棱角分明,厚薄一致,发花茂盛,无杂菌。内质香气纯正有菌香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚或纯和,叶底黄褐显梗。

(6)安化千两茶:外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状,形态古朴自然,结构紧密坚实,干茶色泽黑褐,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚,叶底黑褐尚嫩匀。

综上,藏茶和安化黑茶有很大的区别的,这些区别主要表现在产地、采摘工艺、加工流程和质量特色等四个方面。

上一条:藏茶和安化黑茶的产地的区别

下一条:藏茶和安化黑茶的特点

黑茶的最早的制作工艺始于四川雅安,有“雅安藏茶 黑茶鼻祖”之称,后传入湖南、湖北、云南、广西、陕西.....地区。

藏茶和黑茶的区别图片

产地不一样

藏茶主产地为四川雅安,

安化黑茶主产地为湖南安化。

茶种不一样

藏茶是属于小叶种茶,

安化黑茶的原料多是黑毛茶,属于大叶种茶。

茶汤不一样

藏茶因含茶红素高使汤色透红鲜亮,讲究红、浓、陈、醇。

湖南黑茶显清生,茶汤鲜活,茶汤颜色偏橙色。

工艺不一样

藏茶是深度发酵茶,即全发酵茶,制作工艺上藏茶是先发酵(前发酵期最短6个月),后成型,再陈化发酵;

安化黑茶是后发酵茶,安化黑茶是先成型(成型前渥堆只约60天,每家制茶厂不同),后陈化发酵。

藏茶和黑茶的功效区别图片

功效区别

雅安藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素,相当于现代生物工程学所指的维生素B族,分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富,人体需具备的六大酶系,藏茶中就有五类,对人体的健康功效比金花全面;

安化黑茶经过适当的渥堆,茶中的多酚类物质含量降低,茶性温和,不伤胃肠;茶中以假丝酵母菌为发酵的主体菌种,独特的发花工艺使部分茶品产生了大量的稀有益生菌——冠突散囊菌(金花),以有“金花”为卖点。

雅安藏茶和安化黑茶图片

口感不一样

雅安藏茶口感顺和稳重、生津滑舌、酣畅淋漓,并有浓郁的个性味道:“康味”(特殊的一种干果口感),存放多年的老茶,其味更陈,厚重而不张扬,绝无霉味,沉稳、纯正、茶气带药香、持久不去。

安化黑茶入口甘甜,水路细腻,龈齿间花香幽长,喉韵清新顺滑。品后口腔余韵磅礴,生津回甘明显,略带刚性。

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关于雅安藏茶和安化黑茶之间有什么区别?下面在这里做一个详细的介绍,让大家都清楚这两种茶叶之间的区别。

藏茶和普洱茶的区别图片

一、品种不同

1、雅安藏茶

按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。主要分为:康砖茶、金尖茶和康尖茶。

2、安化黑茶

安化黑茶主要品种有三尖、三砖、一卷。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;三砖指茯砖、黑砖和花砖;一卷是指花卷茶,现统称安化千两茶。

二、产地不同

1、雅安藏茶

主要产自于四川省雅安地区,从古至今都是如此,雅安原为西康省省会,称为雅州,位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带。自古以来就出产名茶,可以说是全世界茶的诞生地,也是茶叶的鼻祖。

2、安化黑茶

主要产于湖南省安化县,是黑茶的原产地。

三、茶树不同

1、雅安藏茶

藏茶是属于高山小叶种茶。

2、安化黑茶

原料多是黑毛茶,属于是大叶种茶。

四、工艺不同

1、雅安藏茶

属于是深度发酵茶,也就是全发酵茶,制作工艺上,是进行先发酵,发酵期为6个月,后成型,再陈化发酵。

2、安化黑茶

属于是后发酵茶,是先成型,大概渥堆时间为60天,后陈化发酵,是一种以粗老为标准的黑茶。

五、汤色不同

1、雅安藏茶

雅安藏茶,冲泡后,内含丰富的茶红素,所以汤色是红色透亮鲜亮的。

2、安化黑茶

湖南安化黑茶,冲泡后,茶汤略显清生,茶汤颜色偏橙色。

六、口感不同

1、雅安藏茶

滋味、口感,不苦不涩,口味醇香,甘甜。

2、安化黑茶

滋味口感,入口略带刚性。

总结:从以上的这些介绍,我们可以看出,其实雅安藏茶和安化黑茶的不同之处有很多,这两者属于是完全不同的2种茶叶,具体的如何选择,完全是根据每个人的口味爱好。

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