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哪里的龙井茶品质最好_龙井茶品质特征_西湖龙井茶的品质特点

2020-07-02 09:34:41分类:茶叶分类 阅读:80

 

龙井茶,一种独具特色的茶叶,正宗西湖龙井,干茶颜色黄绿,高档狮峰龙井糙米色有亮光;而且黄,绿两色天然浑成,而不是所谓绿茶的绿色。其它产区龙井,干茶色泽鲜绿或过黄,汤色蜜绿明亮或浑浊。市面上出售的假冒伪劣龙井,大多数是嫩绿色,这一般是其它种类的茶叶冒充的,那哪里的龙井茶品质最好呢?下面我们就一起来了解一下吧!

龙井茶品质图片

1、龙井茶是我国著名绿茶,主要是产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。

2、龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

3、龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

4、杭州市西湖乡被农业部和国务院农村发展研究中心命名为“中国西湖龙井茶之乡”。

龙井茶品质特征图片

1、历史上,西湖龙井茶有“狮”、“龙”、“云”“虎”四字号之称。

2、在“狮”、“龙”、“云”“虎”四个字号茶区内群峰叠翠、云雾缭绕、土质肥沃、四季分明、日照、雨量和温湿度均十分宜茶。

3、因为茶区的小气候、环境不同和炒茶艺术技巧的差异,茶叶品质各有特色,按色、香、味、形几个方面进行品评。

1、常喝西湖龙井茶有减肥的好处,茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

2、常喝西湖龙井茶有提神、兴奋的好处,常喝西湖龙井茶能帮助人振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

3、常喝西湖龙井茶有抑制动脉硬化、抑制癌细胞、抗菌、抑菌等作用,常喝西湖龙井茶还有防龋齿、强心解痉、利尿等好处。

4、常喝西湖龙井茶可以有助防老,具有养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的好处。

西湖龙井茶的品质特点图片

1、先倒入适量适温的开水在透明玻璃杯中,再投入约5公克极品西湖龙井茶叶。

2、静静的等待极品西湖龙井茶一片一片得下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身姿。

3、西湖龙井茶茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

4、直到极品西湖龙井茶的茶叶全部落到杯底,倒入小茶杯中品饮。

会喝茶懂茶的一半都知道龙井茶分明前茶和雨前茶,至于这个上面的区别是什么呢?其实这种按照一个固定日期来划分的说法是有问题的。因为茶首先是农作物,农作物是要看天气的。每一年的天气情况都不一样,按照一个日期定死了是市场的偏执,农民不这么看。一般而言,早期一点的茶,价钱虚高,性价比较低;后期的茶会有粗老感,但也带来了较高扬的香气,又因为茶叶有较多的时间吸收养分,茶叶内含物更丰富,口感层次更丰富。

现在制茶的技术无非就是机器和纯手工,但是想良好的区分出来的话,还是有办法的。那么机器茶的形状一般都是叉开的,叶子采下来是什么形状,机器压扁之后就是什么形状,叶和芽有一个叉开的角度;手工的茶是包裹体的,一般中间会有凸起,不是完全扁平的一张纸的那种状态。半手工和全机器制作的茶叶更适合普通的消费者。机器茶的平均分可以做到80分,而手工茶质量难以稳定,有好的工艺可以达到100分,而差的可能还不到及格线。机械化有助于满足市场的量,也有助于茶叶标准化。标准化是趋势,但小众永远有市场。

西湖龙井茶内质的品质特点是图片

有些消费者会认为手工茶相比机器茶的品质会更好,所以我大力追捧买手工茶,这其实是不对的。完全的手工茶不是一个好的发展方向。机器制作肯定是大趋势。重要的是机器要合理,造机器的人要会制茶,制茶的人要会懂机器。这样机器和人工是可以相辅相成的。最好的方式是先做手工,了解茶性,了解自己与茶叶之后,再利用机器,而不是盲目使用机器。

在分辨龙井茶叶时候,可以通过看外形是否光滑扁平,色泽嫩绿,汤色是不是明亮,品尝口感,看干燥程度,如果干燥程度不好,会让谁、茶叶容易吸潮,还要闻闻茶香是否带有其它异味。

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶,年产量14万吨以上,其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播,“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

可以把茶叶放在手指上用力捻,如果成了粉末,就说明干燥程度不足,干燥程度不足的会容易吸潮湿,储存难,而且冲泡后的香味程度不高。

龙井茶的汤色是嫩绿明亮的,如果是特级的西湖龙井,浙江龙井外形是扁平光滑,色泽嫩绿,体表没有茸毛,苗锋尖削,芽长于茶叶,龙井茶叶随着级别的下降,它的外形色泽会由嫩绿到青绿,再到墨绿,茶条会从光滑变粗糙,茶身从小到大。

拿一些龙井冲泡,闻闻香气,如果是春茶的滋味是清爽,夏秋的龙井的色泽暗绿或者深绿,汤色是黄亮的,香气比较粗糙,味道浓带有苦涩。

闻闻茶叶是不是有焦、烟、酸、馊、霉的异味,或者有其它味道,茶叶各个等级香味会从嫩爽粗糙,由于茶叶等级不同,有的茶叶香味是嫩栗香,清香或茶火香。

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别。

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