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信阳毛尖茶汤浑浊能不能喝_信阳毛尖茶水很浑浊吗_信阳毛尖茶汤混浊

2020-10-11 10:57:25分类:茶叶分类 阅读:19

 

说到信阳毛尖茶,为什么泡出来有点浑浊,说到这个原因的时候,我就想给茶友们讲一讲具体是什么原因造成的避免茶友在饮用信阳毛尖茶叶的时候会有一些误解产生。因为之前也经常有茶友们问到这个问题,今天就详细的讲解一些信阳毛尖茶汤浑浊是什么原因造成的。

对于很多没有了解过信阳毛尖茶叶的朋友们来说,第一次接触信阳毛尖茶叶的时候,看到茶叶上面的白毫特别的多,有的就认为是灰尘,也有的认为是白色的脏东西,这种脏东西泡在茶杯里面水就会变得浑浊。

信阳毛尖茶汤浑浊图片

其实不然,一般信阳毛尖茶水有点混浊有这么几个原因造成的,第一个就是茶叶比较鲜嫩,茶叶上面的白毫很多。第二个就是制作炒制的工艺原因。第三个原因就是冲泡的原因。那么我们下面详细讲解一下这三个原因。

第一个跟茶叶的鲜嫩程度有关系的就象早期的明天,信阳毛尖茶和雨前早期中期的,信阳毛尖茶,特别是比较嫩绿的芽尖茶,上面的白号都比较多。上面的白毫又叫茶毫,富含丰富的氨基酸等成本,含量越多茶叶喝起来口感越鲜爽,滋味越淡一些。

信阳毛尖茶汤混浊图片

那么为什么有的信阳毛尖茶叶上面没有白毫呢? 原因就是随着茶叶的生长速度加快,茶叶也就越长越大,刚冒出来的芽尖就慢慢展开变成 了叶子,白毫也就逐渐消失了。所以这就是有的信阳毛尖茶上面为什么没有白毫的原因。

第二个是加工工艺的原因,现在信阳毛尖大多数都是采用机械化加工炒制的,在加工炒制的时候,有一道工序叫做揉捻,信阳毛尖芽尖茶叶本身就比较的细嫩,如果在揉捻过度的情况下,茶叶的细胞壁就很容易的破碎,从而造成了,茶叶不耐泡, 在冲泡信阳毛尖茶叶的时候,茶上面的白毫就非常的容易脱落,在水的冲击下,就很容易的造成汤色变得浑浊。

信阳毛尖茶汤颜色图片

第三个原因就是茶叶的冲泡方式,为什么说跟信阳毛尖茶叶的冲泡方式有一定的关系呢,原因就在如果沿着杯子的内壁侧倒水的话,茶叶泡出来的汤色就会比较的清澈,如果水直接冲到杯子里面的话,茶叶与水的相互冲击,茶汤水就会变得混浊。茶友们平时可以试试。也可以掌握一些泡茶的技巧。

以上就是我们总结的信阳毛尖茶水有点混浊的原因,希望能够帮助茶友们解疑心中的疑惑,对信阳毛尖茶叶有一个更深入的了解。

信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊,很多人会碰到这样的情况,那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢?其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三点来谈谈具体的关系。

信阳毛尖茶汤图片

为什么信阳毛尖茶水那么浑浊

信阳毛尖属于绿茶,正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮,放在玻璃杯中赏心悦目,而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多,所以看起来汤色就显得十分浑浊。

那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法,选用水的温度不宜过高,在75度左右即可,倒水的时候要沿着杯子慢慢流入,这里切记不可用高冲法,因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤,同时急速的高温也会把茶叶烫坏了,这样的话泡出来的茶叶就不好了,茶汤也会比较的浑浊。

信阳毛尖茶水为什么浑浊图片

信阳毛尖的冲泡方式

我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主,每次采摘茶树刚冒出的新芽,芽头上面会有很多绒毛,在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面,这就是我们常说的白毫了,上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。

在我们冲泡茶的过程中,信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了,从而飘散在茶汤之中,所以冲泡的第一道茶都会有点显得浑浊,但是这个浑浊可不是灰尘,而是茶芽上的茶绒,是不会影响饮用的,反而可以证明此茶叶的品质高。

因为茶自带的白毫多,证明茶叶嫩,茶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等重要的营养成分丰富,这个浑浊就是信阳毛尖的毛峰了,有一点要注意,只要不是浑浊不透亮就好,浑浊透亮的是好茶,如果觉得浑浊影响心情可以把第一道的茶汤倒了,在泡第二道时静置一两分钟再喝。

信阳毛尖茶水混浊图片

信阳毛尖

像茶汤浑浊且不透亮的情况,除去茶叶本身的原因之外,还有一个原因就是制茶工艺的问题,近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细,采用较低温度在锅里长时间的揉捻,从而外形越来越细,由于长时间的揉捻,使得碎茶增多,外形变得昏暗,汤色就显得黄浑浊,茶叶底也不完整。同时由于长时间的低温的揉捻做形,茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质,随着茶叶的揉捻,这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面,冲泡时容易出现浑浊沉淀物。所以茶汤浑浊并且出现灰尘等沉淀物,就不仅仅是茶叶白毫造成的,有可能因为是加工过程中长时间的揉捻使得表皮破损。

信阳毛尖茶混浊图片

制作工艺

信阳毛尖是十大名茶之一,属于绿茶的一种,因茶叶自身外观特色鲜明,滋味浓醇、回甘生津,而备受广大茶客的喜爱。品信阳毛尖,享受自然生活,仿佛在不知不觉中成为了人生一大乐事。但是很多朋友会发现信阳毛尖冲泡出来的茶汤很浑浊,那么这又是怎么一回事呢?其中的原因主要包含三个方面,今天我们就为大家讲述一下。

信阳毛尖茶水很浑浊吗图片

第一,制作工艺。信阳毛尖茶汤浑浊与茶叶自身的制作工艺有很大的关系,近年来有些厂家片面追求茶叶外形纤细,采用较低温度在锅内长时间揉捻,这样就会使碎茶增多,汤色也就显得非常浑浊。

第二,冲泡方式。冲泡方式不当也会导致信阳毛尖茶汤浑浊,信阳毛尖属于绿茶,正确冲泡可以看到汤色清澈透亮,令人赏心悦目。而错误的冲泡方式会使茶叶上的毫毛脱落增多,所以茶汤看起来就会比较浑浊。

信阳毛尖冲泡后浑浊图片

第三,白毫量多。信阳毛尖主要是以芽头为主,芽头上面会有很多绒毛,这也就是我们常说的白毫。在冲泡毛尖的过程中,白毫脱落飘散在茶汤中就会导致第一道茶汤显得浑浊。但这个浑浊不是灰尘,而是茶叶芽头上的茶绒,并不影响饮用。

以上三点就是信阳毛尖茶汤浑浊的原因,在这里提醒一下各位朋友,这个浑浊是信阳毛尖的毛峰,只要茶汤别浑浊不透亮就好,浑浊透亮的是好茶,如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉,再泡第二道的时候静置一两分钟再喝。

信阳毛尖泡茶浑浊图片

不可否认,信阳毛尖由茶叶嫩芽精制而成,嫩芽多毫毛,加上是绿茶,因此信阳毛尖茶汤浑浊是因为嫩芽上多毫毛,而绿茶本身口味就比较淡,那为什么信阳毛尖茶水是浑浊的呢?相关的介绍如下!

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

第二道:泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水,冲泡信阳毛尖,水温在80度左右。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。

第三道:烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水,然后将壶水倒入茶海,依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子,清洁茶具。

第四道:毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水,采用“中投法”,用茶匙将茶叶轻拨入壶内。

第五道:重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶,讲究头道水、二道茶,为了更清洁卫生,要把这第一道茶水倒掉,又叫洗茶。

第六道:浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。

第八道:玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶汤分离,浓淡均匀。

第九道:平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。

第十道:敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶,茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法,先观汤色之均匀、嫩绿、明亮,然后品滋味及润喉,分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。

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