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正宗祁门红茶产地,从大的范围来说有三个!_祁门红茶适合什么人喝

2020-10-10 10:56:56分类:茶叶分类 阅读:14

 

祁门红茶简称祁红,是中国十大名茶之中唯一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。祁门红茶,在中国茶叶史上曾留下了辉煌的一页。那么你知道祁门的产地在哪里吗?本节小编将带您来认识祁门红茶的原产地。

中国的新华字典,“祁门红茶”的注解清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。祁门红茶主产地为安徽省祁门县,海拔600米左右的山地面积占九成以上,气候湿润,雨量充沛,早晚温差大,这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。

祁门红茶价格表及图片图片

祁门产茶可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的记载,当时的祁门就隶属歙州。

祁门产红茶,事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶。祁门境内,其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里平里一带最优。

祁门县区位优势独特。处黄山、九华山、庐山三大风景名胜区的中心地带,是西部省份进入黄山,到达江浙的重要通道。距离黄山国际机场69公里,皖赣铁路和省道慈张线、大青线横贯县境,西连武汉、合肥、南昌、厦门,东接上海、南京、杭州等大中城市。黄山—景德镇高速公路黄山—祁门高等级出境公路已经纳入安徽省“十五”规划。

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祁门县是祁门红茶核心产区,地处黄山西麓,与江西毗邻,是安徽的南大门,是一个“九山半水半分田”的山区县。自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

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祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。

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历口有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口同和昌茶号选送。

!祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底保‖条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;由塔坊直至祁门 红茶转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳!贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠!历口有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早 开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红。

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祁红。《中国茶经》记载:“主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。”[1]《中国茶叶大辞典》云:“产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县的条形红茶,产品以祁门的历口、闪里、平里一带最优,故统称“祁红”,与祁门毗邻的江西浮梁所产红茶历史上也称祁红。”[2]又《中国茶文化大辞典》祁红条目:“茶名。产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县等。历史上江西浮梁所产,亦称祁红。”[3]上述几种著述里面均言及祁红的地域范围为祁门、东至、贵池、石台、黟县及江西的浮梁,究竟此种论述准不准确,祁门红茶的地域范围究竟如何划分,笔者通过对历史资料的研究及祁门红茶的特征品质入手,进行如下分析。

1.1 祁门生产红茶的时间

1.2 浮梁、至德生产红茶的时间

从前述吴觉农关于红茶的传播途径记录,浮梁、至德二地生产红茶的时间均早于祁门。

1.2.1 至德红茶:今东至县为原至德县和原东流县合并而成,东至红茶所指即原至德县所产的红茶。至德生产红茶的时间大约在同治年间,光绪九年《益闻录》第267号载:建德(民国3年改称至德县)为产茶之区,绿叶青芽,茗香遍地,向由山西客贩至北地归化城一带出售。同治初年,则粤商改作红茶,装箱运往汉口,浮梁巨贾获利颇丰。自光绪四年后,茶价渐低,因而日形减色。今岁价更不佳,亏本益盛,故茶商之往建者较往年仅得一半,而市面荒凉无过问。

1.2.2 浮梁红茶:上述《益文录》记载显示,至德和浮梁生产红茶的时间相近,均在同治年间,受粤商影响而由绿茶改作红茶。浮梁《磻村汪氏宗谱》亦载:“同治初年,夷氛入扰,口岸大通,百货竟涌。而浮梁以茶味中国出口大宗,君(指汪东桢)乃出材与西商交涉,采摘焙制。……先生(指汪东桢弟汪东圯)遂抒其所见,与兄互讲求制造仙芽红茶,未几驰名海外。”[6]

从上述资料,基本可以证明,至德、浮梁二地生产红茶的时间均早于祁门,大约在1863年左右,比祁门约早10年以上。而二者开始生产红茶的时间却比较接近,可能为同时受粤商或西商影响开始生产红茶。

1.3 贵池、石台、黟县生产红茶的时间

贵池、石台、黟县等地生产红茶的时间远远迟于祁门、浮梁、至德三地。

民国23年(1934年)安徽省《建设周刊》第81期《皖南各公路之兴筑与其经济发展之展望》,介绍石台县茶叶情况时,仅记述“每年产绿茶,五千七百担。”[7]据1933年《祁红茶业复兴计划》,阐述祁红产地范围时,仅提到至德和浮梁,也无贵池、石台二地生产祁红的记述。直到1936年,南京大学农业经济学《豫鄂皖赣四省农村经济调查报告》之《祁门红茶之生产制造及运销》第41页才有贵池生产红茶的记述:“贵池产茶极少,只老山,源头二处。”第39页又说,民国23年(1934年),贵池有茶号数和产茶箱数分别是4家,750箱,每茶号平均箱数仅188箱,按每箱干茶64.27市斤折算,每家茶号生产数量仅约12082.76斤。[8]按中国茶业公司皖南分公司1951年《皖南茶业概述》记载,1934年祁门当年制精茶数量34676箱,贵池的产量仅约为祁门的1/46。

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