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信阳毛尖有点苦是为什么?还能喝吗?

2020-10-10 10:56:46分类:茶叶分类 阅读:64

 

有的朋友们喝信阳毛尖茶叶有一点苦,不知道是怎么回事,就想问一下是不是茶叶品质不行,还是自己口味不行,就问一下还能不能喝。

老茶园旱茶品种浓而不涩,通常入口后有会感觉到苦,但是苦会很快消失转化为甘甜,大白茶品种茶汤淡一些,苦味也轻些,当然回甘也不及旱茶。

信阳毛尖泡图片

信阳毛尖的苦味:很多购买信阳毛尖的顾客问,信阳毛尖到底是苦好还是不苦好,我认为如果简单的回答苦好,还是不苦好都有失偏颇。毛尖初入口通常都有点苦,当然对好茶来说,这种苦一定要在品茶者承受范围之内。

如果茶汤吞咽下去,苦味随即消失而感受到甘甜的出现,并且茶水在口腔里显得很圆润、饱满。我通常认为带这种苦味的茶还是好茶,饮过车云山茶的朋友,应该能够深刻的体会到这一点。

如果苦味无法消失或吞咽后还感觉到苦味,通常认为不是好茶。春茶就是典型的先苦后甜的茶叶,夏茶则是先苦后也苦的茶叶。

最后还有一点,也就是说我们在泡茶的时候泡的时间比较久,喝起来茶叶滋味比较浓,茶汤浓度高,喝起来口感也比较苦,这样的话我们可以减少冲泡的时间来进行降低茶的苦味。信阳毛尖苦一点还是可以喝的。

毛尖很多喜欢喝茶的朋友应该都喝过,喝起来一般有一点苦涩的味道,刚开始最苦,后面苦味会越来越少。那么,毛尖为什么苦?

毛尖为什么苦信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸,具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份;生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因,具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份;茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁,具有苦、涩味及收敛性,也是构成茶汤滋味的重要成份。

信阳毛尖泡法图片

毛尖苦好不好信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

信阳毛尖泡多久图片

毛尖的口感好的信阳毛尖茶汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。

信阳毛尖泡几次图片

抓起一把信阳毛尖闻一下,用力闻一下,真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的,香香甜甜,再次闻一下香气的纯正程度,纯正的才是优质茶。

2、外形

好的信阳毛尖是颜色均匀的,很嫩,一条一条的非常紧实,形状是差不多一致的,而且粉末非常少,碎末也是非常少。

观察汤色的话是需要及时的,如果不及时是不能观察出真实的汤色的。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色,汤色需要是清淡的,浅黄绿色是最好的。

3、叶底

信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的,泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的,并不会出现其他的杂质。

现在喝茶的人很多,几乎喝茶人人都会,但要真正泡好信阳毛尖,掌握毛尖茶叶的冲泡技巧就不是人人都懂了,同样质量的茶叶,冲泡的方法、水质水温等啊不同,泡出来的茶汤会有不同的效果,那么如何冲泡信阳毛尖呢?其关键点是什么?

信阳毛尖泡法视频图片

1、洁杯

准备茶具,冲泡信阳毛尖,为了观其色、闻其味,建议大家选用透明的玻璃杯或白色的瓷杯,有利于观赏信阳毛尖在茶水中优美姿态。用热水采用回旋斟水法浸润一下茶杯,清洁茶杯的同时还能提高茶杯的温度。

2、赏茶

取出适量信阳毛尖茶放在手心观察,此茶外形条索紧细、均整,白毫显盛,有峰苗,色泽隐绿油润,细闻有淡淡的板栗清香。

3、投茶

使用茶荷量取大约3-5克左右的信阳毛尖茶,从杯口向下投放,用茶匙把茶荷中的信阳毛尖茶均匀地拨到玻璃杯或瓷杯里。

4、洗茶

倒入少许开水,水量至没过信阳毛尖茶为宜。然后拿起杯子,轻轻地摇晃,让水和茶叶充分接触,大约10秒种后立即把茶水倒掉。

5、冲泡

再往杯子里倒入85度左右的开水,水量至茶杯的七八分满即可,浸泡大约3分钟,待茶叶吸水后下沉慢慢舒展开,即可观赏到信阳毛尖茶芽头在茶水中的翩翩起舞的优美姿态。

6、品饮

端起茶杯,放到鼻子下轻嗅,感受茶汤热气带来的浓郁茶香,香气高鲜持久,带有熟板栗香。然后小口品缀,感受信阳毛尖茶鲜醇、甘甜、厚润的滋味。

信阳毛尖泡完浑浊图片

1、投茶量

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