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泾阳茯茶属于什么茶_泾阳茯茶是熟茶吗_泾阳茯茶属于什么茶图片

2020-10-09 10:56:37分类:茶叶分类 阅读:42

 

茯砖茶属六大茶类中的黑茶类,茯砖茶是陕西比较出名的茶种,是茶叶中的好茶。茶叶中富含茶多酚,对人体有很多益处。但是很多人不知道该如何冲泡茯砖茶。下面就由静远-茶叶茶城网的茶小乖给我们讲解一下,该茶城是专业攻关、研制、开发生产茯砖茶产品的企业,对泾阳茯砖茶具有非常多的研究。   

泾阳茯茶属于什么茶图片图片

泾阳茯茶属什么茶图片

烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茯量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。 

泾阳茯茶是熟茶吗图片

泾阳茯茶是什么茶图片

.泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂  茯砖茶壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1:25—30)、润茶、冲泡12分钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可嗅闻茯茶特有的菌花香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。 

泾阳茯茶上火吗图片

泾阳茯茶口感图片

菊花茯茶:将茯茶以茶水比为1:20的量投入壶中,熬煮10分钟后,将茶汤滤出,再加入适量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季节,可待冷却后稍冰镇再饮用,格外清凉甘甜,是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。 

泾阳茯茶的功效与作用图片

泾阳茯茶图片图片

奶茯茶:先将茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般为1:20。熬煮10分钟后,加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开,然后用滤网滤去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至还可以加入一些炒制的阴米,既可饮又可嚼,香气十足,茶味浓郁。

茯砖茶块,主要以冠突散囊菌为主,这些微生物通过本身的代谢作用,产生了一系列新的物质,然而这些新物质再经过一系列的组合,从而形成一系列新的口感和功能性有利的化学成分。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。 多人喜欢喝下午茶,不但可以提神醒脑,还可以让人神清气爽

泾阳茯茶怎么泡图片

泾阳茯茶怎么喝图片

茶友们追剧否?正在热播的《那年花开月正圆》,里面有关于茯茶的情节。喝过茯茶的人是不是看这段比较有兴趣?

剧中茯茶的发金花被诞生描写得太戏剧化了,一船茯砖茶,被浸水,放码头上晒干就成了“金花茯茶”了。呵呵,茶工艺若果真如此简单,天下无难事矣。

特殊之处

那么简单介绍一下茯茶吧。

茯茶的特殊之处:

1、茶青的产地为湖南;

2、茯砖茶却是泾阳人民首创发明;

3、茶内发金花,学名叫做冠突散囊菌;

4、泾阳当地不是茯茶的主要消费地,茶砖是被运往甘肃、西北、新疆一带贩卖的。

有趣吧,泾阳既不是原料产地,也不是主要消费地,那研制出茯砖工艺干嘛呢?是为了运到边区,贩卖获利的。

明代实行“开中制”,陕西、山西商人得地利之便,贩布、贩茶,运盐,各种贸易,获利甚巨,山西榆次车辋常家大院、祁县乔家大院,都是当时的巨商大贾修建的城堡。

当时的泾阳是边区茶的集中加工和检验之地。茶叶运来的时候走水路,是湖南的毛茶,装成体积庞大的引包,而不是电视剧里看到的运来茶就是砖茶的形状。到了泾阳后,为便于马帮运输,会把大茶包解包分压成砖茶。具体过程是:新拆包,把毛茶拼以陕西“满山跑”野生茶, 人工剁碎如铜钱大小,再入锅内炒之。以木材为燃料, 用极浓茶叶水(原料为野生茶加入适当中药“大黄”熬成汁)徐徐注入锅内茶叶中, 随炒随拌, 以柔润合宜为度。每锅炒胚茶5斤, 炒成后连水分约5.4斤,趁热倒入模型中, 紧压后用麻纸封固, 约经过一个月时间的抽风、凉晒而成。工艺颇为复杂,绝非是一两天想出来的,是多少年茶工经验的总结。当时有传言:“非泾阳水造不了茯砖茶”。

清末到民国,茯砖茶一直在泾阳生产,其后抗日战争爆发,交通阻滞,湖南边茶运往西北加工极为困难。解放后人民政府接收管理组织湖南生产黑砖茶等边茶,并着手试制获砖茶,经多欢反复试制到1953年获得成功,打破了“没有径阳的水不能制造获砖茶”的神话。1958年,泾阳、咸阳停止压制茯砖茶,湖南成为茯砖茶生产加工的主要地区至今。至于陕西再度压制茯茶,则是进入21世纪的事情了。

金花

茯砖是所有黑茶中唯一需要经过一道“发花”工艺的。这里面的花其实就是一种菌——“冠突散囊菌”。属于一种益生菌,对肠胃的条理有很好的作用。因为这个特点,所以很多厂家对这一点总是会努力的进行宣传。也因为如此,很多别的茶类也开始试着发金花了。目前可见的有千两茶发花的、普洱发花的、更有甚者是连某些福鼎白茶也开始发金花了。

在此提醒:非茯砖茶,其他茶类不是在正常状态下发酵而产生的金花。其菌是否是“冠突散囊菌”是需要检测的。

茯砖茶在冲泡时,特别是普通茯砖,茶叶特别容易浮起来,从而导致在洗茶的过程中,要把茶真正洗透是不容易做到的。这也是很多茶友觉得茶砖在冲泡了几泡之后才真正变得好喝的原因。

茯砖茶使用的水:优质的饮用水;

并不建议使用矿物质含量太高的矿泉水。

冲泡器皿:盖碗、盖碗均可;

水 温:沸水;

洗 茶:如果润茶足够,一次就可以,润茶不够的情况下,可能需要两次;

冲 泡:前期注水的需要定点,水的落点是在泡茶器的最低点;

以下冲泡样品为70年代大团结茯砖。其茯砖金花满布,闻之有陈香。

置茶量:8g;

泡茶器:250cc镜瓦;

用水:明月湾纯净水;

煮水器:吉谷电热水壶;

品茗杯:德化白瓷品茗杯;

70年代

大团结茯砖

洗茶时

将浮末溢出

洗茶:洗茶一次。

注水的过程中不断有茶叶浮起来,用极细水流将浮起来的茶叶润湿。当所有的茶叶都湿透了之后,再次注入热水,力度加大。直到所有的浮沫都浮在壶口,然后加大力度到水流将浮沫完全的溢出去。然后马上出汤,出尽。这个过程中,一定要保持动作干脆利落。

1 2

3

冲泡时,执壶出汤动作要平稳(1、2);再次注水时,尽量保持茶叶在壶中完全不动(3)。

冲泡时,找到壶中的最低点,缓慢而均匀的注入沸水。注水的过程保证茶叶在壶中完全的不动。

当水完全的溢出壶口,持壶出汤的过程中,动作一定要保持平稳,不可以产生突然的倾斜或者巨大的动作变化。

前期一定需要动作小而稳,随着冲泡次数的增加,注水的力度也相对的需要不断地增大。及至到最后,要尽可能的翻动茶叶、浸泡的时间也需要相对的延长。至于在什么时候(多少泡)开始加大力度,这完全是根据泡茶者对茶汤口味的把握。

当已经完全达不到品茶的口感要求时,可以利用炖锅或者其他的电炖盅将已经变得淡薄的茶煮起来,一定会有意外的惊喜。

泾阳茯砖茶属于什么茶,好喝吗?品质特性、功效作用如何?

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