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普洱茶的最佳产地_普洱茶哪的好_普洱茶产地排名

2021-02-20 10:56:21分类:茶文化 阅读:36

 

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景迈山位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,东邻西双版纳勐海县,西邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。名满四海的景迈山古树茶,其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸,也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜”,也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜”,而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。

茶汤一入口,清凉甜感瞬间就有,此后绵绵不绝,随后伴着“生津回甘”紧密相续又含变化,是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。科学上来讲,这种甜一半来自于多糖类,一半来自于带甜味的氨基酸。研究表明,景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高,寡糖含量也不低,而茶多酚相对不高,因此“酚氨比”值低,“酚氨比”是评判名优绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了这种独特的甜。

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景迈山古树茶的另一个显著特点是其“香”。这种香气不像乌龙茶及红茶的香气,乌龙茶与红茶的香气除了茶的天然品质外,工艺发挥了重要作用,而景迈山古树茶在其简朴的工艺下,基本上靠天然的品质发挥而来,这种香气是大自然及原野的直接馈赠。景迈山古树茶的香,可以用“兰花香”或“蜜香”来形容,其香气丰满、凸显、悠长,似乎香气中也带有“甜”感,而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气中也带有“甜”感,而且具有浓烈的“杯底香”。

景迈山古树茶的这种香气是其他山头茶所极难比拟的,是景迈古树茶独有的特征。云南农业大学与云南省香料研究开发中心对9个著名的产区古树茶做了气质联用分析,景迈山古树茶的环氧芳樟醇的含量显著的高于其他山头茶,这是一种可以带来强的木香、花香、清香气的成分,加之芳樟醇、香叶醇、苯乙醛等其他丰富的香气成分,综合协调才出现这种独特的“花香”。

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易武古茶树分布区域植被生态系统保持良好,生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木,气生植物多,树木、藤本植物茂盛,构成了良好的生态环境,极有利于茶树的自然生长。

1、树型乔木小乔木兼具;2、密度差异大,稀的为30-40株/一亩,最密的为145株/一亩;3、古茶树分枝密,叶均水平着生,分枝级数,较多最多达四级;4、叶型多长椭圆形,叶长叶宽脉对;5、色泽均为绿或深绿色。

易武茶的特点是香扬水柔,刺激性较低,纯厚甘甜,舌面与上颚中后段香气饱满,甘韵扩及两颊,甘甜渗至喉底,茶韵柔美绵长。易武茶虽然特征为柔,但柔而不弱,易武的这种特性是高水浸出物含量下的低茶多酚所致。

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云南省农业科学院茶叶研究所的研究表明,易武茶的茶多酚低于景迈山与南糯山古树茶,其他研究也表明易武茶的茶多酚显著低于半坡寨、帕沙、那卡、三迈、曼迈、章朗等地区,这导致了其刺激性较低的口感特征,但其黄酮含量较高,达到1.72%,多糖类也显著高于南糯山,所以其柔而不弱。

老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。老班章的茶气足,茶汤口感极为饱满,而且分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

班章的这种刚烈主要是由高茶多酚所致,茶多酚是茶叶中苦涩味的主要贡献成分,小叶种绿茶的茶多酚多在25%左右,布朗山区的大叶种茶多在35%以上,景迈山只有31.26%,而老班章的茶多酚高达45.6%。并且茶多酚中关键的儿茶素成分含量也达到了20.2%,虽然儿茶素含量很高,但是呈苦味的简单儿茶素与呈涩味的酯性儿茶素的比例相对均衡,使苦与涩平均表现,充满活力。

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仅仅靠茶多酚还不能形成老班章刚烈饱满的特征,老班章的其他成分含量也很高,总的水浸出物含量高达51.69%,这些丰富的成分赋予了老班章独特的浑厚霸气。

勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是临沧市双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,冰岛村是勐库茶种的主要发源地。

冰岛长叶茶虽然是勐库大叶种的原种,但却没有冰岛之外的勐库大叶种的那种浓烈苦涩。冰岛茶苦涩度低,稠厚饱满,带甜感,苦味在舌尖瞬间即化,生津快而明显,持续很久。口腔充满清凉感,舌根部位回甘两颊生津十分明显,充满活力。冰岛茶的这种在口腔中源源不断的活感,正是各类成分在口腔中不同时间段不同部位发生的综合作用,如同由不同乐器奏成的一首交响乐。

西双版纳处于北回归线以南,是典型的纬度低位置,在这个片区阳光一般都很充足,具有温热湿润的气候特征,而西双版纳优越的自然条件和生态环境为云南大叶种茶叶创造了最适宜生长的条件,为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实的基础。由此才由了普洱茶与其他茶不一样的特点。

纬度偏低,无论是湿度,还是温度,各种有利的气候条件,对普洱茶茶叶化学成份的形成由很大的影响。根据国内外的研究报告,光照直接影响儿茶素的总量和多酚类混合体的组成。在光照强度和日照量大的条件下,茶叶中的儿茶素含量明显增加,其中酯型儿茶素特别显著。另外,光照强度和日照量也显著影响叶组织中氨基酸的含量。

在西双版纳普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作,品质特优。普洱茶就生长在这终年湿润、云舞弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶,茶树在这样的特定环境里生活,由此也形成了自己特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也就越高。

西双版纳普洱茶产区经常由雾,外加上茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,这正好适合茶树的耐阴习性。由于多在高上上种植,空气湿度较大,这样长波光被云雾挡了回去,照不到植物上,但短波光透射力强,却可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成。

另外,西双版纳普洱茶产区高山地区昼夜温差大,宜于茶树生长和茶叶质地优良的一个因素。另外,高山大岳中,周围也没有什么工厂,环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶,质量当然是上好的。

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普洱茶一般都产在云南,而云南又主要有四大产地,分别是哪里?下面详细介绍下吧!

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保山地区是云南省开发极早,也是一个沈淀着极为丰富的历史文化的边疆多民族地区,以今保山市为中心的怒江中游流域约8000年前就有古人类活动。辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地,都有茶叶生产,除晒青茶外,昌宁县亦生产滇红。茶叶、甘蔗、烟、咖啡为保山地区骨干产业。

在目前云南普洱茶生产地区来说,保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视。然据笔者了解,保山地区目前尚有不少栽培野生茶区幷没有完全开发,相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况,此地区的茶质仍然十分厚质饱满,适度管理与正确制作,仍十分具有开发价值。目前已有茶叶集团在保山投资设立大型茶厂,所收购的茶菁涵盖保山、临沧、思茅等绝大部分茶区。

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为通往缅甸和东南亚的重要门户,素有滇西南“边陲宝地”和通向东南亚、南亚“黄金口岸”之称,因滨临澜沧江而得名。辖区临沧、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源等地,都有茶叶生产,除晒青茶外,凤庆与云县所生产的滇红更为云南省知名特产,属于国际知名红茶产区。为目前云南省所有茶叶产量(含普洱茶)最多的地区。普茶客的茶品中,部分原料即取自临沧地区的野生大叶种乔木茶树。

临沧市是目前云南省产茶量最高的地方,原本以绿茶为主、红茶次之。从2003年开始,云南普洱茶热潮引发,许多以生产绿茶为主的茶区相继生产晒青毛茶。栽培野生茶目前以勐库较为人所熟知,而临沧南部地区以永德附近为传统大量青毛茶产区。2004年开始,许多大小型茶厂不断进驻临沧市设厂,多数集中在中南部地区。

思茅市森林覆盖率达63%,有哀牢、无量二大山系的浩瀚林海,号称「绿海明珠」;经专家考察论证,在思茅市内7个县的29处密林中,有近8万亩野生古茶树群落,有镇沅县千家寨2700余年和2500余年的两棵野生茶王树、普洱县困卢山和板山两棵千余年的野生古茶树、景谷县正兴一棵千余年的野生古茶树,澜沧县邦崴千余年过渡型古茶树,景迈、芒景村千余年栽培型的万亩古茶园。以上等等属于云南普洱茶珍贵文化资产,均集中在思茅市。

目前思茅市在政府强力主导下,全力发展普洱茶产业,扶植补助多家民间茶厂企业。预定2005年底将把思茅市改为普洱市,普洱县改为宁洱市,展现政府做大做强普洱产业的决心。思茅市目前已开发栽培野生茶、野放茶区,集中在北部的景谷、景东、镇沅,以及西南部澜沧县、西盟县。整体栽培野生茶总面积与老茶树,远超过西双版纳地区,在政府协调主导下,极有可能在近年超越西双版纳普洱茶产量与地位。

傣语“西双版纳”直译为“十二千块田”,实际上是指十二个行政区域。傣族古称西双版纳为“勐巴拉娜西”,意思是“一块神奇、美好的理想的乐土”。普茶客的茶品中,部分原料即取自勐海地区的野生大叶种乔木茶树。

属亚热带气候既无酷暑亦无严寒,日照充足、相对湿度大、雨量充沛,土质以砖红壤和赤红壤为主,土层深厚、有机质含量高,非常适合茶树生长,得天独厚的条件的勐海享有『大叶茶故乡』的美誉,也被尊称为『普洱茶的原产地』。

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