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普洱熟茶的起源

2021-02-04 10:58:01分类:茶文化 阅读:90

 

普洱茶由来典故图片

中华茶史源于神农尝百草的传说,从祖国大西南的一角揭开,由西向东,自南而北,迄自上古,跨越遑遑数千年,孕于春秋,萌于秦汉,兴于唐,盛于宋,发展于明清,与中华五千年文明史同脉相承。

云南是世界茶树的原产地,普洱地处栽培茶树起源中心。从镇沅千家寨的世界茶王和野生茶树居群,到澜沧邦崴过渡型古茶树;从芒景、景迈千年万亩栽培古茶园,到55900hm2生态茶园。茶树生长繁衍的生生息息,延续进化的历史轨迹,充分证明了普洱是当之无愧的世界茶乡。

普洱是北回归线上最大的绿洲。14个勤劳智慧的世居民族,很早就在这块土地上繁衍生息,是他们在长期的生产生活实践中首先发现、驯化和利用了茶树,开创了人类种茶制茶的历史。各民族种茶、采茶、制茶、运茶、售茶、饮茶、咏茶、祭茶,为茶而歌,为茶而舞,仰茶而生,敬茶如神,茶已深深地渗入了各族人民的血脉中,成为生命中最为重要的元素之一。在数千年的茶叶生产发展历史中,普洱各民族的先民们创制出了享誉中外的普洱茶,创造出了辉煌灿烂的民族茶文化和普洱茶文化。普洱茶的历史源远而流长,普洱茶的传奇风流而蕴藉,普洱茶的滋味古朴而淳正,普洱茶的艺术丰富而深厚。

普洱茶由来的历史图片

普洱熟茶的起源,太多人认为从1975年开始了,其实不然,我只能说,1975是开始在茶厂大规模发酵茶的开始。事实上,据史料记载,在40年代就有人开始发酵了,然后,在50年代,广东茶叶进出口公司组织了发酵,包括四川等地,也有小叶种茶用来发酵。我记得以前写过大滇说熟茶的帖子,昆明茶厂派人去广东学发酵,然后把广东地区的温水渥堆方式改成了冷水渥堆,注意,这个是一个本质区别。

当时去学习的人有吴启英,邹炳良等人,如果说吴还算是去的负责人之一的话,邹等纯粹是去打酱油的了,我写出这句话,有点害怕,特意找到了当时的七人名单:

人物:昆明茶厂副厂长安增荣,审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人,组成七人小组;

时间:1973

这个是去考察的时间,而在昆明茶厂发酵过程中,主导的技术人员是彭承、谭自立等,这些是我查资料得到的结果。市场疯传所谓的73厚砖,据我查资料的结果是并无生产过,当时试验成功后,出口是用散茶的形式出口,然后制作了第一个熟茶是7581 ,即75年采开始制作,何来什么73厚砖?

所以,普洱熟茶的发明者,实际上不可考。73年,是从广东引进的年份,然后 云南中茶组织了改进的工艺并在昆明茶厂发酵成功,然后推广到勐海茶厂和下关茶厂,这个是比较严谨的说法。所以,确认大规模发酵从昆明茶厂起源,7581是第一个熟茶紧压茶产品。

这个就是我们今晚要弄清楚的事,然后,很多人做出推断,7572、7542、7262 貌似就变成了75年开始生产、72年开始生产,这样的说法,是站不住脚的。具体请看大滇关于大益的帖子。然后扯到更远的年代。

那么在1972年以前的茶,难道就没有唛号了吗?现在好多神话7542的人,我问一个简单的问题,7542之前,难道茶厂就没出过一个好茶?之前那么多茶厂都是吃素的?那些印级茶,难道不如7542?印级茶时代,只说明了时代,却很难说出一个代表性的茶。

普洱(Puer)为古地名,源于当地哈尼族语,普为寨,洱为水湾,普洱即为水湾寨的意思。唐朝时普洱名为步日,属银生节度(今普洱和西双版纳一带),唐人樊绰《蛮书》卷七载:茶出银生城界诸山。其银生城界诸山包括今景东、镇沅、景谷、普洱、临沧、双江、澜沧、沧源、勐腊、景洪、勐海等澜沧江中下游流域一带。银生茶为普洱茶的前身,元

普洱茶由来图片

普洱(Puer)为古地名,源于当地哈尼族语,普为寨,洱为水湾,普洱即为水湾寨的意思。唐朝时普洱名为步日,属银生节度(今普洱和西双版纳一带),唐人樊绰《蛮书》卷七载:茶出银生城界诸山。其银生城界诸山包括今景东、镇沅、景谷、普洱、临沧、双江、澜沧、沧源、勐腊、景洪、勐海等澜沧江中下游流域一带。银生茶为普洱茶的前身,元朝时称之为普洱,明万历年间定名为普洱茶,极盛于清朝。

光绪《普洱府志》也载普洱古属银生府,则西蕃之用普洱茶已自唐时。,可见,这些地区均属于普洱茶的古老产区。

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