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普洱茶历史(一)_普洱茶历史与文化_普洱茶由来的历史

2021-01-29 10:57:34分类:茶文化 阅读:57

 

普洱茶历史悠久图片

普洱茶三个字现时已经变成一个老茶的代名词,越陈越香也是让老茶备受推崇的原因之一。

老普洱茶能留存至今是很偶然的事。今天,国家高级评茶师、旗舰店普洱藏家掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈影响普洱茶每个年代的特色!

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为普洱教父白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1950年红印、88青饼、92方砖等老茶,并把多年研究普洱茶心得,整理发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

其实喜爱普洱茶可以从很多方面切入,某些老普洱茶如:车顺号饼茶、可以兴茶砖等,这些茶存世量极为稀有,代表着共产年代以前的产品。

又有一些品饮价值极高的茶品,在解放后(中华人民共和国成立后)中国云南省进出口公司所订制的一些茶品如:坊间极为追捧的红印饼茶、蓝印饼茶、黄印饼茶等。

这些茶品代表了过往云南普洱茶由私人茶庄、茶行加工年代进入了国营茶厂年代,其茶品的特色为统一办理,每批茶品的风格相去不远,表现出共产年代的特色,且这些茶正值最适合品饮的时间,其茶性刚中带柔,回味无穷。

再来是一些于70年代初加工的普洱生茶茶品;如:八中黄、小黄印等,又如半生熟料茶品(熟茶渥堆工序未到位)如:大黄印等。

这些茶品背负着云南侨销茶复产的历史意义,其生产意味着云南紧压侨销茶重新受到海外茶商的青睐,它的生产目的是针对茶商的订单,其口感绝对是专为海外侨胞设计和拼配的。

接下来就是那些产于80年代的茶品如:香港南天公司订制由勐海茶厂生产的茶品8582、8592茶饼;

又或是下关茶厂生产专销法国市场的7663熟沱茶和原生产主销日本市场,后因某些原因遭退货致滞留下的8653、8663饼茶。

这些茶品又意味着80年代国家对茶叶市场的开放情况,因过往不管茶商的订单数量有多大,都不可能因应他们的要求而调整已制定的规格与选材。

而这段时间国家在茶叶统购、统销政策上开始放宽,国营单位的茶叶加工厂可以因应实际情况有独立自主权,厂方可自行找客户订定自家的规格和拼配方法。

这段时间的茶品表现出与过往统购统销的常规产品不同的风格和特色。

再接下来就是90年代,由于品饮老普洱茶的风气在90年代初期已经广泛流行。

大量的市场信息传回云南,国营茶厂因应市场订单而大量改动茶品的加工和拼配方法。

这段时期的茶品可谓是百花齐放,生的、熟的、不同茶区茶青拼配的、单一产区纯料制作的,都一一出现市场。

最后就是由90年代中末到现在的茶品,由于品饮普洱茶的风气越来越盛,国内外的销售市场又不断开拓,加工生产方面形成一个很大的需求。

大量的小型加工厂就在这时纷纷成立,有的是因为市场的兴旺而成立,奈何加工技术不足致使产品未能符合市场的要求,大量的滞销令这些先天不足的加工厂在经济压力下宣告倒闭。

它们的产品大部分是因为受限于资金不足的问题以致于以烘青茶作为原料,而未为市场所接纳。

但是,也有一些小型加工厂内的开发和技术人员是国营厂出身,他们有着正确的加工生产概念,不论在选材、拼配和生产各方面都正确。

经营一开始就注定了成功在望,产品存着国营加工厂的风格,且在传统风格上有着很多改革,是为普洱茶加工产制的一支生力军,其加工技术和经营手法甚至反过来影响着传统国营大厂。

总括来说,普洱茶有着各种不同年份的产品,横跨近日至上百年,每款茶品的风格和味道都有着一定的差异和共同点,而每个年代的产品均背负着特别的意义。

我们在品饮之余更可反思其存在的历史意义,它们在口味上有着甜、酸、苦、辣、香、甘、涩,但也传达了从历史走过来的辛酸和历程。

普洱茶历史有多久图片

以往有位哲学大师说,历史永远都要重写,他从年轻到95岁高龄离世,不断地重写中国哲学史。重写不是否定过去写的,而是用更严谨负责任的态度,接着过去继读写,将过去未尽之意,写得更清晰、明细。我们虽不及先贤之智,愿努力学之。之前,我们也曾写过几篇关于普洱茶历史的文章。随着认识的提高,思辨更为清晰,自觉有责任重写所关普洱茶的历史。也许我们将来还要重写普洱茶历史。

普洱茶的历史是久远的,太远的我们可查找历史文献,至于真实与否就要史学家考证。我们在这里只是讲普洱茶这二、三十年的历史,尤其是近十年来普洱茶的发展是空前的,在这个过程中的种种变化,甚至出现许多突变,以及种种奇特现象,令旁观的人雾里看花,摸不着头脑;就是身在其中业界的茶人、投资客,茶人,也有不知庐山真面目,只缘身在此山中的感觉;中途、后面加入的人,更是一知半解,晓不得真相、真理在何方。我们想,真实的历史,应该对解开上述的疑惑是有帮助的。

上篇说到,尤其是现今市场混乱,渔目混珠,胡言乱语,鬼话连篇,令茶友人鬼难辨,市场只有乱上加乱,难上正轨。我们要分清,现在人人讲普洱茶,不是百家争鸣,百家争鸣是为真理而争,各家都是持之有故,言之成理。现在普洱茶之争,是为着各自的私利而争,胡说八道,胡言乱语,鬼话连篇。两者是有质的区别的。

为让茶友了解这段历史,从中得到启迪和独立的思考,辨明普洱茶将来发展的正确方向。我们将从不同的角度,分文分段讲述这段历史,力求做到真实、客观、具体、细致、清晰。望各位茶友批评指正。写历史是艰难的,和需要很大的勇气。因为,写历史很难避免有错漏,尤其是近的历史,人们还在记忆中的时候。即使是这样,我们还是愿意努力为之。

普洱茶历史与文化图片

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达2000年之久。民间有武候遗种(武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。

清朝中叶,古六大茶山鼎盛,产品远销四川、西藏、南洋各地,普洱茶从此闻名中外,普洱茶外销之路,就是历史上的茶马古道。历史的普洱茶外销路线主要有以下几条:一条是从普洱出发至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。二条是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三条是由勐海至边境口岸打洛,再分二路:一路至缅甸、泰国;二路是经缅甸到印度、西藏。四条是由勐腊的易武茶山开始,至老挝丰沙里,到河内再往南洋。在江北古六大茶山境内有7条:易武至江城道、易武至宁洱道、易武至思茅道,此道是主要道,易武至倚邦、莽枝、革登也走此道,易武至车里再到勐海道,易武至老挝磨丁道,易武至老挝勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)从昆明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道,约宽2米,长达数百公里。昔日茶山有许多茶号和茶庄专门从事茶叶的收购、加工和外运销售,呈现一派繁荣景象。

普洱茶历史典故图片

传统普洱茶是西双版纳普洱茶中历史最悠久、文化内容最丰富、最具象征性的重要部分,其发展的历程可概括为萌芽及早期发展、创新及繁荣兴盛、衰落及恢复发展三个历史时期。

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