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红茶的起源_红茶的起源发展和历史_红茶的发展历史

2020-07-02 10:03:25分类:茶文化 阅读:70

 

祁门在清光绪以前,并不产红茶,而盛产绿茶,但到了公元1875年余干臣,从福建罢官回籍经商。当时由于绿茶销路不好,而红茶畅销,便在东至县设立红茶庄,祁门压口和闪里设分庄,仿制“闽红”。此为“祁红”的开端。

红茶起源于福建武夷,是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后(亦有称在1650前后者),武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地,此小种红茶原产于星村镇到江西省边界,海拔1000米左右的桐木关山中。

1639年春夏间,有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁,又揉捻后的发酵,所以在山中白天采茶及晒菁,揉捻至深夜才能完成。

此时气温下降,必须将揉捻后的茶叶,装入竹篓中,上盖麻压紧,置于近火处(如灶上或烘菁楼上),使温度上升。经6—8小时,去其青嗅味,待发出清香,叶面呈红褐色即可取出。烘干时,以松木薰之。所以发出松脂香气,此小种红茶,称正山小种也称星村小种,是红茶发源地。

1610年后输往欧洲者,即属此小种红茶,在1762年瑞典植物学家林椰氏所著的《植物种类》,误以武夷种代表红茶,尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。实际上在桐木关山中所植者或野生者,均属乔木型,或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶,系由小种红茶在武夷山海拔较低处,演变而成。

清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中,记载有小种和工夫二种茶名。

红茶是一种全发酵茶,是茶文化中的主要茶品,发酵是指茶叶在空气中氧化,发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质,因此决定了红茶独具特色的品质,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下红茶的由来及其历史发展吧!

红茶的起源与历史图片

红茶以茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国是红茶的开山鼻祖,中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农是便发明了红茶“正山小种”,是世界上最早的红茶。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。

红茶属全发酵茶,以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋环节要求鲜叶尖失去光泽;揉捻环节使茶汁外流,叶卷成条;发酵环节使绿色的茶坯产生红变;烘焙环节使茶叶干燥;复焙环节使出售前的茶叶再次变干,从而制成的一种茶叶。

红茶的起源与发展图片

1、养胃暖胃

茶叶中含有一种茶多酚成分,具有收敛性,对胃有一定的刺激作用。但红茶属于发酵茶,所含的茶多酚含量极低,对胃部不会造成刺激作用,经常饮用,还能在胃部形成一种保护粘膜,具有一定的养胃暖胃功效。

2、强健骨骼

红茶,含有丰富的钾元素,能增强心脏血液的循环能力,减少人体中钙质的流失。钾是人体骨骼中的一种重要元素,经常喝些红茶,有一定的强健骨骼好处。

3、提神醒脑

红茶含有咖啡碱成分,这些成分对人体神经中枢有兴奋的作用,同时还能消除疲劳、使大脑保持清醒的状态。此外,常喝红茶,有助于促进血液的新陈代谢,对血管和心脏都有好处。

1、不利于心脏病患者

红茶含有咖啡碱成分,喝红茶有提神醒脑的好处,但如果是患有心脏病的人饮用,容易导致病人心律失常。

2、新茶伤胃

新的红茶,没有经过发酵,很多物质成分没有氧化,对于有肠胃病的人来说,饮用就会刺激到胃粘膜,引发更严重的肠胃病症,因此新的红茶一定要放置一段时间才能喝。

最后再细说一下,不宜空腹喝红茶,否则容易抑制胃液的分泌,甚至引发茶醉的现象。此外,喝红茶一定要适时适量,忌饮过浓的红茶,也不要睡前喝红茶。

红茶的起源是什么时候图片

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据小编查找很多古典的资料发现红茶起源于福建武夷,是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后(亦有称在1650前后者),武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地,此小种红茶原产于星村镇到江西省边界,海拔1000米左右的桐木关山中。现在红茶已经遍布世界,但是红茶最早的原产地实际上在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。

际上在桐木关山中所植者或野生者,均属乔木型,或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶,系由小种红茶在武夷山海拔较低处,演变而成。

糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群,被誉为“群芳最”。

1639年春夏间,有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁,又揉捻后的发酵,所以在山中白天采茶及晒菁,揉捻至深夜才能完成。此时气温下降,必须将揉捻后的茶叶,装入竹篓中,上盖麻压紧,置于近火处(如灶上或烘菁楼上),使温度上升。经6-8小时,去其青嗅味,待发出清香,叶面呈红褐色即可取出。烘干时,以松木薰之。所以发出松脂香气,此小种红茶,称正山小种也称星村小种,是红茶发源地。

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