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2021-01-26 11:01:23分类:茶文化 阅读:62

 

我的记忆力开始下降了,很熟悉的朋友和同事,我有时候突然,想不起他们的名字。

近来留恋于山间野外,享受自然的风景和清新的空气,于文字渐无暇顾及,但时不是还是上来看看故乡熟悉的文字。

昨日得幸见过这里的一些朋友,在春天丁香花开的季节,和喜欢文字的朋友们喝喝茶,聊聊文字,听听各样的人生,心情简单纯净。

每个人都有自己的路和轨迹,也都有自己的故事,谁感动了你,你又感动了谁,在相互交流的互动中,享受美好的人生。

文字作为一种爱好或是一种职业,融入生命,记下或快乐或悲伤或欢喜或难过的日子,寓言也好,童话也罢,随笔或是诗,都是每个人对人生的感悟和记录。

在唐朝对外族的一系列战事中,如果不提南诏之战,也就谈不上为了争夺茶叶所付出的惨烈与悲壮了。

熟知普洱茶的人都知道,南诏是茶叶的原产地之一,其中攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒六大山头为著名的茶产地。

这些茶经大唐监管课税后,除少量进入内地销售外,多数则通过马帮经打箭驴(即康定)进入吐蕃,南诏产的普洱茶也成为吐蕃主要的茶叶来源之一。

大唐控制了洱海地区以后,便加紧了对滇池区域的经营,对茶叶施行专控制度。

因为南诏是茶叶的主要产区之一,作为军事战略不可缺少的储备物资,南诏的茶叶出口就成为大唐必须考虑的重要因素,要充分利用茶叶作为控制吐蕃的有效工具,所以对南诏地区的茶叶出口采取严格的管控和高额税收,从而导致南诏茶叶的价格暴涨,因此对吐蕃的茶叶供应量大幅度减少,而大量的茶叶积压,此举引起了南诏和吐蕃两地的强烈不满。

中国茶叶输入西域外藩始于唐朝,以茶易马的“茶马互市”也始于唐朝。到了军事力量相对羸弱的宋代,为了抵挡来自北方契丹和女真的铁骑入侵,宋朝更是有赖于以茶易马的形式来扩充军备,可以说当时的中国是名副其实的茶叶帝国。

唐代时的茶叶非常金贵,今天很多人知道卢仝的“七碗茶歌”:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,惟觉两腋习习轻风生。”其实真正的诗名叫《走笔谢孟谏议寄新茶》,这首诗就写于唐代。

唐朝,是中国历史上茶的一个兴盛期,涌现出陆羽的《茶经》、卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》等脍炙人口的作品。李白、杜甫、白居易、刘禹锡等大诗人都曾经写过大量关于茶的诗。自开元年间开始,北方佛教禅宗兴起,坐禅祛睡,倡导饮茶,饮茶之风由南方向北方迅速发展。

唐朝早期的喝茶方式叫“煎茶术”,与今天完全不同,就是把茶经过烘焙后,制成茶饼存放,饮用时将茶饼碾成碎末,加入适量的盐和其他香料在茶锅里熬。“煎茶术”的过程很复杂,根据近年在陕西大佛寺出土的唐代茶器看,当时喝茶不是普通人所能享受的。

到了唐朝晚期,喝茶的方式又进了一步,在煎茶的基础上多了一些花样,统称为“点茶术”,而制茶的工艺也发生了根本的改变,从传统的蒸青发展到了炒青,从茶饼发展到半成品茶,成为上流社会的一种时尚饮品。因为年代相近,后唐几乎沿袭了包括饮茶在内的所有唐朝文化。

在战争中幸存下来的契丹人,把在中原学会的喝茶习惯带回了部族。那时的中原人在喝茶时往往添加一些调味品,以此缓解茶的苦涩,而契丹人则根据吐蕃人的酥油茶,发明了往奶中加入茶叶,再将其煮沸后饮用,并成为一种风气。

几十年下来后,契丹也就逐渐成为当时最大的茶叶消费民族。然而北方地区不产茶,再加上中原朝廷把茶叶当成一种战略物资,对游牧民族进行严格的出口控制,所以契丹人只好考虑通过其他渠道获得茶叶资源。

或许正是因为食品中有了茶叶,改变了契丹人的饮食习惯,使这个游牧民族变得越来越强大,寿命也越来越长,从过去的平均寿命35岁提高到了43.2岁。

至耶律阿保机他爷爷的时代,即公元9世纪中期,契丹已经很强盛了。

仅从宋朝最高机构的设置上看,就能明白茶叶有多么重要了。比如最高的权力机构分为三省六部,辖设二十四司,其中最高决策层是中书省、枢密院和三司,仅茶叶一项,这三个部门都有专人负责监管。

宋代茶马贸易政策从起初起就做得比较完善,各种举措也很有力。如易马数额与价格“随市增减,价例不定”;“马价分九等”;买马的茶价低于专卖的价格,又规定品质好的茶叶专用于博马,在博马任务完成之前,禁止商人从事贩运等严格的规定。

当然,这其中有个很重要的环节,就是所有茶叶必须由国家总经销,任何个人不得从事私茶的贩运,一经查获,必将受到严厉的制裁。

宋真宗赵恒签订的“檀渊之盟”换回来的结果,就是让他的子孙们快速进入了北宋的盛世。中原与契丹之间终于结束了持续一百多年的战争对峙,百姓总算熬到了战争阴霾的消散,进入了正常的生活轨道。

北宋从这个时期开始大力发展经济,经济作物自然是以茶叶为主导,全国主要的茶叶产区的种植面积不断加大,产量也随之大幅度提高,从而导致茶叶成本急剧下降,此举引来了一个人人都喝茶的高潮期,一种全新的喝茶方式正在悄悄诞生,这就是著名的“点茶术”。一直到了南宋时期,这种喝茶方式才被日本僧人带到了日本,由此,逐渐演变成了日本的“茶道”。然而,过了一千多年后的今天,中国人却要回过头来向日本人学习“茶道”,不知道此举会受到宋朝那些先人怎样的嗤笑。

生活在和平年代里的人们,将全部精力都用在了生产中去,制造业、手工业、种植业得到了空前发展。尤其是茶叶的兴盛,不仅给大宋帝国带来了丰厚的税收,同时茶叶也走进了百姓的日常生活,开门七件事中,第一次将茶纳入其中。

随着茶叶需求量的加大,制茶的工艺也在这一时期得到了大幅度提高。

为了满足不同阶层的消费需求,各种制茶手段也在不断创新,从工艺到品级的要求越来越精,其中最具有代表性的茶,便是建州所产的北苑贡茶。

建州,在今天的福建建瓯境内,而北苑则通常指现今建瓯县东峰镇凤凰山御茶园遗址一带,外延可达三百里外。据明代《嘉靖建宁府志》记载,南朝萧齐年间,建州已有人种茶,到了唐代,此地盛产茶叶。当地也出现了众多制作茶叶的茶焙主,张廷晖就是其中的一个。

在五代闽国的时候,张廷晖拥有凤凰山一带方圆三十余里的茶园,且制作的茶叶品质优良,很早便成了全国知名的茶商。

张廷晖建成了北苑茶园,又开创了茶叶制作的新技术,被后人称为北苑茶祖,当地百姓更是将其尊奉为“茶神”。于是“北有茶圣陆羽,南有茶神张廷晖”的佳话便不胫而走了。每年的农历八月初一,各地的茶农、茶工都会来到鼻祖张廷晖的面前,接引香火,祈福天地人和,多产茶,产好茶。

郑重声明:茶叶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
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