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普洱古茶园与茶文化系统

2021-01-25 10:58:01分类:茶文化 阅读:100

 

关常:讲小康故事、品农家生活、走创富之路。听众朋友们大家好,我是主持人关常。

凤婷:农民朋友们大家好,我是主持人凤婷,欢迎收听今天的《小康农家》。

凤婷:怎么突然问我这个问题。当然爱喝了。每天到单位第一件事就是沏杯茶。

凤婷:你等等,今天咱们不是要给大家介绍重要农业文化遗产吗?怎么又改说茶了?

关常:别着急啊,在众多重要农业文化遗产中,就有一个是与茶文明有关的,而且是世界第一个茶农业文化遗产。就在我们中国。

凤婷:我国是茶树的故乡,也是茶文化的发源地,你说世界第一个茶农业文化遗产在中国,我一点都不惊奇。但是我国那么多产茶的名胜之地,到底是哪个呢?我还真不知道。

关常:是的,今天咱们要介绍的就是云南普洱古茶园与茶文化系统。

中国是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家,云南是世界上野生茶树群落和古茶园保存面积最大,古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。而云南澜沧江中下游地区,是中国木兰属植物化石唯一分布区域,其独特的地理环境和生态环境,孕育和保护了丰富的古茶树资源。2700年树龄的镇沅千家寨野生型古茶树矗立在哀牢山的原始森林中,被认为是世界上目前已知的年龄最大的野生茶树。头顶白云,背靠青山,逾千年树林的澜沧邦崴过渡型茶树壮硕生长,这是较云南大叶种和印度阿萨姆更为原始,起源更早的茶树,用事实修正了野生型向栽培型过渡类型茶树的历史。这些著名的茶树长者们,与遍布于这一地区的野生茶树群落和古茶园一起,有力的证明了澜沧江中下游地区是世界茶树原产地,也是茶树驯化和规模化种植的发源地。

茶作为饮品,始于商周,根据传说推测,西南边民可能是最早开始饮用茶的群体。此后中国的茶与茶文化成于唐,盛于明清,茶与制茶工艺不断发展,形成了不揉捻的白茶,不发酵的绿茶,微发酵的黄茶,半发酵的青茶、乌龙茶,全发酵的红茶和后发酵的黑茶等六大茶类。而中国南部广大的茶叶种植区域,也被分为西南、华南、江南和江北四大茶区。茶不仅成为中国传统农业中的重要产品,也是中华文明的重要载体,从远古传承而来,澜沧江中下游地区,成为中国历史最悠久的茶叶种植区域,是茶叶种质资源的天然宝库,也是当代中国重要的茶叶产区。这一区域最为出名的当属普洱,普洱先是地名,后为茶名。今天我们说起普洱,能为人津津乐道的,更多的是那端在手中的香茗,而其实在一杯茶、一片叶子的背后,还有许多我们未曾知道的故事,那些来自远古的记忆,那些生长在澜沧江孕育的土地上的浪漫与忧愁。普洱茶作为生活在澜沧江流域众多少数民族的主要生计来源,它所代表的是一个宏大的农业生态系统和传承良好的农耕文化体系。2012年,云南普洱古茶园与茶文化系统,入选全球重要农业文化遗产,2013年又被列为首批中国重要农业文化遗产,将古茶园再次带入全球视野。专家认为,普洱古茶园与茶文化系统,包含完整的古木兰和茶树的垂直演化过程,证明了普洱市是世界茶树的起源地之一,野生古茶树居群、过渡型古茶树和栽培型古茶园,以及改造后的生态茶园,形成了茶树利用的演进体系,具有多样的农业物种栽培,农业生物多样性及相关生物多样性。

涵盖了布朗族、傣族、哈尼族等少数民族茶树栽培,利用方式与传统文化体系,具有良好的文化多样性与传承性,是茶马古道的起点,也是普洱茶文化传播的中心节点。该系统不但为我国作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地,提供了有力的证据,是未来茶叶产业发展的重要种植资源库,还保存了与当地生态环境相适应的民族茶文化多样性,具有重要的保护价值。普洱茶承载着厚重的历史和众多民族殷切的希望,从远古走来,在这片澜沧江孕育的土地上袅袅飘香。

关常:说起普洱,很多人第一个想到的是闻名中外的普洱茶。通过刚刚的故事,我们可以知道,其实普洱也是云南非常著名的一个城市。

凤婷: 普洱,先是地名,后是茶名。现在很多人去云南旅游的时候也会选择到普洱去看一看,体验一下当地的茶文化。我也有幸去那里采访过,可以说,这是一座既热闹又安静的美丽城市。

关常:的确,普洱这个城市,特别适合旅游,不仅是“天然的氧吧”还有“春城”的美誉。

关常:你从“普洱”这个名字就能体会的到。“普洱”原本是哈尼语,意思是“有水湾的寨子”,作为地名最初就是指普洱山间的一个寨子,你想,依山傍水的,能不美吗。

凤婷:普洱古茶园与茶文化系统正是在这种气候和地理环境下孕育而成并繁衍至今的。

关常:这里出土了茶树的始祖化石,分布着世界上规模最大的野生古茶树群落,并拥世界上最古老的茶树——2700岁的茶树王。这里的万亩古茶园千年不衰,传统的农业智慧正在为古老的茶叶民族带来丰厚的回报。

凤婷:可以说,普洱不仅地方美,茶叶香,同时也具有珍贵的历史意义。

关常:是的。今天我们要介绍的普洱茶与茶文化系统是指以普洱市为代表的普洱茶产区内,以茶园、茶农、茶文化为基础的整体,是基于重要农业文化遗产概念范畴的更为宽泛的农业文化系统。

凤婷: 那到底有着怎样的一种文化体系呢?就让我们从生长在澜沧江中下游的古茶树和古茶园出发,一起到景迈山的景迈、芒景古茶园一探究竟吧。

【解说】:在这片浓浓云海之中,隐藏着一片世界上最大最古老的茶园景迈芒景古茶园。这里的海拔约1400米左右,又在北回归线一侧,据说是出产高品质茶叶的最佳海拔高度和最佳区域,几千年前,傣族和布朗族的祖先在这里种下茶叶,从此两个民族的后人们开始在这片茶园里繁衍生息。他叫阎宝,傣族人。阎宝从小就在这片古茶园里长大,小时候最喜欢做的事情就是爬这片茶树。

记者:他们这边采茶跟我们完全不一样,我以前看到那个都是茶园就是也就这么高,然后在一起这么摘茶,它这个反而是要爬树,爬上这么高的树,你平时照顾它吗?

阎宝:在大片的在这里的话可以放牛的,一般就是我们这边的牛都是在山上放的,比如它走到哪里,它有可能拉大粪,对吧?

【解说】:这里的茶树从不施肥,也不喷施农药,不用太过用心的看管就能很好地生长,并能一如既往的产出好茶,同时还能长出另一种珍贵的宝贝。

【采访】阎宝:刚刚我在树上采的那个你有看到吗?那就是螃蟹脚。

【解说】:因为种茶的缘故,当地人的饮食中也离不开茶。据我们了解,古茶园的茶叶在市场上的价格最好的时候能达到500元一公斤,这让靠此为生的傣族人家的生活条件都还不错。在茶山的另一边有一处古老的布朗族山寨,山寨里都是两层的木质房屋。虽然已经是深冬,但这里气候宜人,就如同春天一般。

【采访】苏文新:一天离开茶就好像感到有什么东西忘记了。不踏实,好像没有做完一件事。我们布朗族人没有什么依赖,只是依赖茶来生存,所以我们布朗族人的确与茶分不开了,是生命中的一部分。

【解说】:大叔叫苏国文,在布朗族寨子里有着很高的名望,深受村民的尊重,人称布朗王子,有关寨子里的一切问他是最合适不过了。

【解说】:苏老师为我们制作的烤茶据说只有来尊敬的客人时才能制作,无论从器皿还是烤制技巧都有很严格的要求。

以后就要加温了,要慢慢慢地抖。这个事是很高的一个技术,你不会抖就抖糊掉了。

苏国文:也会做的,我们都教他们技术在做。我们这个烤茶的来历不仅是好喝的问题。

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