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阳羡雪芽茶的历史渊源

2021-01-25 10:56:50分类:茶文化 阅读:44

 

阳羡在历史上是一个古老茶区,位于江、浙、皖三省交界处,有父子岭、大毛山、马蜂岭、啄木岭、悬脚岭、白卯山、西川岭、黄塔山和三洲山,峰峦起伏,竹木茂盛,气候温和,土壤肥沃,产茶历史悠久,所产名茶在唐代统称为阳羡茶。

原料拣剔、薄摊委凋、名茶机高温杀青、名茶机揉捻、名茶机理条、手工低温整形显毫干燥、摊凉回潮、名茶机提香等,从而使得茗鼎阳羡雪芽色更绿、香更郁、味更鲜、形更美。

东汉末年,就已有宜兴生产茶叶的记载。唐代,宜兴以产"阳羡茶"进贡。唐肃宗年间,常州刺史(旧宜兴属常州)李栖筠到宜兴,有个和尚送来"阳羡茶",李栖筠会集宾客品饮。茶叶权威陆羽认为阳羡茶"芬芳冠世"可以上贡给皇帝,于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载:"常州义兴县生君山悬脚岭北峰下",可见唐代阳羡茶之盛名。

宋代,宜兴茶叶为文人雅士所喜爱。大文豪苏东坡留下了"雪芽为我求阳羡,乳水君应饷惠山"的诗句。

阳羡雪芽茶是绿茶吗图片

东汉未年,就已有宜兴生产茶叶的记载。唐代,宜兴以产阳羡茶进贡著名。唐肃宗年间,常州刺史(旧宜兴属常州)李栖筠到宜兴,有个和尚送来阳羡茶,李栖筠会集宾客品饮。茶叶权威陆羽认为阳羡茶芬芳冠世可以上贡给皇帝,于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载:常州义兴县生君山悬脚岭北峰下,可见唐代阳羡茶之盛名。

宋代,宜兴茶叶为文人雅士所喜爱。大文豪苏东坡留下了雪芽为我求阳羡,乳水君应饷惠山的诗句。

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阳羡雪芽茶盒装图片

阳羡雪芽,根据苏轼诗句:“雪芽我为求阳羡,乳水 君应饷惠泉”,借古人诗意及古县名而命名为“阳 羡雪芽”,由无锡市茶叶研究所与宜兴市林副业局协作,重新定型、定工艺研究出阳羡雪芽包装盒,1985年创制成功。1 989年 阳羡雪芽被农业部评为全国名茶,1990年又被商业部 评为全国名茶,后阳羡雪芽成为宜兴县主产名茶。 其外形条索紧直有锋苗,色泽翠绿显毫香气清雅, 滋味鲜醇。汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。

当清晨的第一缕阳光还没有照进茶园的时候,当你还在睡梦中的时候,采茶工已经拿起袋子走向茶园。如此简单机械的动作,每天都将以万为单位进行计数。几个小时之后,将陆续有鲜叶下山。所有摘下的鲜叶并不是马上进行杀青,而是开始第一次挑拣。此时所有的采茶工都是席地而坐,尽管2018年春分这天宜兴的气温只有2-9度!

挑拣好的茶叶还是不能开始杀青,而是进行杀青前的静置摊凉,时间根据芽叶含水量的情况而定!杀青前,会对摊凉好的茶叶进行离开枝头的第二次挑拣!

终于等到可以杀青的时间了,我以为接下来就可以揉捻了,谁成想杀青好的茶叶再次被置于竹匾中摊凉,此时空气中慢慢地散发着一股青草气!

紧接着,师傅们会在揉捻前进行第三次挑拣!挑拣好的茶叶总算可以揉捻了,揉捻后的茶叶随便抓起一把,使劲抓成团,松开后立马又弹开,柔软又韧劲十足!当揉捻好的茶叶送到炒锅前时,就剩下最后一道工序---干燥,也就是说意味着距离品新茶的时间不远了,尽管之前等待已经有些焦躁!

可是,此刻它却在我眼前再次安静地躺在竹匾中!而炒锅前就剩傻傻地拿着手机的我!等吧,在等待的时间里,总算有刚刚吃好晚饭的炒茶师傅陆续地走了进来,坐到炒锅前开始做准备工作。

静置的茶叶终于入锅炒制了!一抓一抛一搓间,刚刚还柔软带有弹性的芽叶,变得紧直纤细起来,不再是满眼的绿色,隐隐透着银色!

阳羡雪芽茶价格图片

相比"龙井"的"一气呵成、茶不离锅、锅不离茶"的特点,"阳羡雪芽"会在整个制作过程中静置摊凉几次。我总感觉这种静置,可以让细胞在每一道工序前都处于鲜活的状态!

炒制完成的茶叶再次安静地躺在了冷却机上。随手抓起一把,色泽嫩绿显银毫、锋苗秀丽!一股淡淡的清香迎面而来。

而远远看去,机床上像是铺了一层薄薄的雪,或许这也是大文豪苏东坡给它起名"雪芽"的原因所在!

迫不及待地泡上一杯,滋味鲜爽甘甜,香气优雅清新,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵,赏心悦目。唇齿间弥漫着满满的春之味!在正式包装之前,所有的干茶还会进行最后的挑拣!等你拿到手、品到的"阳羡雪芽",它就是如此地经过了一道又一道的工序、精心制作而成的!

都说绿茶的工艺是简单的,现在你觉得简单吗?而这样制成的"阳羡雪芽"你喜欢吗?如此的干茶一斤大致5万多芽头,即使是现在的时节,它的价格可能没有你的一件衣服贵,或者抵不上你的一顿酒!

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