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普洱茶的历史由来!

2021-01-19 10:57:02分类:茶文化 阅读:60

 

普洱茶的历史变迁与当代启示图片

普洱茶是我国十大名茶之一,原产于滇西南,是以其集散地普洱府命名的,元朝时被称为“普茶”,在明朝万历年间才定为“普洱茶”。

普洱茶是原产于普洱及周边地区的历史传统名茶。千百年来,由于普洱茶产地优越的自然环境、优良的茶树品种、独特的加工工艺、独具匠心的造型、越陈越香的品质、多姿多彩的饮茶方式、悠久的产制历史和对人体健康的有益作用,使普洱茶成为最具魅力和最受国内外人们喜爱的饮料。

普洱茶,源于清朝设普洱府而列为贡茶,并在此后有更大发展。《普洱建置历史沿革》载,古普洱地方至元朝未独立设府也无“普洱”地名。到明朝洪武十六年(公元1383年)起用“普耳”为名。明朝万历年间(公元1573年—1620年)改称“普洱”。清朝康熙三年(公元1664年),普洱设元江分府,管辖思茅、普洱等13个版纳。雍正七年(公元1729年)实施“改土归流”后设置普洱府(府台驻今普洱县城)。

那么,哪些地方属于古普洱府辖地呢?据《新编云南地州市县情》中记述:“清雍正七年(公元1729)年置普洱府,领1县3厅1司,即宁洱县(今普洱县)、思茅厅(今翠云区)、威远厅(今景谷)、他郎厅(今墨江县)、车里宣慰司(今西双版纳州);乾隆、道光、光绪先后设景东、镇沅、镇边3个直隶厅,其中镇边直隶厅辖今澜沧、西盟、孟连3县及双江、沧源部分地区”。

云南普洱茶是普洱茶区各族人民创造的巨大财富,其产生具有特定的区域,特定的自然条件,特定的传统生产工艺,特定的品种品质,是原产地域产品。其绝妙之处,几在于经过较长的历史发展,在多民族的澜沧江流域和茶马古道都使普洱茶融入了多民族的古朴民风,带有民族文化的特殊性。

普洱茶文化体现了云南民族文化的精神,即兼收并蓄的包容性,多元并存的开放性,亲近自然的和谐性,民族性和本源性。

让普洱茶文化与现代文化精神相契合,让普洱茶成为日常的一种生活方式。

普洱茶的历史文化图片

一是解放前的私人经营的茶叶商号生产的普洱,俗称「号级茶」,这个系列延续到解放初期。

二为建国初期公私合并到文革前后,以国营两大茶厂猛海茶厂和下关茶厂为主要代表。这期间所生产的茶品市场习惯称这系列的茶品为「印级茶」。

四是1999年之后,一些新茶厂陆续建立和投产,如以「昌泰茶行」生产的「九九易昌」为代表的,当然这其中包括猛海茶厂,下关茶厂生产的茶品和新生茶厂生产的茶品。

五是以2004年下关茶厂正式改为民营和猛海茶厂2005年改制以后的茶品,俗称改制后茶品,再加上正是这两年之后,大量新茶厂建立,产品也开始多样化。

普洱茶经过这十几年的高速发展和时间的推移,可以说很多中期茶品的价值得到充分的体现,如当时代表新生普洱开始的1999年易昌号,前几年还是新茶,现今已是不折不扣的中期茶,价值也得到充分体现。80年代当时还是属于中期茶品,现今已是老茶中的顶梁柱,再早期的茶品更是拍卖中的常客,是步入收藏级别是茶品。

随着时间的推移,普洱的年代划分,也出现不同的断定。由于流通量的锐减,在市场也就自然而然地把1999年之前生产的茶品算为早期普洱茶。所以本文只针对早期普洱的经典品种作简单的表述,希望对喜欢品藏老普洱的茶友们能起到启蒙的作用。当然我们这里说的全部都是真正的年份,真正的茶厂出品,而不是坊间一些仿冒,伪造,臆造之作。

如现今1997年猛海茶厂生产的7542水蓝印,好仓储的一饼同行玩家收购都是上万元,随随便便一饼正宗2001年左右新生茶厂生产的生茶,都要在数百元以上,更不用说正猛海,下关等大厂的知名茶品。可以说,真正有年份的普洱并不是通街都是,一直都不是便宜货,所以当有人动不动就是拿出20年30年,而且还低价销售,那就很可疑了。因为老普洱一直都不愁没买家,同行里大把藏家等着回收。

当然这只是常理,市场作假售假穷出不尽,如拿仿品当真品卖,多说年份,篇故事臆造老茶等招数无孔不入。关于仿品假货方面更是可以写长长的一篇,有机会单独论述,这里只简单谈谈1999年之前经典茶品。

在解放前和解放初期,虽然国营中茶公司已经在1939年成立,但普洱茶生产一直都是以商号形式分布在易武茶山和猛海等地区。这段时间所生产的普洱茶品,都已商号名称销往香港和南洋,新疆西藏等地。经过这几十年的市场消耗和早年对普洱本不十分重视,所以存世量已经少之又少,很多史料有记载的商号并没有茶品存世。在市场流通的「号级茶」,易武茶山比较出名的茶品有:「福元昌,宋聘干利贞,陈云号,车顺号,同兴号,同昌号,同庆号,雍庆号,吉昌号」等十几家商号有茶品存世,猛海地区的有:「可以兴,鼎兴号,猛景号,云生祥」等几家商号有茶品存世。「号级茶」系列茶品主要生产年代可以分为抗战前,也就是1937年之前到民国初年(1911年),这段时间是普洱茶续康乾盛世后普洱茶的中兴年代,各商号在易武茶山开办,也由此这段时间留存下来的茶品最多,制作也是最为精良。抗日战争爆发后,香港,南洋等传统普洱茶消费地的沦陷,和运输通道的封锁,大部分商号由此停业。

直到抗战胜利,才部分商号从新复业,只是光景不长,解放战争建立新中国,其后公私合营,商号经营模式从此退出历史舞台。抗战胜利到公司合并这段时间留存下来的普洱,如「同昌黄记」,「江城号」,乃至解放初期利用云南茶青在泰国压制的「福禄贡茶」,虽然制作已没有抗战前号级茶的精良,但结果五十年以上的陈化,同样珍贵无比,也同样归入「号级茶」系列。

不管是抗战前还是抗战后生产的「号级茶」,现在已经是普洱茶中的最具经典茶品,有很多茶品的存世估计只有几十饼乃至寥寥无几了,更多时候这些茶品只能在再拍卖会或博物馆和少部分超级玩家处可以一睹风采高。

其价值高者已近两百万,低的也要数十万,也许有人问,它真有这个价值吗?其实当一种物品达到物以稀为贵,而且具备越陈越香,也就没有值不值的了,更多的是有没有买到真的,比较它已经不仅仅只是品饮价值,还具有文物价值。

如现今存世的「同庆号」饼茶有三种内票,五色旗双狮图,青天白日旗双狮图和龙马图,代表的是不同时代的产物,也烙下那个时代的印记。五色旗是中华民国建国之初北洋政府的国旗,旗面按顺序为红、黄、蓝、白、黑的五色横条,分别表示汉、满、蒙、回、藏五族共和。直到1921年孙中山明令废止五色旗,开始改用青天白日旗为国旗。由此推断,五色旗双狮图的同庆号饼茶为1921年之前产品,而青天白日旗内票的饼茶当然是1921以后生产的茶品。再加上具有史料记载和易武茶山的旧址可考证的著名商号还有:「福元昌号,宋聘干利贞,陈云号,车顺号,敬昌号」等存世下来的饼茶都是号级茶中的经典茶品。

猛海地区的商号存世下来普洱茶品虽然没有易武茶山的辉煌,但同样别具特色,如可以兴号不但有饼茶,还有茶砖存世,这是「号级茶」中唯一的砖茶,也是目前发现最早的砖茶。同样「猛景号」和「鼎兴号」不但有饼茶,还存留下当时主要用于边销的紧茶,被藏家冠以「末代紧茶」。

新中国成立,1952年中国茶业公司所属的猛海茶厂和下关茶厂生统一使用『中茶牌』商标。猛海茶厂前身属于1940年创建的佛海试验茶厂,几经改名,1952年恢复生产,开始生产「中茶牌圆茶」。从50年代初中期到文革前,这段时间的茶品比较单一,由于这段时间生产的饼茶开始包上印有「中茶牌圆茶」和「八中」商标,市场习惯称之为「印级茶」。包装的「八中」商标中间的茶字有红色和绿色(由于不同时期的颜色有偏差,有时茶字呈蓝色,所以「蓝印」「绿印」称呼,实指同一系列之茶品)两种,所以就有「红印」、「蓝印」两大系列「印级茶」。

这里要指出的是,在存世的「号级茶」中所有茶品都是没有外包装纸的,一般都是整筒外有竹壳包扎,整筒内有筒票(内票,说明书)一张,每饼压有内飞。只有从「印级茶」开始,普洱饼茶每饼才有外包装纸,当然这段时间同样有无外包装的饼茶存世,从其配茶风格结合同期有纸饼茶的配茶风格,可以分为「无纸红印」和「无纸蓝印」。

因为个人喜好集邮,研究邮政历史和民国印花税票,所以对那时代的印刷有比较深的了解,所以个人推断无纸的「印级茶」应该是生产于1959年至1961年左右。

由于这三年的自然灾害,纸张的匮乏,很多杂志停刊,连国家的有价凭证邮票那三年都是用最差的纸张来印刷,可见当年的困难。所以推断无纸「印级茶」应该就是在这个困难时期生产的,当然这是个人之见,由于茶叶属于农产品,当时生产没有数据记载,现今以无从考证。

「印级茶」留存下来的品种大概可分红印,蓝印,无纸红印,无纸蓝印,红印铁饼和蓝印铁饼六个不同系列,每个系列虽有细节不同,但已大同小异。

其中红印铁饼和蓝印铁饼的饼形有别于其他四个,茶饼背面为平板有钉,呈现铁模压制的特点,由此据说为下关茶厂压制的饼茶。现在这些具有六十年左右陈期的茶品可以说的普洱老茶中的典藏级茶品,饼饼都代表那个红色时代的烙印,弥足珍贵。如果说普洱的陈期是有时间的极限,那按照品印价值来说,已经有六十年左右的陈化周期的「印级茶」是最佳时期。

文革十年冲击对普洱茶同样是致命的,文革期间基本不生产销售茶品到传统市场香港时称香港为「驱帝城」。由此这段时间香港本地茶商为了供应市场需求,利用进口至泰国,越南等边境茶在本地压制普洱饼茶,这种现象甚至一直延续到90年代。

如60年代出现的「福华号宋聘」,鸿泰昌和很多仿号级茶的茶品,如前几年闹得很大的「百万普洱」事件,茶主想买的是民国时期的号级茶宋聘号饼茶,但实际拿到货就是60年代来自香港仿制的后期宋聘号。其实稍有常识的人一眼就可知道那筒茶有问题,因为正宗的号级茶所有品种都是没有外包装的,而那筒茶包有白色空白纸的外包装,正是后仿的画蛇添足之作。60年代香港压制的那些茶品,虽然到现今也有四五十年的陈期,有一定的饮用价值和时代感,但由于原料的先天不足,制做也无法和云南当地茶厂相比拟,虽有年份,但并不被认可,市场价值也就是几千到三两万不等。当然,这些茶数量也越来越少,很多都当珍贵的老茶销售给不明事故的茶人当宝贝收藏或品饮了。

7582,昆明茶厂有7581等有利于标准化生产的茶品代号,这其中每个茶号都有其不同是生产工艺和拼配比例。

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