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茶叶专著:“茶圣”陆羽《茶经》_茶圣陆羽的名言_茶圣陆羽三句好茶

2021-01-17 10:57:17分类:茶文化 阅读:62

 

茶圣陆羽一生写过许多诗歌,然而留存下来的完整诗歌只有二首。一首是《六羡歌》,另一首就是《会稽东小山》,因此弥足珍贵。下面茶诗网带您赏析陆羽的这首《会稽东小山》。

(1)会稽:读音[kuài jī],山名。在浙江省绍兴县东南。

(4)剡溪:读音[shàn xī],水名。浙江省绍兴市嵊州境内主要河流,由南来的澄潭江和西来的长乐江会流而成。在古代“剡溪茶”历来都是朝廷贡品,剡溪的泉岗辉白茶在清未还被列为全国十大名茶之一。

茶圣陆羽茶经经典名句赏析图片

清冷的月色下,剡溪裹着寒意缓缓地流着,在西边的树林里不时传来几声猿猴的嚎叫声;故人已经随着流水逝去不可找寻,留下的只是年年疯长的碧绿江草,让人空增惆怅。

陆羽曾到过浙江绍兴监制过茶叶,他肯定对绍兴嵊州的“剡溪茶”做过一番调研考查工作。从诗中得知,他是在一个夜里去的嵊州。月光如水,青猿哀鸣,加上怀念古人,这样便自然地引起陆羽一些伤感绪,从而有“空见年年江草齐”之叹。

陆羽在《茶经》中论茶时写道:“浙东以越州(古地名,别名越中、会稽、山阴、绍兴。今浙江省绍兴市。)上,明州、婺州次,台州下。”南方有嘉木,嵊州出好茶。常年云雾缭绕的高山环境,赋予贵门茶特殊的品质。

陆羽曾与唐代女诗人李季兰在竟陵西江水畔度过了青梅竹马的美好少年时代,因此,在陆羽和李季兰两人的多首诗文作品中,都能体现出互相的相思之苦和爱慕之情。

茶圣陆羽在茶经中说图片

唐德宗兴元元年(公元784年),她向谋逆的朱泚(唐朝中期将领、叛臣)献上了一首诗,触怒了唐德宗,被乱棍打死。年仅45岁的李季兰悲惨逝去,陆羽得知消息后十分悲痛,这无疑使陆羽在精神上、思想上都受到了极其沉痛的打击。便作下了这首悼亡诗《会稽东小山》。《会稽东小山》收录于《全唐诗》第308卷008首。

茶圣陆羽的著名诗句图片

李季兰(713年-784年)原名李冶,字季兰,浙江湖州吴兴人。唐代女诗人、女道士。生于唐玄宗开元初年,幼时住在四川三峡。据《唐才子传》记载,女中诗豪李季兰幼时“美姿容,神情萧散,专心翰墨,善弹琴,尤工格律”六岁时作《蔷薇》诗曰:“经时未架却,心绪乱纵横。”。

唐代茶圣陆羽的茶经图片

陆羽(733—804),字鸿渐,一名疾,字季疵,道号竟陵子、桑苎翁、东冈子,又号“茶山御史”。复州竟陵(今湖北天门)人,是唐代著名的茶学家,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。

陆羽一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗,但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究,熟悉茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。

制茶要经过七道工序。《四之器》,叙述了当时煮茶、饮茶的26种器具和方法。

纸囊:用双层又白又厚的好纸做成的袋,烤过的茶用它装起来,防止跑味。

《五之煮》,介绍煮茶的方法。说:煮茶时要用炭火,不要用大烟大火的柴。”其火,用炭,次用劲薪”。用水要用“山水上,江水中,井水下”,“拣乳泉、石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之”。水要煮至“其沸,如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸”。三沸不可用,谓之“水老不可食也”。在几人饮时要浓淡倒匀,“凡酌署堵碗,气沫饽均”,“凡煮水一升,酌分五碗”,“乘热饮之”。《六之饮》,说饮茶始于神农,大家知道是从鲁周公开始,最盛行是唐代。”茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,……滂时浸俗成于国朝。”饮茶有很多方法,可以加葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等。喝茶有很大学问,不是那么容易掌握的。茶有九难:“一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮”。最后说:要想喝到鲜香、味浓的茶。一则末只能煮三碗茶,多了茶味太浓,少了茶叶太淡。《七之事》,介绍了不少与茶叶有关的人和事及文献。从神农、周公、齐世祖武帝等共介绍了40多位历史人物。介绍下记载茶叶文献45种。并进行丁引言。如《神农异志》说:“余姚入虞洪入山采茗.遇一道士,牵三青牛,引洪至瀑布山,曰:于丹丘于也,闻于善器饮,常思见惠,山中有大茗,可以相给。析子他日有瓯牺之余,乞相遗也。因立奠祀。

后常令家人入山,获大茗焉。”《八之出》,介绍当时我国八大茶区.并指出每个茶区的茶叶品质特点。唐代全国分15个“首”,就有8个“道”产茶,它们是:“山南(道)以峡州上,襄州、荆州次”。“淮南(道)以光州上,义阳郡、舒州次”。“浙西(江南西道)以湖州上,常州次”。“剑南(遭)以彭州上,绵州,蜀州次”。“浙东(江南东道)以越州上,明州婺州次”。“浙东(江南东道)以越州上,明州、婺州次”。“黔中(道)生恩州、费州、夷州”。“江南(遭)生鄂州、袁州、吉州”。岭南(道)生福州、建州、韶州、象州。”《九之略》,介绍制茶煮茶器具在什么情况下可以省略,在什么情况下不能省略。文中说:在深山野寺采制茶叶可以把“棨、朴、焙、贯、棚、穿、育”7种制茶设备省略。用槁木烧火,在泉边煮茶就可以把“风炉与灰承”、“炭挝”、”火筴”、“交床”、“水方”、“涤方”、“漉水囊”省略。若在城里,王公之家,26种器具缺一都不称其晶茶厂。《十之图》,将上述九节的内容以白色的绢绘成图,看了可以一目了然。

《茶经》内容丰富,是一部茶叶百科全书。它涉及到形态学、生物学、选种学、栽培学、制茶学、审评学、分类学。生态学、药理学等等。《茶经》中记载了唐代以前的不少神话、寓言、史记、诗赋、传记、地理、药理等书籍,是我国古代文化的宝库。《茶经》是世界上最早的一部茶叶经典著作,成为茶叶之源,一千多年来一直保持茶叶权威地位,正如美国威廉·乌克斯在他的《茶叶全书》中指山的:“中国学者著述了第一本完全关于茶叶之书籍,于是在当时中国农学家以及世界有关者,俱受其惠。”“故无人能否认陆羽之崇高地位。”《茶经》比《茶叶全书》早1155年,比《吃茶养生记》早411年。直到现在陆羽的《茶经》仍很受全世界茶叶工作者的推崇,不少人对《茶经》进行专门研究。

《茶经》的作者陆羽,字鸿渐,又名疾,字季。复州竟陵(今湖北天门县)人,唐玄宗开元21年(733年)生于竟陵。据说,生下后就被遗弃于野外,被西塔寺和尚智积在湖边拣回收养。三岁时智积和尚用《易经》给他算卦,得了《蹇》之《浙》的卦辞,说是“鸿雁从水边飞落到地上。它的羽毛可以用来做礼仪之物”。因此,就用了“陆”做他的姓,用“羽”做他的名,用”鸿渐”二字做字。

陆羽9岁开始学佛书、修禅。师傅教他阅读和抄写佛经经文,他说:即成了无兄弟的孤子(和尚),又要绝了后代了孙,这能算是“考”吗?师傅听了大怒,就叫他去做清除便所和洗刷墙壁的又脏又苦的活。还叫他一个人放30头牛。在放牛时他暗自用竹片在牛背上学写字。有一次他得到了一本汉代张衡写的《南郡赋》,不会读,他却端坐在那里仿效那些读书孩子的样子,似读出声又没有读出声的样子.好象朗朗成诵一般。师傅发现后又进一步限制他,要他去割草。后来由于他刻苦学习。记住了一些文字,但懵情懂懂的不能深知,成天就像失去了什么东西一样,常常是日已过午,他还没有做事,因而遭到主人的鞭打。他常叹息说:“岁月过的多快呀!为什么我还不懂的读书呢!”因此,经常呜呜咽咽的哭个不停,741年,陆羽12岁,逃出了寺院,到了一个戏班里去学戏,当下演员。不久就能自编自演数干字的滑稽戏。唐玄宗天宝5年(746年),复州官民举办聚饮盛会,陆羽被官府委任在盛会上组织戏乐。当时被贬到竟陵的太守李济物发现陆羽有异常的才智,就赠送他诗集,并推荐他到火门山邹夫子别墅结庐读书。陆羽外貌比较丑陋,讲话口吃,却喜欢辩论。他说人家的优点就象说自己的优点一样,从不嫉妒别人。而看到别人有缺点,就再三规劝,以至因此而同别人发生抵触。朋友之间在一起起游玩处事,他随时想到干什么就去干什么,把别人丢下不管。人家常常围他的古怪脾气而生气。可是他对别人约定了要做的事,就是遇到雨雪或虎狼挡道,他也从不回避而失信。

天宝十一年(752年)礼部郎中崔国辅贬到竟陵为司马。是年陆羽下山与崔相识。天宝13年(754年)陆羽出游巴山、峡川考察茶事。行前,崔国辅以白驴、乌犎及文槐书函相赠并作《今别离》诗一首。758年陆羽寄居南京栖霞寺研究茶事。

唐肃宗上元初年(760年),陆羽隐居到湖州苕溪,自称桑荣翁,关起门来在家写书。这一时间陆经常一个人在野外,边朗诵诗歌,边敲击树木,来回行走,十分忧愁。十分痛苦,时常大哭着回到任地。所以当时人们都称他是狂人接兴。举世闻名的《茶经》三卷就是在这里写成。

由于陆羽对茶叶的研究成就,很快全国闻名。上元二年(761年)朝廷下诏要拜他太子学,后又升任他为太常寺太祝。但是,他都未去上任就职。

广德二年(764年)去江苏茅山考察茶事。大历三年(768年)去浙江会稽考察和监制茶叶。大历四年(769年)应诏进京为代宗皇帝煮茶.并同师傅智积相会。大历五年(770年)酵陕富平县天乳山报德寺。大历六年(771年)从江苏移居无锡龙山。大历八年(773年)颜真卿出任湖州刺史,邀请陆羽等修编《韵海镜源》,陆移居妙喜寺,颜真卿为陆羽在妙喜寺左侧修建“三癸亭”作为朋友品茗作诗之处。唐德宗达中元年(780年)陆去太湖看望卧病在床的女道士李冶(宇秀兰)。陆羽一生未娶,李冶是他最知心的女友。当他到太湖探病时李冶作诗一首:“昔去繁霜月,今来苦雾时。相逢仍卧病,欲语泪先垂。强戏陶家酒,还吟谢客诗。偶然成一醉,此处更何之?”这首诗写出了他们的友情,二人思之殷,见之喜。“先垂泪,强劝酒,苦咏诗,求一醉”。达中三年(782年)陆旅居苏州虎丘。是年就戴叔伦之请赴湖南幕府。李冶固陆羽赴湖南作(相思怨):“人道海水深,不抵相思半。海水尚有涯,相思渺无畔。携琴上高楼,楼影月华满。弹着想思曲,弦肠一时断”。这就看出李冶和陆羽的友谊。贞元十年(788年)陆羽迁徒江西上饶,在上浇作(六羡歌):“不羡黄金垒,不羡白玉杯.不羡入朝省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来”。贞元十年(794年)回居苏州。贞元十一年(795年)去杭州游西湖、灵隐寺。贞元末年(804年)陆羽去世,葬于湖州杼山。享年7l岁。

茶圣陆羽三句好茶图片

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陆羽(733~804),唐复州竞陵(今湖北天门)人。一名疾,字鸿渐,自称桑苎翁,又号东冈子。自幼好学,性淡泊,闭门著书,不愿为官。安史之乱后,尽心于茶的研究。撰成《茶经》一书,对促进我国茶业的发展起了积极的推动作用。后人为了纪念陆羽在茶业上的功绩,祀他为“茶圣”。

《茶经》是世界上第一部茶叶专著,距今已有一千二百多年的历史,分上、中、下三卷,论述了茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等等,内容丰富、详实。文字不多,却全面、准确、深刻地概括了有关茶的一切知识。

论述茶的起源、名称、品质,介绍茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系,指出宜茶的土壤、茶地方位、地形,品种与鲜叶品质的关系,以及栽培方法,饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树。

谈有关采制茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。

讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求,提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的6道工序:蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙乾、穿串、封装,并将饼茶按外形的匀整和色泽分为8个等级。

写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途,以及器具对茶汤品质的影响,还论述了各地茶具的好坏及使用规则。

写煮茶的方法和各地水质的优劣,叙述饼茶茶汤的调制,著重讲述烤茶的方法,烤炙、煮茶的燃料,泡茶用水和煮茶火候,煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在。

叙述古今有关茶的故事、产地和药效。例举历史上饮茶典故与名人逸事,记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。

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