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茶会的兴起与发展_茶的起源与演变过程_茶的发展历程

2021-01-15 10:56:29分类:茶文化 阅读:92

 

中国茶文化源远流长,巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。那么中国茶文化的起源是什么?以下是小编为你整理的中国茶文化的起源,希望能帮到你。

很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推诉到三皇五帝时期。东汉华佗《食经》中提到:苦茶久食,益意思这里记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为荼陵,即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,自从陆羽生人间,人间相学事新茶。,陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度,《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。它的出现具有划时代的意义。

在宋代茶业已有很大发展,推动了茶文化的发展,在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的汤社、佛教徒的千人社等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。至于下层社会,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要献茶、有客来,要敬元宝茶,定婚时要:下茶,结婚时要定茶,同房时要合茶。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。

明清时出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成撮泡法,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期,文士们对品饮之境又有了新的突破,讲究至精至美之境。 清朝时,茶叶出口已成一种正规行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。

中国在很早就有茶会。中甸藏语称“扎礼”,意为请人喝酥油茶聚会。是中旬藏族青年自发举行的赛歌晚会。现在我们很少看到茶会这种活动,可是曾经它也有自己鼎盛的时期,今天小编就要告诉大家茶会是怎样兴起的。

在我国茶叶是待客的礼仪由来已久,据文献记载,江南一带,在两晋、南北朝时,“客坐设茶”,便已成为普遍的待客礼仪。茶叶是在唐朝,它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟:“客至茶烟起,禽归讲席收”;白居易《曲生访宿》称:“林家何所有,茶果迎来客”;李咸用《访友人不遇》记:“短棒应棒杖;稚女学擎茶”;以及杜荀鹤《山居寄同志》所说:“垂钓石台依竹垒,待宾茶灶就岩泥”,等等。

以茶叶相馈赠,在我国历史上实际出现很早,但在唐朝以前的文献中记述不多,在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等,经粗略查点,《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇,多达30余首,这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。

与唐朝以茶为礼,以茶相馈盛极一时相关,在社会上围绕茶的饮用,还兴起了其他一些新的风尚,茶会即是其中最值得称道的一种。“茶会”(即今之茶话会)一词,最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中,除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外,还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》,钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》,以及周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤,茶会石桥僧”等诗篇和诗句。可能由于茶会在当时尚属初出,在有的诗篇中,又称为“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉佑即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》,钱起《与赵莒茶宴》,以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是。这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗,一名茶会、一称茶宴,表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法。另外,从上述诗篇中,我们也不难看出,诗中所记的茶会、茶宴或茶集,差不多都与寺庙僧人有关。

以上就是关于“茶会是怎样兴起的”的介绍,希望这样的描述能给大家带来帮助。茶会兴起的具体时间无从考究,但它可能是由寺庙僧界首先兴起的。茶对佛教来说,不只是一种“荡昏寐”、“净尘心”有助于修行的饮料;而且是用以标榜俭朴的所谓“素业”。

茶会发展演变图片

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谈到中国茶叶的演变过程和中国茶叶的发展历程,就不得不提到茶是谁发现的,中国作为最早种植茶叶和产茶叶大国,从最早的茶经到现在全国范围大规模种植茶叶,到未来大家都喝茶有利健康的普遍认可,是中国茶叶发展的一部历史。

如果要信阳茶叶网www.xycha.cn从头说起,那可以写一本书籍来详细列举,本文只是概括的让大家了解中国茶叶的演变过程大的几个步骤,让更多茶友对中国茶叶发展的过程有详细的了解。

在古代史料中,茶的名称很多,但"茶"则是正名,"茶"字在中唐之前一般都写作"荼"字。"茶"字从"荼"中简化出来的萌芽,始发于汉代,古汉印中,有些"荼"字已减去一笔,成为"茶"字之形了。

从茶字的演变与确立,到世界各地的有关茶的读音,无不说明,茶出自中国,源于中国,中国是茶的原产地。饮茶始于西汉,西汉以来,茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来,从西汉至今,有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法,到了现代,还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等新的茶饮方式。

茶树起源于何时?必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题,最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源,经一系列分析研究,认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了,并且慢慢的就开始研究喝茶的好处和坏处等问题了。

目前所发现的山茶科植物共有23属,380余种,而我国就有15属,260余种。茶树是中国南方的一种“嘉木”,所以,中国的茶业,最初孕育、发生和发展于南方。秦汉统一中国后,茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植,首先向东部南部传播。

三国两晋之后,茶业重心东移的趋势,更加明显化了。江南茶叶生产,集一时之盛。当时史料记载,安徽祁门周围,千里之内,各地种茶,讲究茶道的程序,山无遗土,业于茶者七八。到了宋代,茶已传播到全国各地。宋朝的茶区,基本上已与现代茶区范围相符。明清以后,只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。

茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的萌芽。相比于饼茶和团茶,茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留,然而,使用蒸青方法,依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。

制茶的过程中,由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨,通过不同加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化,探索到了一些规律,从而使茶叶从鲜叶到原料,通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类,即绿茶(绿茶的功效与作用)、黄茶、黑茶、白茶、红茶(红茶的功效与作用)、青茶(乌龙茶的功效与作用)。

改革开放以来,中国农村茶叶实行了家庭联产承包责任制,农民的生产积极性大为高涨,尤其是1985年国家对茶叶实行了多渠道经营、市场价格放开和自由购销的政策后,刺激了农民种植茶叶的积极性,茶叶产业进入了快速发展的阶段,生活中也开始讲究倒茶礼仪。紧接着2001年,中国加入WTO后,把茶叶产业全面推上了国际竞争的舞台。

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