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《茶庄茶人茶事:普洱茶故事集》》电子书下载

2021-01-14 10:57:02分类:茶文化 阅读:69

 

茶人茶事图片

人文茶道王迎新如是说:杨凯兄是我钦佩的学者型茶人,认识多年来知道他一直在深入挖掘云南普洱茶的历史,在浩瀚的历史档案中追寻清代、民国至今政治、经济对茶叶变迁影响的蛛丝马迹,在田野调查中勘查茶庄、茶人的来龙去脉,厘清老茶号纵横交错的传承关系与变革脉络。和茶的感性和茶界的喧嚣相对照,这样的工作是枯燥而繁复的,坚持无疑是一件需要韧性和清醒的事情。幸好,他一直在做,而且乐在其间。

《茶庄茶人茶事》终于付梓,书中收录了杨凯多年来对云南普洱茶老字号茶庄、茶人和茶事的收集整理和研究的成果,梳理了历史上涉茶的社会经济和人文背景,从向逢春家族到易武同兴号、从沱茶鼻祖到永昌祥;从茶马古道造桥记到老昆明的茶馆,一个个故事背后是中国茶叶近百年的沧桑沉浮,是云南大地百姓命运人与茶的血脉交融!今日,新书的油墨香里散发着普洱茶的历史气息,浑厚悠远,它将是普洱茶爱好者和茶人们对历史茶事和老茶追根溯源的必读书目。

茶庄茶人茶事图片

《茶庄茶人茶事》著作者简介:杨凯,编辑,著名普洱茶学者,致力于普洱茶历史文化源流的梳理和研究,在浩瀚的文史资料重寻找整理出云南茶叶老字号的脉络和传承,1990年开始研究茶文化。长期在台湾《茶艺普洱壶艺》、云南《云茶》《普洱》任特约撰稿人。曾策划《云南普洱茶》《普洱茶》简体字版图书出版。主创光盘《实战普洱茶》和同名图书,创作《从大清到中茶最真实的普洱茶》《普洱茶溯源与流变号级古董茶事典》。目前重点研究民国时期云南茶庄、茶号和茶人的踪迹史,以文献作主线,结合口述、田野调查、家谱等多方面,横跨大陆、港台、马来西亚、泰国等地,综合再现逝去的时代涉茶人、事、号。

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思念是如影随行的,在生活中总会有那样一个别致的情境让人们触景生情。茶正是营造这样一种氛围的催化剂,一杯茶,仿佛在诉说一种心情,在寄托一种思念,所以喝茶总能勾起人们些许的回忆。

小时候,总是喜欢父亲搪瓷杯里的茉莉花茶,每当在外面与小伙伴嬉戏回来,总喜欢拿起父亲杯中的茉莉花茶豪饮起来,那种畅快,那种惬意,到现在都是刻骨铭心的。尽管现在我知道当时喝的茉莉花茶级别很低,但对于当时年幼的我来说,连加减乘除都不能完全掌握,哪里还会品味地出那种茶香气和滋味的高低,那种略带的苦涩感,反而让我倍感轻松和愉悦。以至于到现在在品饮茉莉花茶的时候都会想起儿时对父亲杯中茉莉花茶的依恋,现在在家的时间越来越少了,与父亲相处的时间自然也很少,但无论到哪,只要一喝到茉莉花茶,总会想起父亲的搪瓷杯,想起父亲对于茉莉花茶的“情有独钟”,想起父亲儿时在我脑海中的印象。

在我的老家四川,那里的人们最普遍饮用的茶应该是绿茶,在当地蒙顶黄芽、蒙顶甘露、竹叶青等绿茶应该属于当地的名茶之列,这些茶最为普遍的一个特点就是,选用的芽叶嫩度好,多数的特级茶选用独芽或者一芽一叶初展的原料来进行加工,所以做出一斤茶叶要选用上万个芽头,原料的嫩度,决定了其在内质上的缺陷,不耐泡,但是茶的滋味是醇和的,茶叶中透着的那股清香仿佛让品茶的人感受到春天大自然的气息,淡淡的不过却又有些飘飘然。

我爷爷便是家乡茶的忠实支持者,每当他享受着杯中那一颗颗挺立的竹叶青时,总会拉上我一起观赏,记得有一次,他拿着泡好的竹叶青微笑地问我:“你看见杯中那一粒粒竖起的小芽了吗?你知道它代表着什么吗?”我迷惑地摇摇头,不清楚那些小芽代表什么。他告诉我:“这是一个个小小的‘茶人’,当‘茶人’很多的时候就说明你姑妈、父亲他们要来我家了。”那时候我信以为真,每次爷爷泡茶的时候我总会跑到他跟前,数他杯子里的“茶人”,期待着地姑妈、父亲地到来,当他们真的回来的时候,我就好像突然觉得杯中的“茶人”多了起来,于是便对爷爷的话更加地深信不疑了,现在想想觉得挺好笑,但是可能这是一种期待吧,也许是爷爷把对子女的思念寄托在了小小的茶杯里,不知道爷爷现在在喝竹叶青的时候,是不是依然在数着里面的“茶人”,然后期待着我的回来的。总之,每每看到自己杯中的“茶人”时,我总会想到爷爷,想到和爷爷的点点滴滴,会希望那一颗颗小小的“茶人”把我的思念带给我的爷爷,希望他永远开心快乐健康!

随着时间地推移,我对茶的了解也渐渐地增多了,开始认识了除绿茶和茉莉花茶以外的茶,尤其是对铁观音的接触,让我对茶又有了更进了一步的认识。这类茶是我的一位好兄弟教我如何品饮的。在他的家乡福建南安,那里的人们把品饮铁观音当成了生活的必需,小小的盖碗,几个茶杯加上一个公道杯,一家人围坐在一起喝茶,是他们最愿意做的一件事,跟他在一起地时候,也免不了受到他家乡文化的熏陶,开始总觉得那小小的杯子不够劲,后来他告诉如何品饮了之后,我才真正地了解到铁观音的一些基本特征,包括其特有的兰花香,以及品饮后,唇齿留香和品后那种回甘的感觉,这种感觉在曾经的一段时间里让我着了魔,对于铁观音近乎于迷恋,尽管现在接触了更多品类的茶,但是铁观音的味道我是永远也不会忘记的,正如我和他的友谊一样,是地久天长的。

在大学的时候,选择了与茶有关的专业,但不知道自己为什么会选择这个专业,因为并没有太在意自己的选择,不过随着学习地深入,对于茶从茶苗的选育,茶树的栽培,茶叶的加工、审评与检验,到茶叶的贸易都有了一个全面的直观的了解,开始对茶产生一种更为特殊的感觉,学习茶的知识不仅仅是了解基本茶的生产加工过程抑或是茶文化、茶贸易,更能提升人的一种修养,陶冶人的情操,少了一些浮躁,多了一些沉稳,并且沉稳总会给人带来一种宁静的心境,在这种环境下对于人的一种情怀的自然释放是颇有益处的,更多地寄托,更多地思念也会应运而生,所以喝茶总会让我静下心来思考,我想这对于我的人生也是很有帮助的吧。

茶是思念的,对我来说就是如此,茶的思念并不是源于茶的本身,而是茶带给人的那种心境,茶所传承的也不仅仅是其本身,它的文化内涵,它的特殊表达,也许会带来更多的东西。有的时候,静下心来,泡一壶好茶,细细地品赏,换一种心境,带上一种怀旧而又不伤感的情绪,我想这也是人生一大快事。人不可矫情,但更不能无情,所以想他(她)的时候,让我们一起来品一品茶,抒发一下自己心中的真情实感吧。

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