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冰岛茶的历史文化_茶的历史和文化故事_茶的历史起源简单介绍

2021-01-09 10:56:17分类:茶文化 阅读:48

 

双江是优质勐库大叶种茶的发源地,是云南普洱茶的生产基地和重要的集散地、是顶级冰岛普洱茶品牌的诞生地,以其得天独厚的自然资源优势,丰富多彩的民族文化、纯净生态的茶园、优越和谐的地理条件,造就了双江茶叶良好的声誉。双江位于云南省西南部,全县国土面积2157平方公里,距省城昆明627公里,距临沧市政府所在地78公里,距临沧机场59公里,辖4乡2镇2农场72个村委会4个社区,总人口17万。双江因水而得名。澜沧江、小黑江交汇于县境东南,北回归线横穿县境,境内有大小河流106条,森林覆盖率达65%,被誉为“北回归线上的绿色明珠”。双江因茶而闻名。双江是中国勐库大叶种茶源生地,勐库大雪山1.27万亩野生古茶树群,是目前国内外已发现的海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的世界第一野生古茶树群落;双江是云南优质普洱茶生产基地,“勐库”牌被评为中国驰名商标;冰岛古茶更以其色匀鲜亮、甘甜持久、醇厚古朴的优良品质,深得茶友的广泛赞誉。双江因多元民族文化而扬名。双江是全国唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4个民族共同自治的多民族自治县,境内居住有23种少数民族,少数民族人口占总人口的47%,是布朗族的主要聚居地和文化发祥地之一,各民族同生共荣,民族文化丰富多彩,被称为“中国多元民族文化之乡”。

双江是国家级良种勐库大叶种茶的源生地,上世纪60、80年代两次被全国茶树良种审定委员会评为国家级茶树良种,被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”、“云南大叶茶的英豪”。世居双江的布朗族、佤族先民是古代“濮”人后裔,据史书记载,3000多年前的古代濮人就懂得种茶、制茶和用茶,据《双江傣族简史》记载,1485年勐勐土司罕廷发就派人在冰岛种植勐库大叶种茶,其后在顺宁(凤庆、临翔、永德等地)引种繁育, 500多年来,直接或间接向省内外、国内外茶区传播,形成了广泛的种植规模。2014年,全县共有茶叶面积16.1万亩,80% 的茶园分布在海拔1300m-1900m 的山区,其中:采摘面积11.71万亩,通过认证的有机茶园2万亩,无公害茶园8.08万亩;有百年以上古茶树2万多亩;全县涉茶人口达13万人,占总人口的76.5%。2014年全县毛茶总产量9419.3吨;精制茶生产3643.4吨。实现茶叶工农业总产值9.2亿元,其中:农业产值5.4亿元,工业产值3.8亿元;实现茶农人均茶叶收入4128元,茶叶是双江经济作物种植中涉及人口最多的产业之一。

勐库冰岛村位于勐库镇北部,距政府所在地30公里,北与临翔区南美乡接壤,冰岛自然村有46户208人,有茶园1425亩,其中可采摘782亩,百年以上古树茶4954株。自然村年产茶叶18吨,其中百年以上的古茶7.8吨,2014年,古茶鲜叶价格达400元/市斤,古树茶价格达3000元/市斤以上。

勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是我县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,该地产茶历史悠久,冰岛古茶园是勐库大叶茶的原种园,据有关史料记载:在明代成化二十一年(1485年),双江的勐勐土司派人引种200余粒,在冰岛培育成功了150余株,现今尚有二十余棵存世,距今大约500年左右。

在清乾隆二十六年(1761年),双江的傣族十一代土司罕木 庄发的女儿嫁给顺宁土司,所陪嫁的茶籽数百斤在顺宁(凤庆县)繁殖变异后,形成凤庆长叶茶种,成了制作“滇红”茶的优质原料;勐库大叶种传入缅宁(临沧城周边)邦东后,最终形成邦东黑大叶茶种(昔归茶)。由于叶型较其他勐库大叶种长,故取名冰岛长叶。

冰岛茶,是最珍贵的云南普洱茶之一,它是典型的勐库大叶乔木树茶,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。冰岛茶叶型肥厚、硕大,一般呈现褐黑色。冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,以花果香型为主。冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊,而后转亮。滋味醇浓,叶底粗大、饱满、厚实,叶形完整、柔软。

1、外形:冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色,采摘一般为一芽二叶,条索清晰,茶青中几乎没有"马蹄"。

2、香气:冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主。

3、汤色:冰岛茶的汤色金黄透亮

4、滋味:冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下,冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验,通过一段时间的反复品饮,双颊根部(腮腺部位)会迅速生津,向整个口腔扩散。

5、耐泡程度:冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。

6、茶底:冰岛茶的叶底厚实、饱满,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。

勐库大叶种茶由于条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,二十世纪六十、八十年代两次被全国茶树良种审定委员会评定为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”、“云南大叶茶的英豪”。

勐库茶山以冰岛为界分东、西半山,所产之茶风格各异,冰岛古茶兼具东半山茶香高、味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质重气强之长,茶气强而有力,气足韵长。

冰岛茶是勐库大叶种茶中的杰出代表:冰岛茶,一芽三叶百芽重137.6g。春芽一芽二叶氨基酸含量3.4%,茶多酚含量35.1%,咖啡碱4.9%,儿茶素总量16.7%,水浸出物48.1%。独特的优良原料,是形成冰岛普洱茶独特品质风格的物质基础,茶气特强,甘甜浓烈,冰岛茶是加工普洱茶的绝佳品种。

冰岛地处双江帮马大雪山以北的延长支系山脉下,离大雪山主峰的直线距离在30公里左右。帮马大雪山两千多年的野生古茶树如今依然生机盎然,足以说明这里是最适宜茶树生长的地方。冰岛位置在东经99.89度,北纬23.79度,海拔1700米,朝向东南,生态良好,山高水秀,山间常常云雾缭绕。这里不但具备了“高山云雾出好茶”的自然气候条件,充足的光照为茶树进行光合作用生成丰富碳水化合物提供充足条件。

从土壤来看,冰岛的土壤是适宜茶树生长的酸性土,这里土层深厚,营养充足。更为重要的是,冰岛的土壤为土夹石土,如果种植其它作物算不上肥沃,因为其氮肥的含量不是很高,但土壤中含有大量石块不断风化所产生的矿物质,为茶树吸收人体必须的微量元素。肥瘦适当,营养均衡,从而形成良好的茶叶品质,这是冰岛非常适宜茶树生长的关键所在。这样的土壤是冰岛茶成为勐库大叶种茶的杰出代表的重要原因。

冰岛在勐库镇,位于双江的最北部。在清代以前,双江居住过布朗族、佤族、拉祜族、彝族、傈僳族等民族,而布朗族、佤族等是云南最早种茶的族人,从布朗族居住地方的特大型人工栽培古茶树,足以证明布朗族人种茶已经有上千年历史。傣族进入双江的时间是元朝末年(1358年前后)。在1479年至1903年勐库一直是傣族土司管辖。冰岛茶在历史上地位就很高,相当于傣族土司的专用茶,冰岛的茶园也相当于傣族土司的贵族茶园。冰岛茶园也是傣族土司的育种基地,因为傣族土司有责任有义务向各个村寨发放茶籽,发展地方经济。冰岛古茶园最早有文字记载于明成化二十一年(1485), 经过傣族土司几百年的培育优选,使冰岛茶成为勐库大叶种茶中的姣姣者。在双江历史上,傣族土司的对外活动、对外交往首选冰岛茶,这也为冰岛茶身价独高、声名远扬提供了条件。

冰岛茶叶刚开始是作为红茶的生产原料,因红茶对原料的要求并不是很高,故而冰岛茶没有找到真正属于它的舞台,它得天独厚的特质并没有在世人面前展现出来。而近年来的普洱茶热潮,却将它的潜质发挥到了极致。古朴生态的冰岛茶内含物丰富,水浸出物高,不仅具有很好的保健功能,而且口感柔和,容易被各类人群所接受。冰岛茶刚柔相济的特点深受人们的宠爱,物以稀为贵,近年来,不断攀升的价格仍然形成了冰岛茶一叶难求的局面,博得了广大消费者青睐,很多顾客慕名而来竞相购买,产品供不应求,为当地茶农带来了财富。

茶的来源和历史简略图片

红茶和黑茶均是以采摘青茶后按加工方式的不同,发酵程度的不同而得,那么红茶与黑茶的区别是什么?实际上我们可以从加工到外观,再到口感和功效等诸多方面进行理解。

红茶和黑茶,它们都是经采摘青茶后按照不同的加工方式,不同的发酵程度制作而成的。要说两者有什么不同,我们可以从加工方式、外观、口感、功效等诸多方面了解。

茶的历史发展图片图片

说起现在的冰岛茶,稍稍懂茶的人估计无人不晓。冰岛茶指云南临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶,是普洱茶的一种。然而你知道吗,早些年冰岛的发展并非是欣欣向荣的,若不是一个人的出现,也许当下就没有这款普洱皇后的存在了。

当年勐库戎氏建初制所的情形远非如此,冰岛村子不大,高居于群山之中,是当地拉祜族贫困山区,因此地处偏远,路途艰险。很少外商会选择来这儿收购茶叶,茶叶难卖的同时也卖不出好价格,后来冰岛村坝卡的初制所被一把火烧毁,来这里收茶的人更是越来越少。

双江县里的领导看到戎加升将其他初制所恢复的很好,便找到他,希望他承包被大火烧毁的冰岛坝卡初制所。其实早在小时候,戎加升的父亲就经常跟他讲冰岛古茶山是勐库大叶种茶的发源地,茶树有几百年的历史。计划经济时期,冰岛村因为产量少没有得到足够的重视,那时候冰岛茶一斤鲜叶才卖到8毛钱,但戎加升坚定冰岛茶的品质。出于领导的信任,他承包了这个小小的初制所,这也是改革开放后冰岛第一个私人初制所。

来到冰岛,他第一件事做的是保障村民基本生活,给每一户村民交医疗保险,村里也通上了电。除此之外,他自己还出资158万修建通往通下山的路。现在冰岛村的村口还有一块碑,就是村民们为了感恩这份厚德而修建的。

功夫不负有心人,因为戎加升的努力,这块隐藏在大山中的璞玉才得以广泛流传,让临沧双江的一个小山头变成家喻户晓的顶级普洱茶区。如今冰岛村有许多大茶树,勐库华侨农场的密植茶园单产达150多公斤,产值是古茶园数十倍。当时版纳茶区古树茶大涨价,这股春风尚未吹到冰岛。勐库戎氏企业已准备将向农户收毛茶改为直接收购鲜叶自己加工,同时,他们将对冰岛古茶树的保护用力。在他们用心守护下,冰岛茶发展得越来越好,现在更是被众多人喜爱。

茶的历史和文化故事图片

0年以前的双江史书、文册也是将冰岛记为“扁岛"或“丙岛",而现在用冰岛代替“扁岛"作为老寨子的地名确有汉文翻译不准确的因素,弄得既不表音又不表意,不中不洋,没有去过冰岛村的人听那地名还以为那是一个江中很冷的小岛,还有人一提起冰岛即联想到欧洲的小国家冰岛国。真不知后来的各种书籍地图是如何将傣语村名“扁岛"译成冰岛的。但当你走进冰岛寨时,寨子里的傣族村民仍将自己居住的寨子叫做“扁岛"或“丙岛”。

949年以后双江、临沧的史书史料及云南的各种茶书在介绍双江勐库种茶的事的,都是说双江勐库种茶始于明成化二十一年(1485年),茶种是勐勐(双江)傣族土司派冰岛人去西双版纳引来的(另一种说法是从缅甸滚弄山引来的)。于是,时至今日不少只看书不作实地考察的人便下结论说双江种茶的历史仅有520多年。

关于勐库冰岛茶种从西双版纳引来之说,笔者多次进双江深入调查得知,此说法源自勐勐傣族土司的家谱记载,这本土司家谱是用老傣文记载,过去双江有懂老傣文的学者看过,此记载应该是真实的,冰岛的傣族人的确去西双版纳引过茶种。

茶的历史起源简单介绍图片

358年),在勐勐傣族土司没有统辖双江之前,双江布朗族种茶的情况没有人为他们留过文字。

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